En las primeras secciones de esta revisión sobre aditivos ( El papel de los aditivos en la salud intestinal de cerdos y aves. Parte I y II) hicimos hincapié en los diversos factores que amenazan a la salud intestinal y algunos de los aditivos disponibles para evitar estos trastornos:
- Probióticos
- Prebióticos
- Ácidos grasos de cadena media
- Aglutinantes de micotoxinas
- Aminoácidos
- Emulsionantes
No por últimos menos importantes, en esta sección final repasaremos estos aditivos:
- Fitogénicos
- Anticoccidiales
- Enzimas
¿Empezamos?…
Aditivos fitogénicos
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Los aditivos fitogénicos son componentes derivados de las plantas, como hierbas, especias, aceites esenciales y saponinas. Estos componentes tienen una amplia variedad de funciones, algunas de las cuales se conocen como plantas medicinales.
Las funciones de los componentes fitogénicos son:
- afectan las propiedades organolépticas del alimento, que es una característica importante para mejorar el consumo de alimento de los cerdos
- Estimulan la producción de enzimas pancreáticas mejorando la digestión de los nutrientes
- Tienen propiedades antioxidantes directas e indirectas, reduciendo la oxidación de ácidos grasos en los enterocitos que a su vez mejora la integridad intestinal y el estado oxidativo hepático
- Tienen propiedades antiinflamatorias. Limitar la inflamación estimula indirectamente la ingesta de alimento
Basado en las diversas propiedades de estos activos fitogénicos compuestos, se publicaron muchos artículos que describen los efectos de los aditivos fitogénicos para alimentos en el rendimiento de la producción de cerdos y aves de corral. Estos efectos dependen de:
- la fuente botánica
- la concentración de los ingredientes activos
- la edad del animal
- la duración del suministro
- la composición del alimento
- el estado sanitario del animal
Anticoccidiales [registrados]
La coccidiosis es una enfermedad parasitaria importante en las aves de corral que condiciona la aparición de infecciones por bacterias intestinales. Estas infecciones bacterianas coincidentes impactan el rendimiento de la producción con más fuerza que la infección sola por Eimeria, debida a inflamaciones locales o sistémicas. Los procesos inflamatorios reducen consumo de alimento.
| Kipper y col. (2013) realizaron un metanálisis basado en 69 publicaciones para cuantificar los efectos de la coccidiosis en el desempeño de la producción de pollos de engorde. Los autores concluyeron que la magnitud de los efectos de una infección por coccidiosis dependen de la especie de Eimeria actuante, la edad, el sexo y la genética de las aves y, en consecuencia, el efecto de los anticoccidiales. |
La prenvencios de la coccidiosis se basa en el uso de anticoccidiales químicos y de ionóforos, o en la vacunación contra coccidiosis.
- Los coccidiostáticos químicos dan como resultado la eliminación completa de algunas especies de Eimeria, mientras que ionóforos no solo eliminan la mayor parte de Eimeria spp. (lo que permite cierta inmunidad), sino que también exhibe efectos antibacterianos.
A medida que aumenta la resistencia a los anticoccidiales convencionales en las aves de corral, incluso cuando se utilizan programas de rotación de anticoccidiales, se necesitan productos alternativos para evitar una reducción de la productividad.
Debe tenerse en cuenta que existe un consenso técnico de que bajo condiciones en las que los animales no son desafiados con especies de Eimeria, los coccidiostáticos tienen un efecto negativo sobre la ingesta de alimento.
Enzimas
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El aumento de los costos de los alimentos ha resultado en un uso generalizado de enzimas alimentarias, como las fitasas en las dietas para aves y cerdos y carbohidrasas, amilasas y proteasas principalmente en dietas para aves.
Suponiendo dietas nutricionalmente adecuadas, las enzimas alimentarias pueden afectar la ingesta de alimento de diferentes maneras:
a. A través de la degradación de factores anti-nutricionales, por ejemplo, fitato y carbohidratos solubles indigeribles.
b. A través de un aumento directo del valor energético de la dieta basado en una mayor digestibilidad de los nutrientes.
c. A través de una mayor digestibilidad de los aminoácidos.
La degradación de los compuestos antinutricionales generalmente dará como resultado una mayor ingesta de alimento, mientras que, por el contrario, la mejora del valor energético de la dieta y la digestibilidad de los nutrientes reducirá la ingesta basada en el supuesto de que los animales comen para satisfacer sus necesidades nutricionales. Por lo tanto, es difícil cuantificar los efectos de las enzimas alimentarias sobre el consumo de alimento.
Conclusiones
Los aditivos alimentarios representan un grupo de compuestos con una amplia variación en sus modos de acción. En este artículo hemos descrito el papel central de la salud intestinal en el consumo de alimento y el efecto de diversos aditivos sobre la salud intestinal y la ingesta.
Debido a la amplia variedad de los modos de acción de los aditivos que pueden resultar en una mejora de salud intestinal e indirectamente en la ingesta de alimento (como mejorar la integridad intestinal, ya sea por previniendo el daño intestinal, compensando los requisitos nutricionales adicionales para el sistema inmunológico respuesta, reduciendo la cantidad de sustrato para la microflora o previniendo la inflamación) o una reducción en la ingesta de alimento (como enzimas para mejorar el valor energético de la dieta o reducción de la ingesta de alimento debido a problemas organolépticos asociados con MCFA sin recubrimiento y ácidos orgánicos en altos niveles de inclusión)♦
Fuente: P.J. Vanderaar y col., 2016
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