La pododermatitis es una inflamación de la piel que causa lesiones necróticas en la superficie plantar de las almohadillas de las aves y se observa comúnmente en pollos de engorde de rápido crecimiento.
Cada vez recibiendo más atención en la industria avícola, es una condición considerada como:
- En lesiones leves, la costra, cuando se retira, elimina la epidermis superficial dejando intacta la capa basal de la epidermis.
- En casos severos, la úlcera se llena de exudados y contaminación bacteriana.
- En lesiones más graves, las úlceras profundas provocan abscesos crónicos y fibrosis (Nagaraj, 2004).
Además, las lesiones constituyen una puerta de entrada para una amplia gama de bacterias que proliferan en los tejidos internos de las patas, con posibilidad de diseminación sistémica.
De éstos, Staphylococcus aureus (S. aureus) es el patógeno más prevalente asociado a la pododermatitis, responsable de más de dos tercios de los casos en algunas ocasiones (Heidemann Olsen et al., 2018; Thøfner et al., 2019).
Las causas que desencadenan la pododermatitis son multifactoriales, pudiendo ser:
1. Genética
Los avances de las líneas genéticas en busca de mejores índices zootécnicos traen consigo, sin embargo, cambios en aspectos no zootécnicos como inmunosupresión, peor calidad de piel y peor rusticidad.
2. Manejo
La mala calidad de la cama es un factor importante en el aumento de la incidencia de pododermatitis (Ross Broiler Management Manual, 2018).
El uso de aviarios más modernos y automatizados permite un mejor ambiente y comodidad para las aves, lo cual es muy beneficioso. –
- Sin embargo, la alta inversión obliga al productor a utilizar un mayor número de aves/m2 y con ello una mayor producción de heces/m2.
Además, la industria está produciendo aves de mayor peso (por encima de los 3 kg), lo que sumado a la mayor cantidad de aves/m2 conduce a una mayor carga en kg de peso vivo/m2. Hace unos años teníamos una carga de 35kg/m2, pero hoy en día es raro que tengamos menos de 40kg/m2.
El manejo deficiente de los bebederos y las placas de evaporación también son fuentes importantes de humedad que contribuyen a aumentar la humedad de la cama.
3. Estrés e inmunosupresión
Al mismo tiempo que tenemos mejores aviarios, con mejores condiciones ambientales, posibilitando mejores índices zootécnicos, tenemos aves con peor rusticidad y más sensibles.
Las vacunas actuales se están modificando para nuevas variantes de virus y se están desarrollando nuevas vacunas para nuevos virus.
Otra prueba de esto es que hasta hace unos años el uso de adsorbentes de micotoxinas en pollos de engorde era bastante poco común. Es un seguro obligatorio para las Razas Pesadas, pero no para los pollos. Actualmente, el uso de adsorbentes en pollos es prácticamente obligatorio.
No existe una mayor cantidad de micotoxinas en los ingredientes, de hecho, por el contrario, hubo mejoras significativas en las condiciones de cosecha y almacenamiento de los granos, sin embargo lo cierto es que las aves son cada vez más sensibles a las micotoxinas.
4. Causas nutricionales
El alimento (sus niveles nutricionales y sus componentes) es responsable tanto de la calidad de las heces como de aportar los nutrientes esenciales para prevenir la pododermatitis en las aves.
La harina de soja es la principal fuente de proteína en la dieta, sin embargo es rica en fibra no digerible por las aves, lo que conduce a una mala calidad de las heces (heces pastosas), con alto contenido de humedad.
- Además, existe una relación directa entre el contenido de humedad de las heces y el nivel de sodio en la dieta. Las dietas con un nivel de sodio superior al 0,18 % tienen un mayor contenido de humedad en las heces.
Las vitaminas y los minerales tienen un efecto directo sobre la calidad de la piel y, por tanto, sobre la pododermatitis. Los microminerales juegan un papel clave en la integridad estructural de la piel y la cicatrización de heridas.
A continuación, explicaremos cómo estos minerales traza afectan la formación y/o el mantenimiento de la integridad de los tejidos en los animales:
Además, el zinc participa en la síntesis de la queratina (una proteína estructural de las plumas, la piel, el pico y las garras) y del ácido nucleico cutáneo, que son los encargados de mantener la calidad de la piel.
También es fundamental para el crecimiento, actuando en conjunto con el metabolismo energético, la síntesis de neurotransmisores y la actividad antimicrobiana de los fagocitos, así como la síntesis de ADN, colágeno y ácidos biliares.
Es fundamental para la prevención de la deformidad de las tibias y metatarsianos de las aves (perosis, condrodistrofia y discondroplasia tibial).
Desempeña un papel importante en la mejora de la calidad de la piel de las aves y tiene un efecto sobre la resistencia de los animales al estrés y las enfermedades.
Existen diferentes procesos de producción de minerales orgánicos, pero la calidad del producto final se basa en 3 pilares:
| Actualmente, la línea de minerales YESSINERGY se encuentra en su 3ra generación (G3), la cual evolucionó a través del proceso de micronización, posibilitando alcanzar mayores niveles de quelación, lo que resultó en una patente verde para la empresa y un proceso 100% sustentable. |
Asimismo, siguiendo con el propósito de ofrecer las mejores herramientas al mercado de la nutrición animal, YESSINERGY cuenta en su portafolio con mezclas de minerales orgánicos cuidadosamente diseñadas para cumplir con los requerimientos nutricionales de las principales casas de genética a nivel mundial, entre las que se destaca:
En una investigación reciente con pollos de engorde, se evaluó el efecto de la sustitución total de fuentes minerales inorgánicas por una mezcla compuesta por minerales orgánicos zinc, manganeso, cobre, hierro, selenio y yodato de calcio.
- El grupo alimentado con la mezcla de minerales orgánicos mostró menor incidencia de pododermatitis para las puntuaciones más severas de la enfermedad, que el grupo control con minerales inorgánicos (Fig. 1)
Los mejores índices de quelación, constante de estabilidad y biodisponibilidad de los minerales que componen la mezcla de minerales orgánicos se reflejaron en los índices más bajos de pododermatitis en los puntajes más severos de inflamación.
Las referencias bibliográficas citadas están disponibles a través de los autores.
