Aditivos nutricionales para cerdas durante el estrés térmico
Las altas temperaturas ambientales tienen efectos negativos en el rendimiento reproductivo de las cerdas. Basándose en las notables mejoras realizadas en el rendimiento reproductivo de las cerdas a lo largo de los últimos años, la producción de calor metabólico de los animales ha aumentado.
Por lo general, la temperatura ambiente debería estar en un rango que permita al animal una emisión eficiente del exceso de calor corporal al ambiente.
Especialmente en los corrales de parto, hay un gran contraste entre los requerimientos de las cerdas y los de los lechones:
 Mientras que para los lechones, se encuentra entre los 22 a 32 °C, dependiendo de la edad y el peso corporal |
Por consiguiente, las cerdas son más sensibles a los efectos del estrés calórico, incluso en zonas de clima templado. Teniendo en cuenta el calentamiento global, las temperaturas están aumentando en todo el mundo y la incidencia de las olas de calor es cada vez más frecuente.
Las olas de calor, en particular, tienen posibles efectos perjudiciales para la salud, el bienestar y la productividad de los animales. Pero incluso en las condiciones climáticas templadas de Europa central, los valores de temperatura y humedad en las granjas, alcanzan niveles que se asocian a efectos negativos en el rendimiento y la salud de las cerdas.
¿Qué impactos negativos del estrés por calor son visibles en la granja?
Se sabe que las cerdas sometidas a estrés por calor reducen la ingesta de alimentos, lo que lleva a un equilibrio energético negativo y a la pérdida de condición corporal. En consecuencia, se observan:
- Problemas reproductivos relacionados con una función ovárica inadecuada, anestro, largos intervalos de destete hasta el celo, bajas tasas de concepción
- Reducción del tamaño de camada
- Reducción de la producción de leche, lo que puede afectar negativamente al crecimiento de los lechones durante la lactancia y, por consecuencia, su peso al destete.
- Durante el inicio de la gestación aumenta la mortalidad embrionaria, afectando la tasa de partos y al tamaño de la camada.
- Durante la última etapa de gestación, se ha publicado que el estrés calórico aumenta el número de lechones nacidos muertos, y reduce el peso al nacer.
 En general, si se observa todo el ciclo productivo de la cerda, el estrés calórico provoca pérdidas económicas sustanciales en la producción porcina. |
Figura 1: Efecto de la temperatura ambiente (°C) en el consumo de alimento en cerdas lactantes y en el peso de los lechones al destete
Aditivos. Adaptado de Quiniou y Noblet, 1999
Varias reacciones fisiológicas al estrés por calor juegan un papel importante a la hora de identificar los cambios mencionados en el rendimiento de las cerdas.
El principal órgano afectado por el estrés calórico es el tracto gastrointestinal. La reducción del consumo de alimento, provoca la disminución de la función e integridad intestinal, lo que puede aumentar el riesgo de endotoxemia y, así mismo, pueden modificar el metabolismo post-absorción y los procesos de regeneración.
Debido a la restricción del flujo sanguíneo, se ha reportado que el íleon se ve afectado más gravemente. El suministro limitado de nutrientes y oxígeno aumenta el estrés oxidativo y tiene un impacto negativo en las uniones estrechas de los enterocitos.
Aditivos nutricionales
Cuando se examinan las estrategias nutricionales para apoyar a las cerdas sometidas a estrés térmico, los aditivos nutricionales abarcan diversos enfoques, para favorecer la función intestinal. Algunos de ellos serán descritos en el siguiente artículo.
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Se sabe que los probióticos y los prebióticos estabilizan y apoyan una microbiota beneficiosa, lo que resulta en una mejor integridad y función intestinal. Además, se informa de que el uso de pro y prebióticos mejora la digestibilidad de los alimentos y la absorción de nutrientes, lo que da lugar a un rendimiento más estable, especialmente en situaciones de estrés.
En las cerdas hiperprolíficas se cuenta con efectos positivos como:
- La disminución de las pérdidas de peso durante la lactancia
- La reducción de la mortalidad previa al destete
- La disminución del riesgo de infecciones de los lechones
- La reducción del riesgo de MMA gracias al uso de probióticos, prebióticos o una combinación de ambos, incluso en situaciones sin estrés por calor.
Betaína anhidra
La betaína anhidra es bien conocida como un eficiente osmoprotector, especialmente en condiciones de estrés por calor, y actúa de múltiples maneras a nivel intestinal y metabólico.
- Ayuda a favorecer la osmorregulación intestinal en situaciones de alta osmolaridad dentro del lumen del intestino, para una mejor retención de agua y, por lo tanto, una mejor funcionalidad intestinal.
- Se ha demostrado que la betaina anhidra puede mitigar eficazmente la permeabilidad intestinal inducida por el estrés térmico en los cerdos.
- Además, la betaina proporciona grupos metilo que son necesarios para compensar el estrés inducido por el calor (producción de adrenalina), las reacciones inmunológicas y el deterioro de la síntesis de proteínas y ADN/ARN.
- Los estudios han demostrado que la suplementación con betaina anhidra redujo parcialmente los efectos negativos del estrés térmico en la cerda, al reducir su temperatura corporal y mejorar el desarrollo folicular, durante el período posterior al destete.
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Figura 2: Aditivos. Efecto de la suplementación con betaina en cerdas con estrés por calor durante el período de gestación en el número de lechones nacidos/camada
Adaptado de Van Wettere et al. 2012
Agentes aglutinantes de micotoxinas
Otros aditivos importantes son los agentes aglutinantes de micotoxinas, que se describen para prevenir los efectos negativos de las micotoxinas en el animal, ya que éstas afectan a la integridad de la barrera gastrointestinal y tienen un efecto negativo, en particular cuando el animal se encuentra en una situación difícil.
Debido a su modo de acción, los agentes aglutinantes de micotoxinas pueden:
- Ayudar a prevenir los efectos citotóxicos de las micotoxinas en los enterocitos y las células caliciformes
- Reducir la formación de radicales libres causados por las micotoxinas
- Ayudar a proteger el hígado y las enzimas desintoxicantes que intervienen en la eliminación de las micotoxinas
Oligoelementos
La adaptación de la composición de la dieta de los animales sometidos a estrés térmico requiere también un aumento de los micronutrientes. Además de las vitaminas y los aminoácidos sintéticos, es importante un suplemento ajustado de oligoelementos.
En cuanto a la función intestinal, especialmente el zinc ha sido identificado como un elemento crítico. El nivel de suministro de zinc es esencial para la función de la barrera intestinal y la regeneración del tejido epitelial intestinal.
Dentro de la gama de suplementos de zinc permitidos en los piensos para cerdos, se ha demostrado que la combinación de formas inorgánicas y orgánicas de zinc permite efectos más fuertes en la función de barrera intestinal, y permite una compensación parcial de los efectos negativos del estrés térmico a nivel intestinal, como se muestra en un estudio reciente (figura 3).
Figura 3: Resistencia eléctrica ileal en cerdos en temperatura termoneutral (TM) o expuestos a condiciones de estrés térmico (HS) y uso de diferentes fuentes de zinc en la dietaa,b P<0,05
Adaptado de Pearce et al. 2015
Conclusiones
Puede señalarse que las situaciones de temperaturas ambientales demasiado altas son un problema existente en la mayoría de las granjas de cerdas y que los ajustes de la estrategia de alimentación pueden ayudar a las cerdas a hacer frente a este desafío.
Las herramientas nutricionales explicadas anteriormente, centradas en los aditivos nutricionales, han demostrado tener un potencial fiable para formar parte de los respectivos conceptos de alimentación, o también de las aplicaciones en agua de bebida, a fin de reducir los efectos negativos del estrés por calor en el rendimiento y el bienestar de los animales♦
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