En la actualidad, se ha invertido en la terminación de bovinos en sistema de confinamiento, puesto que esta ofrece:
- La reducción de la edad de sacrificio
- Un mayor rendimiento de carcasa
- Carne de mejor calidad
- La posibilidad de explotación intensiva en pequeñas propiedades
- Un retorno más rápido del capital de trabajo invertido en el engorde
Sin embargo, esta intensificación de la producción fomenta alteraciones de manejo como el transporte de los animales, los cambios dietéticos, la aglomeración de animales en espacios más reducidos, lo que comúnmente resulta en los déficits en el rendimiento y la inmunidad, que favorecen la aparición de enfermedades (FULTON et al., 2009).
El uso de levadura como aditivos alimentarios puede ayudar la microbiota ruminal, fortalecer el sistema inmunológico y reducir la contaminación por patógenos, también contribuye a la salud general del animal y a la respuesta al problema.
Cuando son utilizadas en fragmentos, ofrecen al ambiente ruminal aminoácidos, péptidos, Beta-glucanos y mananoligosacáridos (MOS) (BORTOLUZZI et al., 2018).
Mientras algunos de estos nutrientes son utilizados para la multiplicación de microrganismos ruminales, aumentando la fermentación de la dieta, otros serán absorbidos y activarán la respuesta inmune, aumentando la eficacia de los leucocitos (glóbulos blancos) para combatir los agentes infecciosos (WILLIANS et al., 1996).
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RumenYeast® (Empresa ICC Brazil) consiste en la levadura Saccharomyces cerevisiae pura sometida a una autólisis y contiene los sólidos solubles por fermentación del medio y del contenido celular interno. El producto final contiene vitaminas, péptidos, aminoácidos libres y carbohidratos funcionales, como MOS y β-glucanos. |
Ensayo con RumenYeast®
» Objetivo
Para comprender los beneficios de RumenYeast® en la salud y performance de los becerros de engorde, se condujo un ensayo
» Material & Métodos
Lugar
Animales
Fueron utilizados 36 terneros enteros . sangre Angus, con un peso promedio inicial de 350 kg y edad promedia inicial de 11 meses.
Tratamientos
- Control – Dieta sin levaduras
- Lev 4 – Dieta con levaduras
- (4g animal-día del producto RumenYeast® – ICC Brazil)
- Lev 7 – Dieta con levaduras (7g de RumenYeast®).
Los animales fueron evaluados durante los 105 días de confinamiento.
Resultados
Se ha observado que, al largo del confinamiento, más en concreto, desde el 42º día de confinamiento, más animales sin suplementación de RumenYeast® presentaran secreción nasal y una mayor temperatura orbital cuando en comparación a los grupos suplementados (Gráfico 1).
Gráfico 1. Terneros confinados sin secreción nasal mucopurulenta y temperatura orbital bovina bajo distintas dosis de RumenYeast® en la dieta.
Mientras la temperatura orbital elevada señala una inflamación de la región o fiebre, la secreción nasal blanquecina señala una infección por bacteria en las vías aéreas anteriores, es decir, fosa nasal, faringe y tráquea, o en las vías aéreas posteriores, es decir, en los pulmones (Figura 1).
Figura 1. Indicadores de enfermedad respiratoria: Secreción nasal blanquecina en la fosa nasal.
Considerando que las principales causas de fiebre en bovinos confinados son las parasitarias (anquilostomiasis) o la enfermedad respiratoria de los bovinos, y que sólo la enfermedad respiratoria de los bovinos causa la secreción nasal blanquecina, se cree que los animales sin suplementación de levadura tuvieron más enfermedades respiratorias que los animales suplementados
(SCHAEFER et al., 2007, EDWARDS, 2010).
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Para verificar si este aumento de enfermedad respiratoria era derivado de la disminución de los mecanismos de defensa de los animales, fueron realizados exámenes de sangre que han demostrado que los animales que recibieron levadura en la dieta, tenían las células sanguíneas (neutrófilos) con mayor capacidad de eliminar los agentes causantes de la enfermedad. |
Además, en el día del sacrificio, los pulmones de los animales fueron examinados (Figura 2), verificándose que los animales que recibieron la RumenYeast® en la dieta, tuvieron menos neumonía que los animales que no la recibieron (Gráfico 2).
Gráfico 2. Capacidad de eliminar agentes y frecuencia de neumonía en terneros confinados bajo distintas dosis de RumenYeast® en la dieta.
Figura 2. Indicadores de enfermedad respiratoria: pulmones en el sacrificio (la flecha señala el área que generalmente ocurre las neumonías). En la figura a izquierda, el área (lobo craneal ventral) no tiene alteración, a la derecha, el área rojiza (congestión) y con aplanamiento (atelectasia), señalando neumonía localizada.
Conclusión
Estos resultados permiten concluir que la suplementación con RumenYeast® en la dieta ha mejorado la salud del pulmón de los animales evaluados, tanto en la dosis de 4 gramas como en la de 7 gramas, con mayor eficiencia en la dosis de 4 gramas.
Esa mejora en la salud de los animales puede resultar en una mayor productividad, menores gastos con antibióticos para el tratamiento de los animales enfermos, menor resistencia bacteriana por tratamientos incompletos y también una menor transmisión de enfermedades entre los animales confinados.
La combinación de una nutrición adecuada del rumen que fortalece el sistema inmunológico del animal da como resultado una respuesta mejor y más eficiente a los desafíos encontrados en el campo que afectan a los novillos, especialmente en la fase de adaptación.
RumenYeast® ofrece estos beneficios al garantizar la calidad, la suplementación natural, un factor importante para conquistar un mercado de consumo cada vez más exigente.