Degradabilidade ruminal de diferentes grãos in situ e o efeito da peletização

O amido, como principal componente dos grãos, fornece uma grande quantidade de energia para o crescimento e produção animal. O amido digerido no intestino delgado dos ruminantes foi 42% mais eficientemente utilizado pelos animais do que a fermentação ruminal do amido em ácidos graxos voláteis (AGVs).

A ingestão de uma grande proporção de amido rapidamente degradável em ruminantes pode induzir acidose. Portanto, é essencial ao formular dietas para ruminantes considerar cuidadosamente a degradabilidade dos grãos que estão sendo alimentados. Muitos fatores influenciam a degradabilidade ruminal do grão como:

• Cultivares;
• Condições de crescimento, época de colheita e tamanho da moagem;
• Fatores relativos a incubação da amostra in situ;
• Fatores laboratoriais, como manuseio de amostras e procedimentos de lavagem e técnicas analíticas, entre outros.

No geral, neste estudo, determinou-se os padrões de degradação ruminal de grãos o efeito da peletização a vapor na degradabilidade do amido e da proteína bruta (PB) no rúmen.  Foram avaliados a degradabilidade da cevada, aveia, sorgo, triticale e trigo em animais fistulados.

A degradação do amido é afetada pela estrutura molecular dos grânulos de amido, o tipo de amido, a interação amido-proteína e fatores antinutricionais, como taninos. Diferentes frações de proteína podem afetar a solubilidade e a degradabilidade ruminal da proteína do grão, afetando a degradação do amido devido à interação entre a matriz proteica e o amido. Curiosamente, nenhuma fase de latência foi observada neste estudo. Os grãos desapareceram rapidamente desde o início da incubação, o que concordou com estudos anteriores.

O estudo atual demonstrou que o efeito da peletização na degradabilidade ruminal depende do tipo de cereal. No estudo atual, a peletização a vapor aumentou significativamente o amido de degradação rápida e a MS e tendeu a melhorar a degradação da MS do sorgo ( p = 0,081). Por outro lado, a peletização reduziu ligeiramente a degradação do amido em ambas as amostras de trigo, o que é consistente com as descobertas de Razzaghi e Larsen. As diferenças significativas no efeito da peletização entre os grãos também foram relatadas em estudos in vivo. Theurer sugeriu que a peletização melhorou a utilização do amido do sorgo e do milho, mas teve pouco efeito na cevada

A degradabilidade ruminal do amido de sorgo é menor do que a dos outros grãos examinados. O processamento do trigo pode diminuir a incidência de acidose, pois a peletização reduziu significativamente o amido de degradação rápida.

As diferenças na degradabilidade entre a amostra de grãos moídos e peletizados são estatisticamente significativas, mas a mudança é relativamente pequena em comparação com a diferença entre diferentes cereais. Assim, ao considerar o efeito da peletização, deve-se dar atenção também a outros fatores, como palatabilidade e ingestão de forragem, que impactarão a função ruminal e a acidose.