El impacto de las endotoxinas en el estado de salud de los animales y de los seres humanos es un tema actual.
Sin embargo, ¿cómo podemos afrontar con éxito este riesgo que está siempre presente?
- En primer lugar, debemos investigar la naturaleza de las endotoxinas en sí mismas para poder crear e implementar una estrategia que mitigue sus posibles efectos nocivos.
¿Qué son las endotoxinas?
Las endotoxinas son partes constitutivas de la pared celular de las bacterias gramnegativas. A su vez, las bacterias gramnegativas son integrantes habituales de todo microbioma.
Además, estos impactos dependen del lugar donde se localicen las endotoxinas y de la especie animal afectada.
Estructura esquemática de una pared celular bacteriana gramnegativa
Las endotoxinas son una parte natural de nuestro entorno, pero la cuestión es ¿en qué circunstancias se convierten en un riesgo?
Las endotoxinas son un marcador de un ataque por bacterias gram negativas. Por lo tanto, existe una absorción controlada y regular de endotoxinas por parte del epitelio intestinal con el fin de entrenar al sistema inmunitario.
Pero en primer lugar es importante examinar las circunstancias que conducen a una mayor captación. Mientras las endotoxinas permanecen en el lumen intestinal, no constituyen un riesgo estricto para la salud de los animales.
- No obstante, esta situación cambia en caso de que la barrera gastrointestinal esté deteriorada y, por tanto, sea incapaz de mantener su función de protección.
Los siguientes factores pueden perjudicar la integridad del intestino, provocando una mayor permeabilidad del mismo:
Incluso en bajas concentraciones, las micotoxinas constituyen una amenaza especial para la integridad del intestino ya que:
Así, se ha demostrado en estudios científicos, el DON reduce la formación de ciertas proteínas de construcción de las uniones estrechas.
Efecto de las micotoxinas en el epitelio intestinal
¿Cuáles son las consecuencias de una absorción incontrolada de endotoxinas causada por una mayor permeabilidad intestinal?
Las consecuencias de una mayor absorción de endotoxinas dependen de la cantidad absorbida y de la especie animal afectada.
Si se supera la dosis máxima tolerada por especie afectada, se produce una compleja respuesta inflamatoria del organismo. En consecuencia, no es la endotoxina por sí misma la que resulta perjudicial, sino la grave reacción que provoca en el sistema inmunitario.
Si la altas cantidades de endotoxinas entraran en la circulación sanguínea de una sola vez, se provocarían consecuencias que afectarían a todo el organismo.
Las lesiones como los daños vasculares, las coagulopatías, las hemorragias y la necrosis podrían conducir finalmente a un choque de endotoxinas que provoca un fallo orgánico con un final potencialmente letal.
- Pero si las cantidades de endotoxinas llegan de forma latente, sobrecargando permanentemente los sistemas tampón en un grado de bajo a medio, eso dará lugar a las llamadas enfermedades asociadas a las endotoxinas.
- Estas se muestran en reacciones sistémicas más leves y lesiones inflamatorias más delimitadas localmente. El cuadro clínico puede variar en función de las diferentes especies animales.
De igual modo, el ganado vacuno reacciona de forma bastante sensible al aumento de las endotoxinas. Como resultado, puede verse considerablemente favorecido el desarrollo de varias enfermedades metabólicas como la laminitis, la fiebre de la leche o la acidosis ruminal.
¿Cómo se puede conceptuar una estrategia en contra de las Endotoxinas?
Dado que las endotoxinas pertenecen al entorno natural, es imposible y, por cierto, también imprudente, eliminarlas por completo.
1. La integridad de la barrera gastrointestinal
La pieza central de un concepto de gestión inteligente de las endotoxinas debe ser la preservación de la integridad del intestino. Las micotoxinas alteran la barrera gastrointestinal, provocan estrés oxidativo y sobrecargan el metabolismo hepático.
Además, otros grupos de aditivos son capaces de estabilizar la barrera gastrointestinal desde ambos lados.
- La betaína, por ejemplo, ayuda a las células del epitelio intestinal a conservar su presión osmótica intracelular incluso en condiciones complicadas.
- Por otro lado, la betaína proporciona numerosos efectos beneficiosos en importantes procesos de metabolización en el hígado.
Los oligoelementos como el zinc, el cobre y el manganeso también pueden contribuir a la integridad intestinal. Al formar núcleos centrales en importantes enzimas, desempeñan un papel importante en los procesos de desintoxicación, inmunológicos y metabólicos.
2. La calidad del microbioma
Un crecimiento excesivo de bacterias gramnegativas en el intestino puede provocar una mayor liberación de endotoxinas e inducir procesos inflamatorios. Los prebióticos y probióticos de alta calidad son capaces de aportar mayor estabilidad a este sistema tan sensible.
- Además, aportan incluso valores añadidos como una mayor biodisponibilidad de los nutrientes o apoyo al sistema inmunitario.
3. La función del hígado
Las endotoxinas absorbidas por vía enteral son transportadas directamente a la circulación portal hepática. El hígado es responsable de su neutralización rápida y eficaz.
| Por consiguiente, los aditivos que promueven los procesos de desintoxicación y el metabolismo hepático pueden ser una herramienta de apoyo eficaz contra el estrés por endotoxinas. |
Conclusión
Las endotoxinas forman parte del entorno habitual de los animales de granja, pero también del entorno de los seres humanos. La nutrición animal no es capaz de defender en general contra ninguna bacteriemia gramnegativa. Del mismo modo, tampoco se conseguirá un equilibrio saludable mediante ningún remedio mágico.
La preservación de la integridad intestinal es la pieza central de dicho concepto. Las micotoxinas, con sus efectos citotóxicos, desempeñan un papel decisivo en la desestabilización de la integridad intestinal. Además, suponen una grave tensión del metabolismo hepático.
Por lo tanto, su neutralización eficaz resulta ser un componente decisivo para el éxito de la gestión de las endotoxinas.
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