OBJETIVO
El uso combinado de xantofilas amarillas y rojas permite adecuar las características de coloración de pollos y huevos. Para el productor, sería práctico disponer de información y herramientas que le permitan optimizar el uso de pigmentantes naturales mediante sustitución cuando se produce escasez de los mismos.
Por ello, el objetivo del estudio fue evaluar distintas alternativas de uso combinado de pigmentante natural amarillo y rojo que permita mantener la tonalidad de coloración deseada por los consumidores en la piel de pollos broiler.
MATERIAL & MÉTODOS
Prueba realizada en ENCAP (IRTA).
Animales
408 pollos hembra de la estirpe Ross-308 de 1 día de edad.
Alojados en 102 jaulas (4 pollos/jaula).
Diseño experimental
Durante los primeros 21 días de vida, todos los animales recibieron un pienso a base de trigo (47 %) y maíz (16 %) como fuente de energía. Posteriormente, la dieta base consistió en cereales sin contenido en xantofilas (trigo, 39 %; cebada, 26 %).
Se asignaron 24 animales/tratamiento. Cada jaula corresponde a una réplica, con 4 réplicas/tratamiento.
Al pienso base se añadieron diferentes niveles de pigmentos naturales amarillos (CAPSANTAL® EBS 30 NT) ricos en luteína, y rojos (CAPSANTAL® FS 20 NT) ricos en capsantina, dependiendo del tratamiento. Se establecieron 17 tratamientos, uno control, sin inclusión de pigmentante, y 16 restantes según los niveles de sustitución de xantofilas rojas (0, 20, 29 y 50 %) y de inclusión de xantofilas totales en el pienso (15, 35, 55 y 75 ppm).
Se evaluó la coloración de la almohadilla plantar tras el sacrificio mediante categorización en la escala de Roche (Roche Yolk Colour Fan – RYCF).
Se controló el peso vivo y el consumo de pienso de los animales en bloques de 100 a los 21 y 42 días de vida.
Duración: 42 días
RESULTADOS
Las variables productivas no se vieron afectadas por los distintos tratamientos, manteniéndose dentro del rango de normalidad.
La coloración aumentó con el incremento de xantofilas totales en pienso, observándose mayores diferencias entre los valores de inclusión de 15 y 35 ppm (Figura 1).
Figura 1. Incremento de coloración en la Escala de Roche en la almohadilla de broilers tras el sacrificio (43 d) según los niveles de sustitución de xantofilas amarillas por rojas y de xantofilas totales en pienso.
Figura 2. Efecto de la sustitución de xantofilas amarillas por rojas para niveles fijados de xantofilas totales en pienso en la col...
Regístrate gratuitamente y accede a los mejores artículos sobre nutrición en nutriNews .
Regístrate en nutriNews para desbloquear este artículo y obtener más beneficios como :
Iniciar sesión
Acceso a la
revista digital
Videos y podcasts exclusivos
Newsletters con las
últimas novedades
Regístrate en nutriNews
REGISTRARME
