- La iniciativa, financiada por el programa Life de la Comisión Europea, supone una nueva oportunidad de negocio para el sector quesero y de producción de alimentos para consumo humano y animal
- El aprovechamiento integral del lactosuero aporta valor a la industria alimentaria y reduce la contaminación por vertidos
- Un queso loncheable, salsa de queso, bebida con zumo de fruta y un producto soluble con sabor a chocolate son los nuevos prototipos alimentarios
- El Gobierno Vasco, AZTI, NEIKER-Tecnalia, BM Ingeniería y Iberlact participan en ‘Valorlact’
Y el proyecto tiene es un proyecto desarrollado con financiación europea ( ver , aquí )
La industria de alimentación animal también tendrá una nueva oportunidad de negocio gracias a ‘Valorlact’. Los investigadores de Neiker-Tecnalia han elaborado diversos prototipos de piensos, con los que se han llevado a cabo pruebas de alimentación de ovejas en lactación, gallinas de puesta y pollos broiler para carne. Los resultados indican que la inclusión de lactosuero en el pienso con porcentajes en torno a un 6% y un 12% mejora el rendimiento en todos los parámetros analizados: tasa de puesta, ingesta diaria, índice de conversión y ganancia de peso. La inclusión de lactosuero permite disponer de una materia prima de bajo coste frente a otros productos con gran variabilidad en su disposición y precio.
Con la información obtenida desde el inicio del proyecto, se pretende llevar a cabo durante este año un Plan de Acción para la valorización del lactosuero en el País Vasco, que incorpore las posibles opciones de valorización para los diferentes tipos de queserías. El plan será evaluado desde el punto de vista de su viabilidad técnica, económica y ambiental y estará consensuado con el sector quesero y con otros agentes implicados en su implementación, como la Administración, empresas y asociaciones agropecuarias, entre otros.
Fuente : www.azti.es