La importancia de los Beta-Glucanos purificados en la alimentación animal

El beta-glucano purificado tiene un fuerte efecto modulador sobre el sistema inmunológico, lo que hace que el animal sea más resistente a los problemas de salud.

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• En las últimas décadas, los beta-glucanos han recibido especial atención en la nutrición humana, principalmente por su capacidad para activar los mecanismos de defensa del huésped y por sus efectos antitumorales, antiinflamatorios e hipocolesterolémicos.

Debido al creciente interés por los alimentos funcionales y las nuevas leyes que prohíben el uso de antibióticos promotores del crecimiento, los beta-glucanos también se han convertido en un tema de gran relevancia para la nutrición animal. Este interés proviene del hecho de que pueden modular las funciones inmunes y también son responsables de proteger al organismo animal de infecciones y sustancias nocivas.

¿Qué son los Beta-glucanos?

Son fibras no digeribles que están presentes en la pared celular de varios microorganismos, como hongos multicelulares, levaduras, bacterias y cereales. Dependiendo de su estructura molecular, se consideran modificadores de la respuesta biológica debido a su potencial inmunomodulador.

• Debido a que son reconocidos por receptores celulares específicos, tienen la capacidad de mejorar la respuesta inmune del huésped.

No todos los Beta-glucanos son iguales

El mecanismo de inmunomodulación mediado por el beta-glucano depende de su interacción con las células inmunes localizadas en el intestino, que lo reconocen e inducen respuestas reguladoras de mayor o menor intensidad.

  En este sentido, la estructura del beta-glucano tiene una gran influencia en el proceso de inmunidad, que incluye su estructura molecular y pureza. Es por eso que no todos los beta-glucanos son iguales.

El beta-glucano no purificado es un componente de la pared celular de la levadura Saccharomyces cerevisiae presente en los productos comercializados para la alimentación animal, como las levaduras secas, hidrolizadas y autolizadas.

Su concentración es en promedio del 25% y está presente en forma de glucomananoproteínas.

La Figura 1 a continuación representa esquemáticamente las diferencias en estas estructuras:

Figura 1: Composición de la pared celular de levadura Saccharomyces cerevisiae

Fuente: www.yes.ind.br

Con esta característica molecular, los beta-glucanos purificados (GlucanGold^®) son totalmente fagocitados por los macrófagos, iniciando procesos de inmunidad innata.

Posteriormente, se liberan en partículas aún más pequeñas, en los sistemas linfático y circulatorio, interactuando en las vías Th1 y Th2 de producción de citocinas.

La mayor acción se da en la vía Th2, con mayor liberación de citocinas antiinflamatorias, como IL-10, que tiende a neutralizar las citocinas inflamatorias resultantes de la activación del sistema TH1 (inmunomodulación).

Otra acción importante de los beta-glucanos purificados es su capacidad para entrenar o programar el sistema inmunológico innato de los animales.

• Esta función, denominada Protección inmunitaria programada (PIP), promueve una respuesta inmunitaria más rápida y precisa a los desafíos que se enfrentan en una situación de reinfección.

Conclusiones

Cada beta-glucano desencadena diversos grados de inmunomodulación, pero lo que los diferencia es la intensidad y el equilibrio de la reacción. Cuando se purifica, la reacción es más potente que la molécula no purificada. Por tanto, el uso de beta-glucano purificado (GlucanGold®) en la alimentación de cualquier especie animal, aporta el equilibrio del sistema inmunológico, mejora las defensas naturales, reduce la mortalidad y mejora la respuesta post-vacuna. Estas acciones repercuten positivamente en la eficiencia y rentabilidad de la actividad.

Más informaciones: www.yes.ind.br