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Las dietas diseñadas para la alimentación de broilers (o pollos engorde) están compuestas principalmente por cereales, harinas proteicas y en algunos casos otras fuentes de proteína tales como los granos de leguminosas, grasas, minerales y aditivos tales como aminoácidos, vitaminas, etc…
Las harinas proteicas, especialmente las harinas de soja y las harinas de colza y girasol, contienen gran cantidad de carbohidratos no digestibles (harina de soja >25%, torta de girasol >30%, >20% harina de colza), destacando los polisacáridos no celulósicos (PNC) solubles e insolubles y oligosacáridos.
En comparación del contenido de galactosa y manosa en cereales, los oligosacáridos principales son de tipo alfa-galactósidos, tales como la rafinosa, estaquiosa y verbascosa.
Debido que los PNC presentes en los granos de cereales son diferentes que los de los concentrados de proteína, estos consecuentemente requieren diferentes enzimas.
Los polisacáridos tales como los galactomananos y arabinogalactanos o los oligosacáridos alfa-galactósidos están formados por cadenas de galactosa y otros monosacáridos, las cuales no pueden ser hidrolizadas con las carbohidrasas exógenas comúnmente utilizadas en dietas con alto contenido de cereales.
La soja y harina/torta de soja tienen altos contenidos de carbohidratos no digestibles:
Es necesario suplementar una enzima exógena capaz de degradar los polímeros con galactosa y los oligosacáridos de la soja y otras fuentes de proteína vegetal.
Segun Bach Knudsen et al, (1997) , la harina de soja contiene 6.5% de galactosa mientras que su contenido en cereales es inferior a 1% sobre materia seca.
Sin embargo, en los cereales, encontramos un alto contenido en xilosa.
Las xilanasas y glucanasas exógenas pueden hidrolizar la xilosa y glucanos, pero difícilmente los polímeros de galactosa y manosa, ni los alfa-galactósidos.
En adición a los polisacáridos de galactosa y manosa, la harina de soja contiene gran cantidad de oligosacáridos no digestibles (entre 7-10% sobre materia seca) que también están compuestos de cadenas de galactosa, glucosa y fructosa, tales como la rafinosa (>1.5%) y estaquiosa (>5.5%).
LOS EFECTOS NEGATIVOS DE DICHOS POLISACÁRIDOS SON:
En los guisantes debemos añadir el alto contenido en verbascosa.
Una problemática similar se da con otras fuentes de proteína vegetal tales como guisantes, harina de colza, harina de girasol o DDGS.
Es necesario la suplementación de una enzima exógena capaz de degradar la galactosa y los oligosacáridos de la soja y otras fuentes de proteína vegetal.
Delante de esta problemática se hace necesario el uso de un complejo enzimático específicamente diseñado para maximizar el valor nutricional de los piensos para aves que reduzca el impacto negativo de los polisacáridos y oligosacáridos que contienen cadenas de galactosa, glucosa y manosa.
Es decir, una preparación enzimática* compuesta por: alfa-galactosidasa, producido por Saccharomyces cerevisae, y endo-1,4 beta-glucanasa, producido por Aspergillus niger.
Actividad Alfa-galactosidasa
Es una enzima que cataliza la hidrólisis del extremo no reductor de la alfa-D-galactosa en alfa-D-galactósidos, incluyendo oligosacáridos de galactosa (rafinosa, estaquiosa y verbascosa) y polisacáridos como galactanos, galactomananos, arabinogalactanos (y arabinogalactoproteinas), galactoglucomananos.
Actividad beta-glucanasa, mananasa y celulasa
La beta-glucanasa es una enzima que cataliza la hidrólisis de enlaces glucosídicos 1,4 en beta-glucanos que contienen enlaces 1,3 y 1,4; contribuye a la liberación de glucosa, fuente de energía, y también disminuye la viscosidad en el tránsito intestinal, favoreciendo así la asimilación de nutrientes.
Los efectos de la actividad de estas enzimas se pueden medir en positivo sobre:
En esta ocasión, queremos centrarnos en el valor energético suplementaria en la dieta resultante de la suplementación de la preparación enzimática que contiene alfa-galactosidasa y endo-1,4 beta-glucanasa.
Objetivo
Efectos en pollos engorde alimentados con dietas deficientes en energía. Dosis-respuesta
Material & Métodos
• Animales: Pollos engorde, Cobb x Cobb
• Tratamientos: 4 tratamientos, N=12 (20 aves/N)
– Control positivo (PC)
– Control Negativo (NC),
– NC + Preparación enzimática, 50 g/MT
– NC + Preparación enzimática, 100 g/MT
• Dietas: Dietas a base de maíz/soja/aceite soja
• Parámetro medido : Eficacia productiva de dia1 a 42 de edad
• Lugar : Southern Poultry Research (USA)
En la prueba se dieron unas especificaciones nutricionales que marcada por la diferencia de aceite de soja utilizada en las dietas en prueba:
Resultados
• Compensación de la deficiencia de energía en la formulación
• Mejoras generales en el rendimiento de pollos de engorde
• Facilitación de formulaciones de menor costo.
Y además de estos resultados, también en una prueba en campo realizada en una integradora en España con pollos engorde alimentados con dietas a base de trigo/soja deficientes en energía y suplementadas con xilanasas.
En ella se pudo comprobar que gracias al uso de la preparación enzimática la reducción EMA en dieta de un 8% (50 Kcal/kg) debida a la harina de soja no tuvo efectos negativos sobre los parámetros productivos.
La preparación enzimática* expuesta en este artículo es Agal Pro
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