O XII Simpósio Leite Integral, que ocorreu nos dias 05 e 06 de outubro na UP EXPO em Curitiba – Paraná, contou com a apresentação do renomado professor Glen Broderick – Universidade de Wisconsin. A temática da 12ª edição do evento é a agenda ESG na produção de leite, trazendo discussões principalmente acerca da emissão de metano e demais gases de efeito estufa pelas vacas leiteiras.
Broderick abordou o tema: “Vacas mais produtivas diluem a emissão de gases de efeito estufa por litro produzido” e trouxe estratégias para diminuir a produção de metano, incluindo-se estratégias nutricionais. Foram listadas 6 principais estratégias:
- 1. Alimentação de Precisão (melhor atender as exigências nutricionais);
- 2. Mudanças na dieta que aumentem o seu valor biológico;
- 3. Suplementos energéticos;
- 4. Tratamentos de forragens (inoculantes);
- 5. Aditivos;
- 6. Diferenças inerentes.
O Brasil possui um grande desafio em sua produtividade de leite e necessita realizar maiores progressos. Atualmente, nosso país ocupa o 84º lugar no ranking de produtividade, com mais de 30 bilhões de litros de leite por ano.
O professor explica que aumentando-se a eficiência alimentar das vacas conseguimos diluir a emissão de metano por litro de leite produzido, pois as estratégias nutricionais possibilitam o aumento da produtividade de cada vaca das fazendas.
A produção de metano ocorre no rúmen através da degradação da celulose através de sua fermentação pelas bactérias. Acredita-se que 2/3 do metano e demais gases do efeito estufa emitidos por ruminantes venha de vacas em lactação e a composição da dieta desses animais influencia diretamente na produção dos gases.
Portanto, aumentar o valor biológico dos ingredientes utilizados na dieta e, consequentemente, a eficiência alimentar das vacas, nos permitem diminuir a emissão de metano na atmosfera.
O uso de coprodutos na dieta, de inoculantes como a L. buchneri em silagens e de ionóforos como a monensina, são opções para se alcançar esse objetivo dentro da bovinocultura leiteira.
Além dos aspectos nutricionais, algumas características inerentes dos animais podem auxiliar a reduzir a emissão. Por exemplo, animais menores tendem a produzir menos metano. Dessa forma, vacas jersey que produzissem a mesma quantidade de leite que vacas holandesas, estariam produzindo bem menos metano.
Sobre o Evento
Em sua 12ª edição, o Simpósio Leite Integral segue inovando em seus temas, trazendo para o setor leiteiro os assuntos que nortearão o futuro da atividade. Nessa edição, serão apresentadas as oportunidades relacionadas à agenda ESG, que é o conceito mais moderno e abrangente de sustentabilidade.
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