Qualidade de mistura na produção de rações e as mudanças na portaria SDA nº 798
O fornecimento de uma dieta completa e fabricada de maneira adequada, é importante para garantir que os animais consumam os nutrientes necessários, o que irá refletir no desempenho e saúde durante o ciclo produtivo.
O processo de mistura é um ponto crítico e essencial na produção de rações, e é essa etapa que garante a uniformidade na distribuição dos ingredientes (Ciftci e Ercan, 2003).
Conforme a Portaria SDA nº 798, de 10 de maio de 2023, foram introduzidas mudanças relevantes no cenário. |
No contexto da nutrição animal, a qualidade da mistura é um tema amplamente debatido, especialmente devido à inclusão de ingredientes em pequenas quantidades em rações para aves e suínos, como é o caso de aditivos tecnológicos, sensoriais e/ou zootécnicos.
Ter entendimento de como a qualidade da mistura influencia a dispersão de todos os ingredientes na ração, é essencial para obter um produto de qualidade.
Conhecendo o ingrediente antes de fabricar uma ração
É importante entender que a qualidade de mistura não se dá apenas no processo que acontece dentro da fábrica de rações, mas sim desde a compra dos ingredientes.
Realizar a avaliação dos ingredientes e ter um histórico dos fornecedores são estratégias que quando adotadas vão refletir diretamente no processo de fabricação de rações.
As avaliações químico-físicas dos ingredientes que chegam em uma fábrica de ração são realizadas por meio de análises e inspeções de matéria prima no recebimento e seguindo protocolos desde o momento da amostragem, até a realização de análises laboratoriais. |
Atualmente, uma tecnologia que está bem estabelecida é o uso de NIRS (Near Infrared Spectroscopy) tanto em laboratório, quanto o equipamento portátil que permite um uso mais amplo e fora das estruturas do setor de controle de qualidade.
De acordo com Fernández-Ahumada et al., (2008), o NIRS pode auxiliar na detecção de erros durante a mistura, e essa ferramenta é viável de ser adotada nessa fase de produção por ainda permitir a correção do processo.
Como o tempo de mistura pode impactar na qualidade do processo?
Segundo Teixeira (2012), fatores como o tempo de mistura e o tipo de ingrediente são determinantes para a qualidade do produto. É importante considerar o tempo ótimo de mistura, pois períodos curtos ou excessivos podem comprometer a qualidade da ração.
A moagem dos ingredientes é um dos processos que impactam na qualidade da mistura, visto que o tamanho de partícula pode influenciar na qualidade final do produto.
Ordem de inclusão dos ingredientes
Um método prático para investigar a qualidade de mistura na fábrica e homogeneidade dos ingredientes, é avaliar o coeficiente de variação (CV) da mistura ou a uniformidade da mistura.
No dia a dia, avaliar a qualidade de mistura de cada ingrediente em uma ração não é um método prático, para isso são utilizados indicadores internos (algum ingrediente da ração) ou externos (adicionados de forma intencional) (Eisenberg, 1992).
Segundo Fahrenholz (2018), um controle estatístico acurado dentro do processo é extremamente necessário e eficaz para garantir qualidade de mistura.
Rocha et al. (2022) testaram diferentes tempos de mistura em relação a adição do premix por meio do coeficiente de variação entre as misturas, com o tempo variando de 30 a 120 segundos e intervalos de 30 segundos, e investigaram o impacto no desempenho de frangos de corte.
O CV ideal para frangos de até 12 dias é de no máximo 7,5% e misturas de 30 segundos apresentaram efeitos negativos para o desempenho, com CV de 39,5%. Como conclusão foi relatada a necessidade estudos sobre a forma física das rações, em relação ao CV da produção até o consumo e desempenho dos animais.
Ao comparar diferentes indicadores de mistura, Rocha et al. (2015) avaliaram a homogeneidade de mistura utilizando um misturador experimental horizontal, com o uso de diferentes matérias primas, por meio da avaliação de misturas secas e úmidas. |
As misturas foram avaliadas por meio do coeficiente de variação, com indicadores de 15 segundos entre 20 e 155 segundos de mistura. Os resultados encontrados mostram algumas diferenças, principalmente para a vitamina B e para o cloreto de cobre.
No entanto, o uso de aminoácidos em formatos diferentes (pó ou líquido) podem ser utilizados para avaliar eficiência de mistura, visto que o coeficiente de variação não apresenta diferença significativa.
Quadro 1. Características físicas e químicas que afetam a qualidade da mistura.
De acordo com Djuragic et al., (2015) essas características têm um papel importante para se obter uma mistura homogênea e de alta qualidade.
O tamanho e formato das partículas afetam diretamente como os ingredientes se misturam, enquanto a densidade das partículas influencia a compressibilidade e a fluidez da mistura.
Mudanças na portaria SDA n° 798
A fabricação de rações é regulamentada por legislação específica que visa assegurar seu adequado funcionamento e o emprego correto de medicamentos na alimentação animal.
Atualmente, a Portaria SDA nº 798, de 10 de maio de 2023, estabelece as diretrizes vigentes nesse contexto. Em vigor desde 1º de junho de 2023, a portaria trouxe alterações significativas no âmbito da produção de rações, incluindo a implementação de programas sanitários elaborados por médicos veterinários e sujeitos a revisões semestrais.
O teste de homogeneidade de misturas é um processo fundamental que deve ser conduzido através da contagem de partículas e do coeficiente de variação.
O coeficiente aceitável passou de 5% para 10%, com interpretação dos resultados conforme descrito na tabela abaixo (Tabela 1).
Tabela 1. Interpretação dos resultados dos testes de homogeneidade.
Quando se fala do método de concentração de substâncias ela considera somente a avaliação e mistura pelo valor do coeficiente de variação.
Para isso, um componente que já existe na formulação da ração é escolhido, podendo ser um aminoácido ou um determinado mineral, após o processo de mistura uma amostra é coletada e analisada.
Na leitura da concentração desse determinado componente, a avaliação dos valores obtidos deve ter um coeficiente de variação menor ou igual a 10%.
Para a limpeza de linha, destaca-se a modificação em relação à normativa anterior, que determinava limite de 1,0%, porém com essa alteração passou a ser até 2,5% de concentração do princípio ativo para que o estudo seja considerado satisfatório.
Tais treinamentos abordam a utilização responsável de medicamentos e produtos medicamentosos, bem como a conscientização sobre seu uso e a mitigação da resistência aos antimicrobianos, alinhados ao programa de boas práticas de fabricação.
Considerações finais
Qualidade de mistura de rações de animais de produção é uma das variáveis que impactam grandemente o desempenho zootécnico, sendo assim, ter atenção durante o processo é um ponto importante e que faz diferença.
As adequações realizadas pelo MAPA na Portaria SDA nº 798, trazem consigo uma série de detalhes que melhoram as avaliações do processo de mistura e asseguram qualidade do que está sendo produzido e será colocado a campo.
Referências sob consulta junto ao autor.