En el marco del LPN Congress & Expo 2023, conversamos con la Dra. Insaf Riahi, PhD en Micotoxinas, sobre los desafíos y avances en investigación que, actualmente, presenta el mundo de las micotoxinas.
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Nuestra entrevistada es Ingeniera Agrónoma especializada en Producción Animal, cuenta con un máster en Nutrición Animal y un doctorado de Micotoxinas en Nutrición Animal.
Algunos de los temas abordados en esta conversación fueron:
- La evolución de las investigaciones alrededor de las micotoxinas.
- ¿Cuántas micotoxinas están documentadas?
- ¿Cuáles son las micotoxinas que más afectan a la producción avícola?
- Las repercusiones en el sistema inmune de los animales.
- La presencia de micotoxinas y endotoxinas.
- La mitigación y los retos actuales.
- Los biomarcadores y el buen control.
- Un caso relevante de gravedad por contaminación.
En el LPN, la Dra. Riahi y la Dra. Catalina Nicholls presentaron «Micotoxinas en producción animal: entre desafío y mitigación». Una ponencia donde ambas profesionales establecieron la relevancia del problema en cuestión a nivel mundial, que afecta tanto a la salud animal, como a la humana.
Asimismo, destacaron que el cambio climático es un factor alarmante en la propagación de micotoxinas: “resulta ser un peligro destacado para la seguridad de los alimentos y los alimentos balanceados, ya que comporta un patrón cambiante en la contaminación por micotoxinas”.
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