La ciencia de la fermentación en acción: Cómo ao-biotics ® amaferm® favorece la eficiencia digestiva y el rendimiento animal
La fermentación ha formado parte de la agricultura durante miles de años. Desde la conservación de forrajes hasta la producción de alimentos, los productores han confiado durante mucho tiempo en la actividad microbiana para transformar materias primas en algo más valioso.
Hoy en día, los avances en microbiología y ciencia de la nutrición han ampliado nuestro conocimiento sobre la fermentación mucho más allá de la simple conservación, revelando su capacidad para influir en la digestión, el aprovechamiento de nutrientes y el rendimiento animal.
La producción ganadera moderna exige más de cada kilogramo de alimento. Los costos de alimentación continúan representando uno de los mayores gastos en la producción animal, lo que convierte a la eficiencia digestiva en un factor crítico para la rentabilidad. La cuestión ya no es simplemente qué nutrientes están incluidos en la dieta, sino con qué eficacia los animales pueden acceder a ellos y utilizarlos.
AQUÍ ES DONDE LA TECNOLOGÍA DE FERMENTACIÓN OFRECE UNA VENTAJA ÚNICA.
BioZyme® Inc. desarrolló AO-Biotics ® Amaferm®, un prebiótico respaldado por la investigación y derivado de la fermentación patentada de Aspergillus oryzae, para favorecer el ecosistema microbiano responsable de la digestión del alimento.
En lugar de aportar nutrientes adicionales, Amaferm ayuda a los animales a obtener un mayor valor de los nutrientes ya presentes en sus dietas al favorecer la actividad microbiana, la digestión de los forrajes y la producción de ácidos grasos volátiles (AGV).
- Más de 150 estudios revisados por pares han evaluado el impacto de Amaferm en distintas especies, demostrando su capacidad para favorecer la digestibilidad, el aprovechamiento de nutrientes y un rendimiento animal constante. Comprender la ciencia que hay detrás de la fermentación ayuda a explicar por qué.
LA FERMENTACIÓN GENERA MÁS QUE NUTRIENTES
En su nivel más básico, la fermentación es un proceso biológico mediante el cual los microorganismos metabolizan compuestos complejos y producen subproductos beneficiosos.
Aunque la fermentación suele asociarse con la conservación de materias primas para alimentación animal, como el ensilaje, la fermentación controlada también puede utilizarse para generar compuestos que influyen positivamente en el entorno digestivo.
- El valor de la fermentación no reside únicamente en los propios microorganismos. El verdadero valor radica en lo que esos microorganismos producen.
El proceso patentado de fermentación de BioZyme fue desarrollado para capturar estos metabolitos beneficiosos de la fermentación y utilizarlos de una manera que favorezca la función digestiva y el rendimiento animal.
AMAFERM: APLICANDO LA CIENCIA DE LA FERMENTACIÓN A LA EFICIENCIA DIGESTIVA
Amaferm es un prebiótico desarrollado mediante el proceso patentado de fermentación de BioZyme utilizando Aspergillus oryzae. Los metabolitos resultantes de la fermentación ayudan a favorecer la actividad de los microorganismos que digieren la fibra dentro del tracto digestivo.
En los rumiantes, esto es especialmente importante porque la digestión de los forrajes depende de la salud y la actividad de los microorganismos del rumen. Cuando estas poblaciones microbianas funcionan de manera eficiente, los animales pueden extraer más energía de los recursos alimenticios disponibles.
Según Chris Cassady, Ph.D., Director de Ventas Técnicas e Investigación de BioZyme:
AO-Biotics Amaferm permite una mayor degradación del forraje y una mayor superficie para que las bacterias que captan energía puedan adherirse. Las bacterias estimuladas por el prebiótico también generan más ácidos grasos volátiles (AGV), lo que puede ayudar a cubrir las necesidades energéticas.
Las implicaciones van mucho más allá del rumen. Una mejor actividad microbiana puede conducir a un mejor aprovechamiento de nutrientes, una mayor disponibilidad de energía y un rendimiento más constante a lo largo de todo el ciclo productivo.
LA CONEXIÓN ENTRE DIGESTIBILIDAD Y RENDIMIENTO
La digestibilidad sigue siendo uno de los factores más importantes que determinan el rendimiento animal.
Los animales solo pueden utilizar los nutrientes que se vuelven disponibles a través de la digestión. Si la fibra permanece sin digerir o los nutrientes atraviesan el tracto digestivo sin ser utilizados, parte del potencial productivo queda desaprovechado en el comedero o en el pastizal.
Las investigaciones han demostrado que Amaferm favorece una mayor degradación de los forrajes, permitiendo que las poblaciones microbianas tengan un mayor acceso a los componentes fibrosos. A medida que mejora la fermentación microbiana, también aumenta la producción de ácidos grasos volátiles.
Los AGV representan la principal fuente de energía para los rumiantes y son esenciales para:
- Las necesidades de mantenimiento
- El crecimiento y la ganancia de peso
- El rendimiento reproductivo
- La lactación
- La productividad genera
Las investigaciones han demostrado que mejorar la digestibilidad de los forrajes hasta en un 17 % puede dar lugar a aproximadamente un 16 % más de producción de AGV, ayudando al ganado a satisfacer sus necesidades energéticas incluso cuando la calidad del forraje fluctúa.
Esto resulta especialmente valioso durante períodos de estrés ambiental, condiciones de sequía, variaciones estacionales del forraje u otras situaciones en las que maximizar la extracción de nutrientes adquiere una importancia creciente. En pocas palabras, Amaferm ayuda a garantizar que el ganado obtenga más nutrientes de cada bocado que consume.
FAVORECIENDO UN ECOSISTEMA MICROBIANO MÁS EFICIENTE
El tracto gastrointestinal contiene una comunidad microbiana altamente compleja responsable de gran parte del trabajo digestivo que se lleva a cabo dentro del animal.
Estas poblaciones microbianas están constantemente influenciadas por:
- Cambios en la dieta
- Destete y transiciones productivas
- Estrés ambiental
- Transporte
- Problemas sanitarios
- Variabilidad en los ingredientes de la alimentación
Amaferm favorece un entorno digestivo que estimula la actividad microbiana beneficiosa, ayudando a mantener un proceso de fermentación más eficiente dentro del animal. Este apoyo contribuye a una mejor digestión, una mayor disponibilidad de nutrientes y una función digestiva general más eficiente.
En lugar de forzar respuestas biológicas, Amaferm actúa apoyando los procesos microbianos naturales que ya tienen lugar en el tracto digestivo.
TRANSFORMANDO EL ALIMENTO EN RENDIMIENTO
El valor económico de la digestibilidad es claro. Cuantos más nutrientes pueda obtener un animal de los recursos alimenticios disponibles, mayores serán las oportunidades de mejorar su rendimiento.
Las investigaciones han demostrado que los bovinos que reciben Amaferm pueden ganar al menos 0.1 kg adicionales por cabeza al día. Estas mejoras se derivan de la capacidad del animal para extraer un mayor valor nutricional de los recursos alimenticios existentes, en lugar de simplemente aumentar los aportes de alimento.
Para los productores, una mejor utilización de los nutrientes puede contribuir a:
- Una mayor eficiencia alimentaria
- Un mejor aprovechamiento de los forrajes
- Una mayor disponibilidad de energía
- Un rendimiento más constante
- Una reducción del desperdicio de nutrientes
En una industria en la que los márgenes suelen estar determinados por la eficiencia, maximizar la extracción de nutrientes de cada kilogramo de alimento resulta cada vez más importante.
DÉCADAS DE INVESTIGACIÓN EN FERMENTACIÓN
Aunque la fermentación es un proceso biológico ancestral, BioZyme ha dedicado décadas a perfeccionar la manera en que la fermentación puede aplicarse a la nutrición animal.
Cada lote de Amaferm se produce en St. Joseph, Missouri, mediante un proceso patentado de fermentación cuidadosamente controlado, diseñado para generar de forma constante los metabolitos responsables de sus beneficios productivos.
A medida que nuestra comprensión del microbioma continúa ampliándose, un principio sigue siendo evidente: el rendimiento animal comienza con la eficiencia digestiva. Al favorecer las poblaciones microbianas responsables de la utilización del alimento, tecnologías derivadas de la fermentación como AO-Biotics Amaferm ayudan a los animales a obtener un mayor valor de sus dietas y a alcanzar su potencial genético.
La fermentación puede ser una de las ciencias más antiguas de la agricultura, pero su papel en la nutrición animal moderna continúa evolucionando. Amaferm representa el resultado de aplicar décadas de experiencia en fermentación a un objetivo concreto: ayudar a los animales a obtener más de cada bocado que consumen.
Para obtener más información sobre Amaferm y su impacto en cada especie, visite Amaferm.com.