Hace ya unos años que la investigación permitió demostrar que las mezclas de ácidos orgánicos de cadena corta y compuestos denominados bioflavonoides, presentan una actividad antimicrobiana remarcable, no únicamente en condiciones de laboratorio, sino “in vivo” y en condiciones de campo.
Actualmente, las investigaciones científicas señalan la importancia de la salud intestinal y su impacto en el bienestar y el rendimiento de los animales, especialmente en el ganado porcino y avicultura.
Para que los animales en producción puedan expresar todo su potencial genético, además de las instalaciones, manejo y alimentación, la salud intestinal es uno de los factores más críticos a tener en cuenta, incluso en aquellos casos en que no hay sintomatología evidente.
Figura 1. Tracto gastrointestinal, tránsito y pH (aves).
LA ACCIÓN DE LOS ÁCIDOS ORGÁNICOS
A diferencia de los ácidos inorgánicos, los ácidos orgánicos (RCOOH), especialmente aquellos con cadenas cortas como el fórmico, acético, propiónico y láctico, pueden penetrar a través de la pared celular de las bacterias y provocar acidificación en el citoplasma e interrumpir la replicación del ADN bacteriano, induciendo la muerte celular.
El enorme problema de los ácidos orgánicos de cadena corta es que, en donde más interesa que trabajen (tramo final del aparato digestivo),
LOS ACEITES ESENCIALES
Uno de los componentes de los extractos de plantas son los aceites esenciales. En la naturaleza, la función de muchos de estos compuestos es la defensa de la propia planta. Algunos bioflavonoides han mostrado tener efectos antimicrobianos muy eficaces contra bacterias patógenas presentes en producción animal.
El modo de acción de algunos de estos aceites esenciales consiste en actuar sobre la integridad de la pared celular de las bacterias patógenas, que pueden terminar siendo destruidas por la rotura de su membrana externa.
Éste es el principal mecanismo por el cual se explica el efecto sinérgico de combinar ciertos aceites esenciales con ácidos orgánicos. Algunos aceites esenciales podrían alterar la pared bacteriana y así facilitar a los ácidos orgánicos la entrada al citoplasma bacteriano, incluso en estado disociado (pH básicos), como se representa en la Figura 2.
Este amplio espectro viene determinado por el modo de acción, que efectivamente es también muy amplio.
Figura 2. Acción de los aceites esenciales sobre la integridad de la pared celular bacteriana.
La mezcla de ácidos orgánicos y bioflavonoides
En las condiciones de producción actuales, los animales están continuamente expuestos a mayor o menor presión de infección. Aunque las condiciones de producción han mejorado enormemente en los últimos años, también es cierto que la presión genética se ha traducido en animales menos rústicos y más sensibles.
La respuesta a la activación del sistema inmune es la inflamación intestinal. Los compuestos fenólicos, reducen esta respuesta interfiriendo directamente con la liberación de ácido araquidónico y la síntesis de citoquinas y prostaglandinas, modulando los mediadores moleculares capaces de generar situaciones de inflamación crónica.
Un aditivo natural
Bicidal es un aditivo para pienso y agua de bebida basado en una mezcla sinérgica de ácidos orgánicos de cadena corta y bioflavonoides. Por su composición presenta una excelente actividad antimicrobiana independiente del pH del medio, es decir, mantiene su capacidad antimicrobiana intacta a nivel intestinal.
BiCidal ha demostrado durante años su capacidad para ayudar a la industria a reducir la utilización de medicamentos (antibióticos) en condiciones comerciales de producción, destacando:
Su efectividad en el control de patógenos específicos como son Salmonella y Clostridium (Gráficos 1, 2 y 3).
Así, como a mejorar los resultados productivos: IC y mortalidad en cebos de porcino (Gráficos 4 y 5).
Recuento de S. enteritidis en contenido cecal (post-sacrificio) (log cfu/g) a 14 y 20 días de vida en pollos suplementados con BiCidal (3 kg/t) tras inóculo con S. enteritidis: Inoculo Salmonella enteritidis a día 1 (2.5 10⁵ cfu/g) y día 2 (7 10⁴ cfu/g), n = 350 (P<0,05).
Gráfico 1. Recuento de Salmonella en ciegos de pollo, tras inoculo de Salmonella enteritidis a los días 1 y 2 de vida.
Reducción de Salmonella
Las granjas fueron tratadas con BiCidal Aqua (1 L/1000 L) de forma continua durante 8 semanas en 3 engordes consecutivos.
Gráfico 2. Prevalencia de Salmonella spp. en 3 granjas de cebo porcino (P<0,0001).
El efecto de Bicidal se compara con los resultados de granjas vecinas sin tratar que sirvieron de control. En las granjas suplementadas con Bicidal, la reducción de la mortalidad durante la lactación fue del 57% (6% en el caso de las cerdas control).
Gráfico 3. Mortalidad relativa por clostridiosis respecto a la mortalidad por clostridiosis del año anterior en granjas tratadas con Bicidal (n=2, Bicidal) versus granjas vecinas sin tratar (n=4, otras).
Gráfico 4. Diferencia en índice de conversión respecto el grupo control en 6 pruebas con Bicidal.
Gráfico 5. Diferencia en mortalidad respecto el grupo control en 6 pruebas con Bicidal.
Las combinaciones de ácidos orgánicos y aceites esenciales “llegaron y se quedaron” en el mercado porque la industria ha visto en su uso un impacto económico positivo.
Las mezclas de ácidos y extractos de plantas continúan siendo, en general, la principal ayuda para estos desafíos a nivel de aditivos.
