[Dunboyne, Irlanda] – Al igual que en 2021, la temporada agrícola de 2022 ha sido afectada con una sequía continua en toda Europa, lo que ha provocado el desarrollo de moho y micotoxinas en cereales y forrajes. Las micotoxinas son producidas por ciertas especies de moho y son un problema para los ganaderos porque pueden afectar la calidad del alimento y la posterior salud y rendimiento de los animales. El análisis de cultivos europeos de Alltech para 2022 revela la amenaza real que representan las micotoxinas para los animales y los productores. Para establecer la representación más precisa del riesgo de micotoxinas en toda Europa, Alltech se asoció una vez más con SGS, el líder mundial en pruebas y certificación de micotoxinas. Los datos del programa se han recopilado a nivel continental para ingredientes clave de alimentos y los análisis indican un nivel moderado de riesgo de micotoxinas.
Los resultados del análisis de 2022 se basan en muestras de más de 1000 de los cereales y forrajes más comunes producidos y utilizados por la industria ganadera europea. Se tomaron muestras de granjas en 20 países diferentes, lo que proporcionó una imagen representativa del riesgo de contaminación en todas las regiones donde el riesgo general era de moderado a alto.
«En general, los resultados actuales se parecen mucho al análisis que realizamos en 2021, con el problema añadido de las aflatoxinas en Europa Central y Sudoriental dominando los titulares y creando el mayor desafío para los productores de piensos y ganado», dijo el Dr. Radka Borutova, Gerente de Soporte Técnico Europeo, Equipo de Manejo de Micotoxinas de Alltech. Aunque el análisis proporciona una evaluación sólida del riesgo de micotoxinas en Europa este año, puede ser difícil implementar un plan de control efectivo hasta que los productores realmente prueben los ingredientes que usan en su negocio.
Los hallazgos clave del Análisis Europeo de Cosechas 2022 de Alltech incluyen:
- El 100% de las muestras contenían micotoxinas, el 79% de las muestras contenían 2 o más.
- En promedio, cada muestra contenía 4,5 micotoxinas.
- Las aflatoxinas, los tricotecenos tipo B, las fumonisinas y las micotoxinas emergentes fueron los grupos dominantes detectados.
- 67 muestras de maíz excedieron el límite legal para el uso de alimento (>20 ppb).
El desafío de la aflatoxina en el maíz
Por segundo año consecutivo, el maíz en el centro y sur de Europa ha sido contaminado con aflatoxinas, una gran preocupación para los productores de piensos y ganado a medida que comienzan a comprar y utilizar el ingrediente en la próxima temporada de alimentación. La aflatoxina es una toxina de clima cálido, y las condiciones de calor extremo que prevalecen durante la temporada de crecimiento primaria pueden haber resultado en los niveles de aflatoxina que muestran las de maíz.
Trigo y cebada
Los niveles de micotoxinas son más bajos en el trigo y la cebada que en el maíz. Aunque la cantidad promedio de micotoxinas detectadas en muchas muestras de maíz fue superior a 5, para el trigo y la cebada fue generalmente más cercana a 3. Estas diferencias se reflejan en el riesgo equivalente (REQ) y el riesgo alimentario de estos ingredientes en especies y grupos de animales. Por ejemplo, las muestras de maíz de este año tenían un riesgo de micotoxinas de moderado a alto en cerdas y lechones, pero el riesgo de micotoxinas se consideró bajo cuando dichos animales fueron alimentados con trigo y/o cebada.
Paja
Aunque se utiliza mucho en la alimentación de rumiantes y en camas para cerdos, a menudo se pasa por alto la contaminación de la paja con micotoxinas. Sin embargo, las pruebas en Dinamarca todavía muestran principalmente niveles más altos de micotoxinas en muestras de paja. El DON es la micotoxina más importante y probablemente resulta de una combinación de contaminación antes y después de la cosecha. El problema puede agravarse si la paja se deja al aire libre durante largos períodos de tiempo, expuesta a la lluvia y la humedad.
Forrajes
En todas las regiones europeas, las muestras de ensilado de pasto y maíz contenían niveles de micotoxinas, que se cree que aumentan el riesgo de la producción de leche. Se cree que los niveles elevados de toxinas Penicillium son los principales responsables de este riesgo.
Riesgo para grupos animales específicos
- Los productores de cerdos deben ser conscientes de que el maíz se considera de riesgo medio a alto según el REQ promedio para cerdas reproductoras y cerdos, mientras que los granos pequeños (trigo y cebada) son menos riesgosos con algunos focos de riesgo medio a alto.
- Cuando se aplica a los niveles de contaminación por micotoxinas del maíz, las aves de corral, las reproductoras, los pollos de engorde y las ponedoras tienen un riesgo moderado de micotoxinas, y los granos pequeños (trigo y cebada) tienen un riesgo menor.
- Entre los rumiantes, los análisis de muestras de maíz y forraje hasta el momento indican un riesgo de moderado a alto para las vacas lecheras.
Alltech organiza un seminario web con el Dr. Radka Borutova y el resto del equipo de gestión de micotoxinas de Alltech el 7 de diciembre de 2022 a las 10:00 a.m. GMT donde se revisaran los resultados del Análisis de Cosecha Europea 2022 de Alltech. Vea el seminario web en este enlace y obtenga más información sobre las soluciones de gestión de micotoxinas de Alltech en knowmycotoxins.com.
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