El rol de las enzimas y su vínculo con la integridad gastrointestinal
Alrededor del 85 al 90% del alimento para aves consiste en cereales (ej. maíz, trigo, cebada, etc.) y oleaginosas (ej. soya), que generalmente, presentan algún contenido de fibra.
Los componentes de la fibra en una dieta típica incluyen altos niveles de polisacáridos no amiláceos (NSP) que, en los cereales y en las oleaginosas, forman parte de la estructura de la pared celular.
Los polisacáridos de la pared celular de los cereales están compuestos principalmente por:
Parte de estos NSP aumentan la viscosidad de la digesta, reduciendo así la digestibilidad y absorción de nutrientes. Esta mayor viscosidad también afecta la tasa de paso de la digesta y puede generar más oportunidades para que las bacterias, incluida la Salmonella entre otras, proliferen.
Es ampliamente aceptado que los componentes dietéticos pueden influir en la colonización o la expresión de las enfermedades.
Además, la diversidad del microbioma en cada sección intestinal refleja, en parte, los tipos de sustratos, que, en términos de salud intestinal, es donde entran en juego las enzimas exógenas.
El Sistema Digestivo de las aves y su función en la conversión del alimento
Además de participar en la inmunidad y en la osmorregulación de las aves, el sistema digestivo tiene como función principal, la digestión del alimento y la absorción de los nutrientes. Cada parte del sistema digestivo de las aves desempeña su propia función en la digestión.
Cada parte del sistema digestivo ayuda a mover el alimento y el líquido a través del tracto gastrointestinal, descomponiéndolos en elementos más pequeños para que el animal los pueda absorber.
Digestibilidad y disponibilidad de nutrientes
El intestino delgado del pollo es un órgano metabólicamente crítico en el que la tasa de paso es bastante rápida (es decir, 3-5 horas).
El tracto gastrointestinal de las aves está naturalmente adaptado para hacer uso de los nutrientes debido a su capacidad para experimentar peristalsis inversa, lo que permite un período de saciedad más largo y mayor exposición de la digesta.
- Disminución de la digestibilidad
- Aumento del tránsito del alimento
- Mala calidad de la cama
- Cambios en la microbiota
- Disminución de los parámetros de desempeño de la parvada
Las enzimas exógenas que se agregan al alimento pueden ayudar a descomponer esos factores anti-nutricionales, ayudando a aumentar la disponibilidad de nutrientes como los almidones, las proteínas y minerales como el fósforo y el calcio, para ayudar al ave a alcanzar su máximo potencial de crecimiento al promover un sistema digestivo saludable.
La función más importante de las enzimas exógenas en el tracto gastrointestinal de las aves es el acceso a las paredes celulares de los ingredientes fibrosos. Este proceso libera los nutrientes encapsulados, haciéndolos más accesibles a las enzimas endógenas del ave, aumentando la disponibilidad de nutrientes y reduciendo la proliferación microbiana.
El problema oculto de un alimento no digerido
- También puede conducir a un intestino permeable y aumentar el potencial de translocación bacteriana a través de la ruta hematógena a otros órganos del cuerpo.
Además, estos contenidos cecales desfavorables luego viajan de regreso a través del tracto digestivo a través de la retroperistalsis, dañando la integridad y la salud del tracto gastrointestinal.
Los beneficios de una mejor digestibilidad
Las enzimas exógenas:
El uso de la fermentación en estado sólido (SSF) para la producción comercial de enzimas ha sido ampliamente investigado en los últimos 20 años.
Los sistemas SSF se pueden adaptar para abordar necesidades específicas basadas en la selección microbiana y los múltiples sustratos en las dietas.
Un complejo enzimático para la alimentación animal que ha demostrado que mejora la digestibilidad de los ingredientes vegetales ricos en proteínas es Allzyme® Vegpro.
Los estudios de Allzyme® Vegpro en dietas a base de harina de soya han demostrado que la energía metabolizable ha mejorado en un 5-9%, y la digestibilidad de los aminoácidos más limitantes para el pollo de engorde, como la metionina, la lisina, la cistina y otros, también ha mejorado.
Allzyme® Vegpro permite que la proteína en las fuentes vegetales, como la harina de soya, esté disponible para las enzimas endógenas y exógenas en el intestino en lugar de ser bloqueada por la pared celular y, como resultado, incapaz de ser utilizada, dando a las aves acceso a nutrientes esenciales.
Las enzimas exógenas en la alimentación animal pueden mejorar la digestibilidad de los nutrientes y, a su vez, beneficiar la respuesta inmune al disminuir la probabilidad de que las bacterias puedan desarrollarse y causar problemas, como salmonelosis, colibacilosis y / o enteritis necrótica.
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