La presencia de micotoxinas en los alimentos para pollos de engorde es un factor significativo para las pérdidas financieras de la industria animal. El Deoxinivalenol, DON, es la micotoxina tricotecena más común detectada globalmente en los alimentos contaminados.
Como la micotoxina, el DON causa pérdidas en producción ganadera y plantea un problema de salud para el ganado y los humanos que consumen productos de cereales contaminados. El modo de acción tóxica del DON es la inhibición de la síntesis de proteínas y, por lo tanto, afecta rapidamente a las células que se dividen, como las del tracto gastrointestinal y el sistema inmune -Leeson et al., 1995.
El rumen y la microflora intestinal desintoxican el DON mediante la eliminación del oxígeno epóxido. Esta despoxidación es el paso más importante en la desintoxicación de tricotecenos.
El deoxinivalenol se ha transformado completamente en despoxi DON después de incubar DON con el contenido del intestino grueso de las gallinas -He et al., 1992.
Un cultivo puro de un Eubacterium sp. anaeróbico capaz de degradación DON se caracterizó. Este aditivo alimenticio microbiano ha sido probado para determinar su eficacia in vivo en pollos de engorde – Awad et al., 2004b, y se demostró que es eficaz en la interacción voluntaria de los efectos tóxicos del DON en el transporte de glucosa intestinal.
Objetivo
Un experimento se realizó para estudiar los efectos del desoxinivalenol, DON, en el rendimiento de los pollos de engorde, peso de los órganos y la histología intestinal y para evaluar la eficacia de un aditivo alimenticio probiótico (PB, Eubacterium sp.) con la capacidad de despoxidizar DON.
Materiales & Métodos
Animales: 276 pollos de engorde
Dietas: 3 tratamientos
Duración: 6 semanas
Doscientos setenta y siete pollos de engorde de 1 día de edad fueron asignados aleatoriamente a 1 de los 3 tratamientos dietéticos durante 6 semanas.
Los tratamientos dietéticos fueron:
- control;
- dietas contaminadas artificialmente con 10 mg de DON/kg de dieta;
- Dietas contaminadas con DON más aditivo alimenticio probiótico (DON-PB).
Resultados
- El peso corporal, BW, y la eficiencia de la utilización del alimento no se vieron afectados negativamente (P> 0,05) por la inclusión de DON en las dietas.
- Se observó una ligera mejora en el consumo de alimento y la ganancia de peso corporal en el transcurso del experimento en pollos de engorde alimentados con DON-PB sin ningún cambio en la eficiencia del alimento.
- Los pesos absolutos o relativos de los pesos de los órganos no se alteraron (P> 0,05) en pollos alimentados con la dieta que contenía DON en comparación con los controles y el grupo DON-PB.
- Los pesos absolutos del hígado aumentaron numéricamente (P <0,1) para los pollos de engorde que recibieron la dieta que contenía DON-PB.
- No hubo diferencias significativas en los pesos absolutos y relativos de la molleja, el duodeno, el páncreas, el corazón y el bazo.
- Sin embargo, los pesos absolutos y relativos del yeyuno y el ciego aumentaron para los pollos de engorde alimentados con DON-PB en comparación con los controles y el grupo DON.
- No se encontraron lesiones patológicas en el intestino de las aves alimentadas con dietas contaminadas con DON durante el ensayo de alimentación, pero se observaron cambios intestinales leves.
- El DON alteró la morfología del intestino delgado, especialmente en el duodeno y el yeyuno, donde las vellosidades eran más cortas y delgadas (P <0,05).
- La adición de las eubacterias al alimento contaminado con DON de los pollos de engorde alivió efectivamente las alteraciones histológicas causadas por DON y condujo a una longitud de vellosidad comparable a la del grupo control.
Conclusión
- Finalmente, las dietas con contaminación DON por debajo de los niveles que inducen un impacto negativo en la salud y el rendimiento podrían afectar la morfología del intestino delgado en los pollos de engorde.
- Las alteraciones histológicas causadas por DON se redujeron por la suplementación de las dietas que contenían DON con PB.
Esto indica que, en caso de contaminación por DON del alimento, la adición de PB sería una forma adecuada de contrarrestar los posibles efectos causados por esta micotoxina.
Fuente: Instituto de Nutrición, Universidad de Medicina Veterinaria, Viena, Austria. PMID: 16776464 DOI: 10.1093/ps/85.6.974