Dr. Luiz Felipe Caron: Nutrición e inmunología en el LPN Congress 2018

El concepto no es controlar exactamente, pero es construir el sistema inmune desde las edades tempranas con inversiones correctas en la nutrición, pensando en tiempo y calidad de alimentación.

Todos los nutrientes son importantes, y actualmente se habla de la interrelación entre el metabolismo y el sistema inmune, que quieres decir, usar las medidas modernas que tenemos para probar cuando utilizar un nutriente en especial y comprobar su acción a que nivel de respuesta inmune, si macro o si molecular.

No se debe hablar sin el uso de antibióticos o vacunas, pero hablamos del uso racional o inteligente, al menor costo y mayor desarrollo para el animal.

Hablar de números puede salir desde el concepto de que el 12% de la proteína desintetizada va a la construcción de órganos inmunes hasta la percepción, de que, con retos intestinales, hasta un 25% de la tasa (rate) metabólica estará comprometida con respuesta.

Al final tenemos que comprender que la retención proteica para la ganancia de peso se pierde mucho si el tiempo de respuesta, principalmente, es grande. Y para disminuir este tiempo hay que construir el sistema inmune de la mejor manera, iniciando con los aspectos nutricionales.

El Dr. Luiz Felipe Caron obtuvo el título en Medicina Veterinaria de la Universidad Federal de Paraná (1994). Es Maestro en Ciencias Veterinarias y Doctor en Biotecnología de la misma universidad. Desde 1999, es profesor en la UFPR, dónde imparte clases de Microbiología Veterinaria y Vacunación Veterinaria.

Dejando a un lado las actividades académicas, es investigador en Imunova, una compañía especializada en monitorear la respuesta inmune y el desarrollo de productos y procesos relacionados con la producción y salud animal. También, brinda asesoramiento a más de 30 empresas de la rama de agronegocios y compañías de productos veterinarios.

Ha presentado más de 400 conferencias en varios países, y es miembro de la asesoría comité para Salmonella, Influenza y Newcastle del Ministerio de Agricultura (MAPA) de Brasil. Además de haber publicado varios artículos y libros sobre avicultura y salud porcina.