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La etapa post-destete se considera un periodo de gran importancia económica en la industria porcina y en el que la nutrición desempeña un papel fundamental sobre el crecimiento y desarrollo de los lechones. A este particular, la presión ejercida por parte del mercado y la prohibición de la utilización de ZnO a niveles farmacológicos en la Unión Europea desde el año 2022, obliga a tomar nuevas medidas a fin de reducir los problemas asociados a la elevada incidencia de diarreas.
Con el objetivo de mantener la salud intestinal de los lechones sin comprometer los resultados productivos, se deben tomar decisiones tanto a nivel de manejo y bioseguridad como a través de la modificación de los parámetros nutricionales de la dieta suministrada. |
PROTEÍNA DE LA DIETA E INCIDENCIA DE DIARREAS
La utilización de dietas con bajo contenido en proteína (PB) favorece la salud digestiva y reduce la incidencia de diarreas post-destete en lechones.
En este sentido, la reducción del contenido en PB de los piensos ha sido ampliamente estudiada en los últimos años para limitar el crecimiento de patógenos intestinales que utilizan la fracción proteica no digerida en el intestino como sustrato para su desarrollo.
| Las recomendaciones nutricionales para el perfil de los AA de los piensos pueden variar ligeramente entre fuentes de información (Tabla 1). A nivel práctico, los nutricionistas deben formular considerando las necesidades en AA digestibles en base al concepto de la proteína ideal para evitar posibles deficiencias que limiten el crecimiento de los lechones. |
A este particular, debe considerarse que ciertos AA esenciales pueden volverse deficientes en la dieta cuando se reduce la cantidad de PB, por lo que es fundamental mejorar la precisión a la hora de definir las necesidades mínimas de cada AA en particular.
Tabla 1. Perfil de proteína ideal (% Lys digestible ileal estandarizada) para lechones de 5 a 25 kg según diferentes instituciones.
La introducción de AA sintéticos en la fabricación de piensos ha permitido mejorar la precisión y flexibilidad de las fórmulas, favoreciendo al mismo tiempo el crecimiento y desarrollo de los lechones.
Sin embargo, al reducir el contenido en PB de la dieta a fin de reducir la incidencia de diarreas, otros AA como la Ile, His y Leu pueden convertirse en limitantes. Estos AA son fundamentales para un crecimiento y desarrollo adecuados, y su deficiencia puede afectar negativamente al crecimiento y a la salud de los lechones.
Tabla 2. .Estudio comparativo de la reducción en el contenido en proteína bruta (PB) sobre el nivel de Ile, His y Leu en dietas1 para lechones y las recomendaciones FEDNA (2023).
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Para este simulacro, se mantuvieron constantes los niveles mínimos para los 6 AA principales (Lys, Met+Cys, Thr, Trp y Val) en base a las recomendaciones de FEDNA (2023) para lechones de 7 a 12 kg. Todas las dietas fueron formuladas a base de cereales, harina de soja, pescado y suero dulce para contener 2.450 kcal energía neta/kg, 9,0% FND, 5,5% lactosa y 1,12% Lys digestible (FEDNA, 2021).
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Como podemos observar en la Tabla 2, una vez predeterminados los contenidos mínimos de los 6 AA principales, el nivel del resto de AA de la dieta dependerá principalmente de la PB aportada por la harina de soja y otras fuentes proteicas. A diferencia de los piensos con contenidos proteicos superiores, al bajar el nivel de PB de la dieta por debajo del 18,0%, el contenido en Ile puede resultar limitante, lo que podría provocar un empeoramiento de los índices productivos. De hecho, si se formulan piensos con niveles de PB entre el 16,5 y 17,0%, los contenidos en otros AA como His y Leu podrían aparecer por debajo de las recomendaciones.
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Estos resultados sugieren la necesidad de ajustar el nivel de todos los AA esenciales cuando se baja el nivel de PB del pienso. En este sentido, el contenido en AA digestibles debería establecerse en función del AA más limitante, generalmente la Ile. Por lo tanto, para bajar la PB en piensos para lechones con alta incidencia de diarreas, podría ser recomendable reducir la Lys digestible a niveles cercanos a 1,10% y ajustar el resto de los AA de acuerdo con las recomendaciones (FEDNA, 2023). |
EXPLORANDO NUEVAS OPORTUNIDADES CON AMINOÁCIDOS SINTÉTICOS
La necesidad de reducir el índice de diarreas en ausencia de ZnO invita a la búsqueda de alternativas que permitan bajar el nivel de PB sin necesidad de limitar el contenido en AA de la dieta. En este sentido, la incorporación de nuevos ingredientes en forma de Ile e His sintéticas podría utilizarse para aumentar el contenido en estos AA sin necesidad de utilizar niveles superiores de harina de soja u otras fuentes proteicas.
Los resultados que se indican en la Tabla 3 sugieren que los piensos para lechones formulados con menos de 17,3% PB podrían beneficiarse de la incorporación de nuevos AA sintéticos para mantener el contenido en AA esenciales dentro de los niveles recomendados. En cualquier caso, parece recomendable considerar siempre un contenido mínimo en Ile digestible en base al concepto de proteína ideal, ya que este AA suele ser el más limitante en dietas bajas en PB.
De hecho, una vez contemplado el contenido en Ile del pienso, otros AA adicionales como His y Leu deberían ser considerados a fin de mejorar la precisión de las fórmulas. La utilización de materias primas con un mayor contenido en estos AA respecto a la PB favorecería el cumplimiento de las necesidades de los lechones cuando se limita el contenido en PB del pienso.
En cualquier caso, debe tenerse en cuenta que los resultados obtenidos en estos ejemplos son altamente dependientes de los ingredientes utilizados y que las necesidades aminoacídicas de los lechones dependerán en gran medida de la genética y las condiciones de manejo.
CONCLUSIONES
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La utilización de dietas bajas en PB es una estrategia efectiva para favorecer la salud digestiva y controlar la incidencia de diarreas en lechones. La incorporación de AA sintéticos en el pienso debe utilizarse para alcanzar este objetivo y cumplir con las necesidades específicas de los animales. Sin embargo, las necesidades de todos los AA esenciales deben ser consideradas en la formulación y adaptadas al nivel de PB para no comprometer los rendimientos productivos. De hecho, la incorporación de nuevos AA cristalinos como Ile e His podría ser necesaria para mantener el perfil de la proteína ideal si el contenido en PB de la dieta es demasiado bajo. |
Referencias
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