Nutrição e bem-estar de galinhas poedeiras – Parte II: cálcio e fósforo, vitaminas, minerais e aditivos alimentares
No artigo anterior tratamos da influencia da nutrição no bem-estar de poedeiras e abordamos, especificamente, da importância da energia e das proteínas e aminoácidos. Se perdeu esta primeira matéria, clique aqui!
Neste segundo momento, serão abordados a influência do cálcio e fósforo e das vitaminas, minerais e aditivos para rações de poedeiras.
| Cálcio e Fósforo |
Nos mais de 25 anos desde que o NRC (1994) prescreveu os requisitos das aves para esses minerais, a genética das poedeiras mudou drasticamente, o alojamento e o manejo melhoraram e, subsequentemente, os requisitos de dieta mudaram.
Nesse contexto, é provável que os requisitos alterados de Ca e P tenham implicações diretas para a saúde e o bem-estar das galinhas. Recentemente, ao revisarem o metabolismo de Ca e P em galinhas poedeiras, foi concluído que as concentrações de ambos os nutrientes nas dietas de poedeiras podem ser substancialmente reduzidas sem um efeito negativo nas aves (Li et al. 2017).
Os grãos de cereais e seus subprodutos são os principais ingredientes das dietas de poedeiras. Os cereais têm baixas concentrações de P, que estão predominantemente ligados ao fitato. As dietas, portanto, requerem suplementação com P inorgânico e fitase para fornecer P disponível adequado para a galinha (Li et al. 2016a).
Além disso, o alto pH gastrointestinal causado por altas concentrações de Ca na dieta diminui a atividade da pepsina no proventrículo e na moela, reduzindo assim a digestibilidade da proteína. Em contraste, altas concentrações de fitato na dieta ligam-se ao Ca, formando complexos não absorvíveis (Bryden et al. 2007).
Altas concentrações plasmáticas de P também diminuem a absorção gastrointestinal de Ca. Portanto, uma proporção ideal de Ca para P na dieta é essencial para:
- saúde óssea
- produção de ovos
- bem-estar das galinhas
A maior parte de nossa compreensão do metabolismo de Ca e P foi determinada com frangos de corte, e pesquisas semelhantes são necessárias para poedeiras. As poedeiras têm uma necessidade muito maior de Ca e o metabolismo do Ca também é modulado pelo estrogênio.
Atualmente, as concentrações totais de Ca na dieta são usadas para a formulação da dieta, mas, para uma formulação precisa, é necessário conhecer a disponibilidade de diferentes fontes de Ca. Isso melhorará a precisão da formulação da ração e o bem-estar das aves.
Além disso, como Neijat et al. (2011) concluíram, seguindo seu estudo da dinâmica de Ca e P de poedeiras alojadas em gaiolas convencionais e enriquecidas, que a utilização de nutrientes, juntamente com o bem-estar, deve ser avaliada ao comparar diferentes sistemas de alojamento.
| Vitaminas, minerais e aditivos para rações |
As concentrações mínimas de vitaminas na dieta que previnem os sinais clínicos de deficiência podem não suportar o desempenho e o bem-estar ideais (Leeson et al. 1995; Weber 2009). Isso se deve ao:
- aprimoramento genético contínuo das galinhas
- mudanças na disponibilidade de nutrientes dos ingredientes da ração
- mudanças constantes no manejo das galinhas, que contribuem para a demanda por micronutrientes, especialmente vitaminas.
A produção intensiva de ovos aumenta o estresse metabólico, social, ambiental e de doenças, resultando em maiores necessidades de vitaminas e minerais.
Por exemplo, vitamina E, vitamina C, selênio e zinco são antioxidantes que limitam os danos dos radicais livres e o estresse oxidativo e ajudam a manter a saúde e a longevidade (Attia et al. 2016).
A melhoria da qualidade do ovo pode ser alcançada se níveis supranutricionais de vitamina E forem adicionados às dietas de poedeiras. No entanto, poucas pesquisas foram conduzidas sobre as implicações da adição de altas concentrações de uma vitamina para a absorção e metabolismo de outras vitaminas.
Weber (2009) revisou os requisitos de vitaminas para poedeiras e concluiu que poedeiras de alta produção requerem de 5 a 10 vezes os requisitos mínimos determinados pelo NRC (1994), de modo a sustentar a produtividade e manter o bem-estar.
Os vários pigmentos de gema adicionados às dietas em poedeiras atendem às expectativas do consumidor e não têm relevância para a saúde ou bem-estar das galinhas.
O uso de enzimas alimentares para melhorar a digestibilidade dos nutrientes e o conteúdo de energia da dieta tornou-se uma prática comum nos últimos 30 anos.
As enzimas dietéticas reduzem os custos da alimentação e beneficiam o meio ambiente. Por exemplo, enzimas alimentares exógenas, como a fitase, aumentam a disponibilidade de P na dieta, reduzindo assim a necessidade de adicionar P inorgânico às dietas e, subsequentemente, diminuindo a quantidade de P excretado.
Às vezes, misturas de aditivos são usadas estrategicamente para melhorar a saúde e o bem-estar das aves. Os probióticos, que são culturas de bactérias vivas, junto com os prebióticos (um substrato para bactérias intestinais, geralmente fibras) se enquadram nesta categoria e estão sendo usados cada vez mais em dietas para melhorar a saúde intestinal.
As informações desta matéria foram retiradas do artigo científico intitulado “Nutrition, feeding and laying hen welfare“, de autoria de:
W. L. BrydenA, X. LiA, I. RuhnkeB, D. ZhangA e S. ShiniA
AUniversity of Queensland, School of Agriculture and Food Sciences, Gatton, Qld 4343, Austrália.
BUniversity of New England, School of Environmental and Rural Science, Armidale, NSW 2350, Austrália.
