World Nutrition Forum 2023: innovaciones y bioseguridad en la avicultura
El World Nutrition Forum 2023 reunió en Cancún, México a más de 800 personas entre los días 08 y 10 de mayo. El evento bianual promovido por DSM, una de las empresas líderes del sector, busca reunir a clientes y grandes productores globales de diversas partes del mundo para discutir innovación y tecnologías que promuevan la sostenibilidad de la cadena de producción animal.
Hablamos con Roberto Caffer, director de GloboAves y presidente de Sindiavipar, quien nos contó cómo fue su experiencia en el evento y dio su visión holística de los puntos abordados en los paneles dentro de la avicultura.
“Tuvimos ponencias muy interesantes en el DSM World Nutrition Forum. Hoy en día el mundo habla de sostenibilidad y las conferencias se centraron mucho en este tema. Ahora la palabra de orden es ESG. Su implementación dicta la agenda del mundo y nosotros, como Sindiavipar, estamos trabajando para facilitar que las empresas se integren a este tipo de trabajo, que tiene a la sustentabilidad como primer plano”, dice Roberto.
Dentro del modelo de trabajo sostenible, los productores a menudo no registran lo que se está haciendo, qué acciones se están poniendo en práctica y cuáles ayudan al aspecto ambiental de la producción. Roberto cree que la implantación del ESG ayuda en esta organización y en la búsqueda de qué se debe mejorar.
“Por ejemplo: tratamiento de afluentes. El sistema de captación de nuestras aguas, ¿cómo lo utilizamos, cómo lo reutilizamos? Y así sucesivamente”, enfatiza. Roberto también destaca que el ESG es uno de los pilares dentro del Sindiavipar: “Él es el segundo punto dentro de nuestro plan de metas de trabajo. El primero es sanidad, cuestión de la Influenza en el mundo, cuidar mucho de ese tema y en segundo lugar la sostenibilidad”.
Dentro del tema Genius, que rige el World Nutrition Forum de este año, tenemos la búsqueda de nuevas tecnologías para hacer frente a los retos futuros de la producción animal, y de forma sostenible. La innovación está en el ADN de DSM, que permea todas sus áreas de negocio, incluida la nutrición animal, promoviendo soluciones de punta para los clientes. Como ejemplo, podemos mencionar la producción de huevos especiales para la producción de vacunas.
Roberto buscó este tipo de producción como referencia en Europa, aportando tecnologías para la construcción de aviarios que exigen que las aves estén a un metro del suelo, nidos mecánicos para que el huevo recogido sea perfecto, de forma que no se contamine y se pueda utilizar posteriormente para la vacunación.
“Fui a buscar la genética y después de la genética me dediqué principalmente a la nutrición animal. Por ello, tuvimos varias reuniones con DSM. Un factor importante es lo que come la gallina, qué nutriente le he dado, que pasará al embrión y luego a la progenie. Así que tuve mucha suerte y tranquilidad de tener este tipo de ciencia a mi lado, que me ayudó y me sigue ayudando a producir este huevo especial”, destaca Roberto.
La bioseguridad en avicultura es fundamental
Para Roberto, la bioseguridad que viene siendo adoptada dentro de la avicultura, en las granjas, desde hace muchos años es un punto destacado en este estatus de país libre de Influenza Aviar que mantenemos.
“Ese status debemos mantenerlo con ese tipo de trabajo. Deseamos que ese virus no llegue a Brasil. Creo que la fase más difícil ya pasó. La región del Pacífico fue la más afectada. Argentina también presentó casos en dos lugares distintos, pero hoy eso ya está prácticamente erradicado, está tranquilo, no tuvimos otras alertas del virus en otras compañías”, destaca.
En países como México, Perú y Argentina, donde el virus ya ha llegado, Roberto afirma que es fundamental actuar rápidamente con los productores para controlar la enfermedad y evitar grandes pérdidas en la producción y, en consecuencia, pérdidas económicas.
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