En los últimos años, ha habido cada vez más informes científicos de que la fibra dietética puede tener un efecto positivo en la salud y la productividad de los animales.
| Debido a sus propiedades fisicoquímicas únicas, varios estudios demostraron que las fuentes de fibra insoluble pueden afectar el desarrollo y la función del tracto digestivo, lo que resulta en una mejora de la salud y el crecimiento del pollo (Kheravii et al., 2018) |
Composición química y propiedades fisicoquímicas de la fibra
La fibra dietética comprende una parte importante de los alimentos vegetales y se define químicamente como la suma de polisacáridos no amiláceos (NSP) y lignina (Theander et al., 1994). Las fuentes de fibra con altos niveles de NSP insolubles son, por ejemplo, cáscaras de avena, cáscaras de girasol o salvado de trigo, mientras que la pulpa de remolacha azucarera o el orujo de manzana contienen concentraciones más altas de NSP soluble.
Desde un punto de vista fisiológico, la fibra dietética comprende cualquier polisacárido y lignina que no se degrada por las enzimas endógenas en el tracto digestivo y, por lo tanto, llega al intestino posterior.
La lignocelulosa (LC) es un componente de las paredes celulares de las plantas y está compuesta principalmente por los polímeros de carbohidratos celulosa y hemicelulosas, así como por el polímero fenólico lignina, la composición proporcional depende del tipo de biomasa lignocelulósica utilizada.
Con respecto a las propiedades fisicoquímicas, existe una correlación positiva entre el contenido de fibra soluble en la dieta y la viscosidad de la digesta en animales monogástricos.
- Debido a la baja proporción de fibras solubles como las pectinas, las fuentes de fibra dietética insoluble tienen poco efecto sobre la viscosidad de la digesta. [Restringidos]
Pocos estudios demostraron que fuentes de fibra insoluble, como la celulosa o las virutas de madera, podrían tener un impacto positivo en el rendimiento del crecimiento de los pollos de engorde. Se sugirió que una combinación de función intestinal mejorada y digestibilidad de nutrientes mejorada era responsable de los efectos beneficiosos observados (Amerah et al., 2009; Shakouri et al., 2006). Con respecto a la LC en la dieta y los niveles de inclusión más bajos, también se planteó la hipótesis de que la fisiología digestiva y la digestibilidad de los nutrientes podrían verse afectadas, lo que conduciría a un mejor rendimiento del crecimiento (Makivik et al., 2019).
Los pollos suelen tener la capacidad de cubrir sus necesidades metabólicas de energía hasta cierto punto aumentando o disminuyendo el consumo de alimento.
- Los pollos que recibieron dietas diluidas con cáscaras de avena hasta en un 20% mostraron un mayor consumo de alimento que resultó en una ingesta de energía y una ganancia diaria promedio similares en comparación con los que recibieron una dieta de control sin diluir (Van Krimpen et al., 2009).
Cuando se utilizaron niveles más altos de inclusión en la dieta de LC en polvo, este mecanismo regulador parece estar parcialmente restringido, lo que podría atribuirse a la forma física de las fibras finas de LC y su efecto de volumen físico (Röhe et al., 2019).
Conclusiones
Se realizaron varios estudios con el fin de evaluar el efecto de la dieta LC como fuente de fibra insoluble en la nutrición avícola. Los datos sobre el impacto de la LC en el rendimiento del crecimiento, la digestibilidad de los nutrientes, el desarrollo del tracto digestivo y la microbiota intestinal en pollos son inconsistentes y no permiten una evaluación concluyente.
- Una de las razones de esto es que una comparación directa de los resultados es difícil ya que los estudios diferían en términos de formulaciones de alimentos, niveles de inclusión de LC y productos de LC.
En investigaciones futuras, se debe prestar más atención al tipo de formulación del alimento utilizado para distinguir mejor los efectos de la fibra dietética de los alimentos y la composición de nutrientes. Además, el modo de acción de LC en el tracto digestivo debe examinarse más de cerca, con particular referencia a sus propiedades químicas y fisicoquímicas♦
Fuente: Ilen Röhe yJürgen Zentek
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