O Aqua no Brasil: observando oportunidades de controle na nutrição e no campo

O Aqua no Brasil: observando oportunidades de controle na nutrição e no campo

Nossa disponibilidade de recursos alimenta o propósito de ser o maior provedor global de proteína animal.

Através de décadas evoluímos em aves e suínos construindo um legado de referência observado como um caminho de construção para o Aqua, porém, por ser um longo ciclo de produção, com maior demanda de controles das oportunidades.

Isso posto as grandes oportunidades estão em conhecer o que interfere no resultado e quais detalhes demandam um “olhar de lupa” quando se trata da responsável pelo maior investimento desde o alevino até a mesa: a nutrição.

Como cada multiplicador de alevinos é um “provedor de genética” diferente do mercado de aves e suínos ainda não há disponível um manual com o programa de manejo detalhado, ou, um guia de sanidade oferecendo valiosos detalhes de ambiência, manejo, níveis nutricionais e cuidados sanitários preventivos adequados especificamente para os animais recebidos e para nortear ajustes de produtividade x rusticidade por exemplo.

Em uma atividade tão desafiada pela ecologia microbiana, biosseguridade e novos patógenos, antes de acreditar que uma ração adequada para cada fase e conhecida em sua integridade nutricional e de processo pode ser responsável por resultados diferentes do que os esperados ou já obtidos, é importante viabilizar na sua estrutura uma equipe capacitada e constantemente atualizada capaz de estabelecer monitoria periódica das variáveis não nutricionais que afetam o desempenho zootécnico e também a viabilidade.

Após um diagnóstico sanitário observando o panorama geral de análises microbiológicas e de diagnóstico molecular identificando patógenos é possível estabelecer com fornecedores parceiros o programa sanitário, conhecendo a influência dos desafios no resultado da nutrição.

Somando essas ações com monitoria permanente, controles e ajustes das variáveis ambientais e dos parâmetros de qualidade de água é possível começar um caminho para investir em nutrição de precisão com expectativas mais controladas.

Se por um lado observamos o desígnio dos pesquisadores na imprescindível tarefa de nos ajudar com ajustes nas exigências nutricionais das espécies que temos foco para produção, por outro lado é de suma importância adequar a dieta.

Entendemos que para esse trabalho há cinco principais pilares:

5 pilares da nutrição no aqua

Depois de uma seleção de todos esses micro ingredientes de qualidades certificadas e com rastreabilidade, no processo fabril se exige uma precisão de pesagem para compor com austera acurácia uma mistura a qual seja capaz de uniformizar as diferenças entre os atributos das vitaminas e microminerais escolhidos como: carga eletrostática, forma das partículas, fluidez, densidade, tamanho e higroscopicidade.

Após essa eficiência em mistura, se torna também necessário manter a homogeneidade obtida na mistura o que só é possível através com um transporte tecnicamente apropriado até o ensaque.

Com o foco no maior desempenho zootécnico, saúde e imunidade hábeis, cada extrusado precisa ter os níveis desenhados pelo nutricionista que estavam padronizados na mistura. Disponibilizar níveis excelente de importantes vitaminas, minerais e aminoácidos tem um valor que, nos controles que veremos adiantes, trarão frutos e resultados.

Colocar em prática ótimas ideias em formulação exige uma pré-mistura com seleção, conhecimento, rastreabilidade, controle, equipamentos adequados, segurança, precisão e acima de tudo, experiência.

Aditivos tem uma definição antiga que descreve algo que é adicionado para solucionar desafios sem controle no processo normal, os quais sem dúvidas tem sido ferramentas muito importantes no aqua.

Listar os aditivos de preservação, de nutrição e de sanidade, suas funções e oportunidades exigirá novos artigos, mas a mensagem importante que podemos antecipar é sobre diagnóstico.

Identificar a origem do desafio que traz a demanda de uma ferramenta para solucionar pode resolver total ou parcialmente o problema. E que, ao optarmos por uma ferramenta aditiva onde não há solução no processo, juntamos nossas equipes com a do fornecedor parceiro para buscar medir a solução gerada.

Uma ferramenta é adequada quando conseguimos mensurar o impacto de resultado dela na realidade prática específica que estamos aplicando. E essa checagem pode e deve ter a periodicidade associada a permanência e a intensidade da origem do desafio.

Grãos, farelos, óleos vegetais, subprodutos do abate de animais são segmentos industriais maduros influenciados em seu valor por competição com demandas do mercado food e de matriz de energia.

A cadeia de proteína animal está constantemente pressionada, tanto em custo quanto em qualidade, por essa competição e é importante para o Aqua se posicionar como parte forte e exigente da clientela.

Conhecer e desenvolver seu fornecedor e conhecer, mais do que o próprio, a matéria prima que ele entrega (mesmo que seja parte de uma empresa verticalizada) passa por várias etapas e análises.

Em farinhas animais além da composição centesimal, o aminograma, níveis minerais e estabilidade dos lipídios presentes. Em farelos vegetais fontes de proteína média, análises como a composição centesimal, teor de amido, perfil de fibras e fitato.

Estamos evoluindo em desenvolvimento de composições nutricionais para atender o ajuste de nutrientes em mínimo custo. Todas as análises anteriores dão suporte para adequar a formulação de cada uma das fases do ciclo de produção em precisão e em economia.

Esse é um ponto bem importante no desenvolvimento de conhecimento para uma nutrição adequada e muito exigente em ajustes. O processamento precisa ser controlado em parâmetros para determinar quais soluções serão alcançadas e quais nutrientes sofrerão perdas e precisarão de reposição.

Extrusão é um processo de tratamento térmico do tipo alta temperatura em curto tempo o qual por uma combinação de calor, umidade e energia mecânica, modifica profundamente as matérias-primas da mistura, proporcionando novos formatos e estruturas com diferentes características funcionais e nutricionais. Através de pressão, temperatura e calor ocorre a gelatinização dos grânulos de amido.

O teor de umidade e a transferência de energia permitem que a massa passe de um estado vítreo para um estado viscoso, que retém as gotas de água dentro da massa.

As gotículas de água se expandem à medida que vaporizam quando o material sai da extrusora e o produto passa de alta pressão para pressão atmosférica aparece um espaço onde estavam as gotas de água no qual em um pós processo iremos utilizar para alocar óleo de excelente qualidade elevando a tão importante energia da ração.

Essa fantástica mistura de condicionamento a vapor e pressão e energia mecânica que nos oportuniza soluções de digestibilidade e densidade, também exige controle dos parâmetros e ajuste das variações para cada uma das fórmulas.

Cito ainda como pontos de atenção a temperatura de secador e o gradiente da temperatura do resfriador com a temperatura ambiente e a umidade relativa do ar, e por último a também importante granulometria dos macros, crucial ponto na funcionalidade do produto final e também na viabilidade da produção de extrusados pequenos para as primeiras fases.

Na realidade de cada sistema de produção, um suporte de avaliação nutricional completo inicia por viabilizar mensurações, inferências e aferições desde a primeira fase até a engorda, estabelecendo o maior número possível de checks, medições gerando dados e controles, metas e ajustes.

Estamos comprometidos em gerar soluções para cada participante de nosso mercado Aqua no Brasil olhando como objetivo o provimento global de proteína de alta qualidade proveniente do aqua.

A Auster Nutrição provém excelência em personalização de misturas de micro ingredientes para a ração mais adequada a realidade de cada fabricante/produtor com programas de serviços, diagnósticos, suporte técnico e fabril.