Embora o Brasil seja o segundo maior produtor de carne bovina do mundo, esses números revelam oportunidades de mercado em potencial. Os maiores exportadores desse tipo de produto para o Brasil são Paraguai, Argentina, Uruguai, Austrália e Estados Unidos. Os pecuaristas brasileiros estão de olho em seu mercado premium doméstico e, inevitavelmente, participarão e competirão com esses países em algum momento. No entanto, ainda precisam adequar a produção local para alcançar a qualidade exigida por esse mercado exigente.
Impactos gerais da pandemia na demanda brasileira de carne bovina em 2020
Principais fatores que contribuem para a alta dos preços da carne bovina
Ciclo da pecuária: entre 2017 e 2019 houve recorde de abate de fêmeas, decisão tomada em conjunto pelos pecuaristas locais como forma de recompor os preços.
China: alta demanda chinesa por carne bovina aliada à desvalorização do real tornou a exportação uma atividade extremamente atrativa e bem remunerada. China sozinha absorveu quase 44% da carne bovina exportada pelo Brasil em 2020, de acordo com o Trade Data Monitor (TDM).
Seca no Centro-Oeste brasileiro: 2020 foi um ano seco com precipitações irregulares, que atrasou a renovação das pastagens, consequentemente atrasou a engorda dos animais e como consequência, atrasou o abate.
COVID-19: a pandemia global ainda está presente na população brasileira e seus impactos na economia ainda são graves. A população perdeu poder de renda e a carne vermelha foi substituída por outras formas de proteína, como frango, suíno, peixe ou mesmo à base de proteínas vegetais.
Atual mercado de carne bovina de alta qualidade no Brasil
Em 2020, o Brasil importou 50,8 mil toneladas de carne bovina premium, que corresponde a 26,3% a mais do que 2019. Esse fenômeno pode ser explicado pelo fato das classes A e B serem menos afetadas pela pandemia e essas duas classes serem o nicho para o mercado de carne bovina de alta qualidade.
O consumidor desse tipo de produto busca uma experiência gastronômica diferenciada com produtos mais macios, carnes com mais suculência, marmoreio e sabor. Nesse contexto, o Brasil ainda tem um longo caminho a percorrer já que a carne bovina de alta qualidade produzida no Brasil ainda é escassa, e a importação desses produtos para absorver a demanda interna é inevitável. Não temos informações concretas sobre a quantidade de carne bovina de alta qualidade que é produzida no Brasil, mas é estimada em menos de 3% (Portal DBO).
Gigantes locais como JBS, Marfrig e Minerva Foods estão investindo desde 2014 neste mercado. Ainda assim, mais precisa ser feito no desenvolvimento de produtos, bem como na educação para varejistas e consumidores.
Fonte: Vicente Coffani | USDA