Sara Llamas-Moya, de la mano de la empresa BIOCON, fue la ponente encargada de impartir la ponencia con el título: «Utilización estratégica de carbohidrasas para potenciar el valor nutritivo de las dietas de aves»
Sara Llamas-Moya es Scientific Affairs & Applications Animal Health & Nutrition en KERRY
Sus funciones son : coordinar estudios clínicos y pruebas de campo con las tecnologías aplicables a este mercado, e investigar su modo de acción a nivel nutricional y de salud, así como de desarrollar su valor agregado para la industria.
Anteriormente, ha trabajado en centros de investigación privados y públicos en Holanda e Irlanda. En los últimos años, ha completado el Master en Alimentación, Nutrición y Salud por la Universidad de Dublin.
Los puntos claves de su ponencia fueron:
- El uso de carbohidrasas repercute en el coste de formulación de las dietas, sirve como seguro para garantizar unos valores nutricionales mínimos de los ingredientes, y facilita reducir el carácter anti-nutritivo de los mismos.
- El término “feedomics” considera el uso de las ciencias ‘omicas’ para investigar y revelar los mecanismos involucrados en procesos biológicos determinantes de la productividad y la salud de los animales.
- El beneficio de usar carbohidrasas en la avicultura está establecido y demostrado, y además las técnicas ‘omicas’ permiten definir y elucidar modificaciones en la microbiota, metabolitos y expresión de genes en distintas regiones intestinales de las aves.
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