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Definición y clasificación
La torta de camelina es un coproducto procedente del proceso de extracción del aceite de la semilla de Camelina sativa.
La camelina es una oleaginosa de la familia Brassicaceae originaria del este de Europa, cultivada desde el neolítico como alimento y por su aceite también utilizado como combustible, para la elaboración de jabón y como remedio medicinal.
Desde un punto de vista legislativo la Torta de Camelina está incluida en el Catálogo de Materias Primas para Piensos, Reglamento UE Nº 68/2013.
Sus niveles máximos en sustancias indeseables vienen regulados por la Directiva 2002/32/CE; R.D.465/2003; R.D.1275/2013 y posteriores modificaciones.
La disponibilidad de Torta de Camelina en el mercado de materias primas es creciente siendo una interesante alternativa como coproducto proteico y energético para nutrición animal.
Proceso de obtención
La Torta de Camelina Expeller es un coproducto de la industria extractora de aceite obtenido mediante presión a partir de semillas de camelina tras su descascarillado.
Las semillas de camelina son de pequeño tamaño, de color dorado y con un contenido medio en aceite de un 36-47% (Przbylski, 2005).
La torta resultante tiene un aspecto de láminas troceadas de color marrón, olor característico y agradable, siendo un coproducto altamente proteico y con una cantidad apreciable de grasa.
El proceso de extracción es un factor importante que condiciona su composición química y la digestibilidad de la proteína (Peng et al., 2014).
Composición química
Los niveles de proteína se sitúan entre un 33,9 – 35,7% de la materia total de producto.
Los valores de grasa están como media en un 13,2%. Este contenido en grasa corresponde al aceite de camelina remanente en la torta, de modo que se trata de una grasa muy insaturada (89%) y rica en ácidos grasos Omega-3 con un porcentaje de linolénico del 35%, linoléico del 24,6% y oleico 18,3% (De Blas, 2015; Heuzé, 2017).
