Micotoxinas de Fusarium spp., un desafío para la industria avícola latinoamericana. Uso de un agente antimicotoxinas para prevenir sus efectos tóxicos.
Introducción
La contaminación de micotoxinas en los granos se presenta, con relativa frecuencia, como una combinación de ellas (CAST, 2003) debido a que un mismo hongo puede producir varias micotoxinas o a que el alimento pudo tener presencia de varios hongos durante su ciclo productivo o por el uso de diferentes materias primas contaminadas.
Por consiguiente, el consumo de alimento balanceado puede llevar a una intoxicación por varias micotoxinas a la vez.
Las especies aviares son consideradas resistentes a la intoxicación por fusariotoxinas, lo cual ha sido explicado ya sea por la baja sensibilidad a los mecanismos de toxicidad o por diferencias en las propiedades toxicocinéticas (Guerre et al, 2015).
Los estudios experimentales han coincidido, en que el principal efecto de las toxinas producidas por Fusarium spp., incide directamente sobre la integridad intestinal (aumento de la permeabilidad intestinal), efecto correlacionado a su vez con una disminución en la respuesta inmune del animal (alteración en la producción de células participantes en la respuesta inmune) (Chen SS, et al. 2017 y Springler A, et al. 2016).
Las células del tubo digestivo son las primeras en estar en contacto con las micotoxinas; esto significa que posiblemente el epitelio intestinal en toda su extensión, puede resultar comprometido incluso antes de comenzar la absorción de los alimentos, y a su vez, también verse afectado por micotoxinas que tengan un bajo porcentaje de absorción, como la fumonisina B1 y deoxinivalenol.
- Aunque las fusariotoxinas puedan tener mecanismos de acción similares entre ellas, es importante mencionar las características individuales de cada una (Čonková E, et al. 2003).
En el caso de gallinas de postura, se ha descrito que bajo una concentración de 2 a 3 mg DON/kg de alimento, se puede observar una ligera disminución en la producción de huevo; sin embargo, la fertilidad e incubabilidad pueden mantenerse sin alteraciones bajo esta misma concentración (Awad W, et al. 2008-2013).
Las fusariotoxinas pueden conllevar a grandes pérdidas económicas en la producción, ya sea por la alteración sobre parámetros productivos o su efecto alterno sobre la integridad intestinal y respuesta inmune, por lo tanto, es necesario realizar un correcto diagnóstico si se sospecha de presencia de estas micotoxinas en el alimento.
Se calcula que la contaminación por micotoxinas impacta en las granjas de ponedoras, reduciendo la cantidad de huevos producidos en 0,08 huevos/gallina/semana, en promedio.
Objetivo
Evaluar la eficacia de Zeotek, para disminuir los efectos tóxicos al consumir durante 8 semanas, alimento contaminado con micotoxinas: Fumonisina B1 (FB1), Deoxinivalenol (DON) y Zearalenona (ZEA), en gallinas de postura.
Material y métodos
El experimento se realizó en la unidad experimental de Toxicología, Sanfer-Nutek.
El alimento fue comercial para gallina de postura. Para la contaminación de las dietas, se utilizaron granos contaminados con tres micotoxinas, FB1, DON y ZEA. El nivel de las micotoxinas se ajustó para tener una concentración de 3.500 ppb de FB1, 1.500 ppb de DON y 130 ppb de ZEA. A esta contaminación múltiple con micotoxinas se le identificó como CMM.
- Se usaron 45 gallinas de postura de 58 semanas de edad. Las gallinas fueron distribuidas en 3 tratamientos con 5 repeticiones de 3 gallinas.
El tratamiento uno, fue el control negativo, en el cual el alimento no incluía aditivo, ni la mezcla de micotoxinas CMM. El tratamiento 2 fue control positivo, alimento contaminado con CMM, pero sin el aditivo y el tratamiento 3 incluía al aditivo Zeotek y la mezcla de micotoxinas CMM.
El alimento fue controlado y el agua a libre acceso. El tiempo de experimentación fue de 8 semanas, con dos semanas de adaptación.
Los alimentos de los 3 tratamientos fueron analizados para las diferentes micotoxinas con el objetivo de conocer su contaminación basal y la concentración final de la mezcla de micotoxinas adicionadas.
Durante toda la etapa experimental, se realizó la inspección ocular de las condiciones ambientales y la salud de los animales.
- Diariamente se llevó a cabo el porcentaje de postura, peso del huevo, masa del huevo y semanalmente la resistencia del cascarón, consumo de alimento y efecto sobre la pigmentación de la yema, hasta el final del experimento.
- La información obtenida fue analizada por un ANOVA, utilizando el programa estadístico SYSTAT, por la prueba de Tukey donde se definió la diferencia entre medias. El valor de significación se basó en p < 0.05.
Resultados
La inclusión del aditivo antimicotoxinas, contrarrestó los efectos negativos en los animales que consumieron la mezcla de micotoxinas, principalmente sobre el porcentaje de postura, número de huevos, masa de huevo y fragilidad del cascarón, con diferencias estadísticamente significativas.
En la gráfica, podemos observar el beneficio de Zeotek en la dieta, durante el periodo experimental. Iniciando con un porcentaje de postura del 72% y a partir de la segunda semana se alcanzó el 90% y se mantuvo por arriba de este valor, durante todo el periodo experimental.
Respecto a los resultados obtenidos en el peso del huevo, las gallinas que consumieron el alimento contaminado con micotoxinas, presentaron mayor peso que los otros dos tratamientos, pero al realizar el cálculo de la masa de huevo, se obtuvo un resultado favorable para el tratamiento control negativo y con el aditivo Zeotek.
No se presentó rechazo de alimento por parte de las gallinas, ni efecto sobre la pigmentación de la yema, entre los tratamientos.
Respecto a los otros órganos analizados, se observó atrofia del aparato reproductor y se afectó el tamaño de huevo en las gallinas que consumieron las micotoxinas, y en menor grado en las que consumieron el aditivo antimicotoxinas Zeotek.
Efecto sobre el tamaño y textura del huevo (Grupo control positivo, micotoxinas).
Discusión y conclusión
Se evaluó la eficacia de Zeotek para disminuir los efectos tóxicos de una contaminación múltiple de micotoxinas (CMM), sobre los parámetros reproductivos en gallinas de postura.
Los resultados indicaron que la concentración de la CMM, utilizada en este estudio, afectó los parámetros evaluados. La adición del aditivo antimicotoxinas disminuyó los efectos tóxicos, como se demostró principalmente el porcentaje de postura, número de huevos, masa de huevo y fragilidad de cascarón, donde el producto Zeotek tuvo una efectividad del 80%, 81%, 74,7% y 88%, respectivamente.
- Sin la utilización de Zeotek, se pierden 8 días de postura (127 huevos menos) y con Zeotek, solo 1,6 días (24 huevos menos). Si esto lo convertimos a kilos, son 7,76 kg menos sin el uso de un aditivo antimicotoxinas como Zeotek.
Las concentraciones de las micotoxinas incluidas en las dietas, se pueden detectar en alimentos comerciales destinados para la alimentación de gallinas en explotaciones pecuarias.
La contaminación por múltiples micotoxinas, es un área que recientemente se ha convertido en una gran preocupación para la industria pecuaria, y surge por el hecho de que las concentraciones de micotoxinas individuales son bajas y esto se asocia con un rendimiento deficiente de animal y / o síndromes de enfermedades en las operaciones comerciales y esto se puede deber a las interacciones sinérgicas entre múltiples micotoxinas.
- También se deben considerar otros factores que pueden potenciar el efecto tóxico de estos metabolitos, como los agentes infecciosos, ambientales, manejo, nutricionales, etc.
Los aditivos antimicotoxinas deben ser evaluados “in vivo” para demostrar que son efectivos. Además de proteger los órganos blanco y sistemas de los animales (reducción del rendimiento productivo y de la respuesta inmune).