¿EXISTE UNA RELACIÓN ENTRE LA MODULACIÓN DE LA MICROFLORA POR COBRE MONOVALENTE Y LA DIGESTIBILIDAD DE GRASAS?
En la alimentación animal, la grasa y el aceite son importantes fuentes de energía. Deben ser absorbidos y metabolizados para ser utilizados de manera eficiente por el receptor, y conducir la energía al aumento de peso corporal.
Dado que las fuentes de grasa representan un costo importante en la formulación, se desarrollaron algunos aditivos para alimentos que mejoran la digestión de grasas y el rendimiento.
El cobre monovalente es uno de ellos, que tiene un modo de acción específico ahora bien identificado.
Absorción de lípidos en monogástricos
El primer paso limitante de la absorción de lípidos es el proceso de emulsificación, que ocurre gracias a la acción de las sales biliares.
Gracias a su acción, la lipasa puede transformar el glóbulo de grasa en micelas de fácil absorción en el intestino.
En su forma conjugada, son emulsionantes eficaces que mejoran la digestión de los lípidos.
La condición ideal para promover la absorción de lípidos es limitar la acción de la enzima bacteriana BSH.
Hidrólisis de sales biliares microbianas y digestibilidad de grasas
Las pruebas convincentes han demostrado que la inhibición de la actividad de la BSH debería mejorar el aumento de peso al alterar el conjunto de ácidos biliares, la señalización del huésped y el metabolismo de los lípidos.
La capacidad de las moléculas promotoras del crecimiento, como los antibióticos, para promover el crecimiento está altamente correlacionada con la disminución de la actividad de la BSH.
Este modo de acción se ha demostrado en muchos antibióticos promotores del crecimiento (salinomicina, avilamicina, bacitracina, monensina, tilosina, etc.) y se asoció a la reducción de los productores intestinales de la BSH.
Las especies lactobacillus son los principales productores de esta enzima intestinal, pero la clostridioides, la listeria y el estafilococo también han sido identificados como productores de la BSH.
Recientemente, se ha demostrado que algunas fuentes específicas de minerales (por ejemplo, cobre, zinc y manganeso) también tienen un impacto en la actividad de la BSH. Esto se hace mediante dos mecanismos:
Entre estos minerales, los compuestos de cobre tienen la mayor capacidad de inhibición, pero pocos estudios asociaron su capacidad promotora del crecimiento con la actividad de la enzima BSH.
Cobre monovalente, metabolismo de ácidos biliares y crecimiento
Los altos niveles de cobre en la dieta se utilizan desde hace mucho tiempo para promover el crecimiento de los animales monogástricos. No hay dudas sobre la eficacia del cobre para promover el crecimiento, pero su modo de acción aún está en debate.
Uno de los posibles mecanismos es la inhibición de la actividad de la enzima BSH, que tiene un efecto sobre la utilización de la dieta y el metabolismo de los lípidos. Esto pondría más energía a disposición del animal.
Gráfico 1. Peso corporal de los cerdos en los tres tratamientos, control, suplementado con sulfato de cobre y suplementado con cobre monovalente.
Una de las posibles explicaciones de este enorme efecto sobre el rendimiento es el efecto del sulfato sobre la actividad de la BSH. De hecho, en este ensayo se demostró que los cerdos alimentados con sulfato monovalente tenían una mayor concentración de BA conjugado en el intestino (mostrando una menor actividad de desaminación de la BSH) que el grupo de sulfato de cobre (gráfico 2).
Gráfico 2. Concentración de ácidos biliares (BA) conjugado en el intestino de cerdos en los tres tratamientos, control, suplementado con sulfato de cobre y suplementado con cobre monovalente.
Gráfico 3. Concentración de ácidos biliares (BA) secundario (ácido litocólico) en hígado y en el intestino de cerdos en los tres tratamientos, control, suplementado con sulfato de cobre y suplementado con cobre monovalente.
Los estudios in vitro han demostrado la potencia del cobre monovalente (Cu+) sobre el cobre divalente (Cu+2) en la inhibición de bacterias grampositivas y gramnegativas. Esto sugeriría que el cobre monovalente tendría un efecto indirecto sobre la actividad de la enzima BSH al reducir las bacterias productoras de BSH más que el Cu divalente.
Mensaje para llevar a casa
Durante años, el uso de cobre monovalente (CoRouge®) en monogástricos resultó consistentemente en un mayor peso corporal. Investigaciones científicas recientes revelaron que una mayor cantidad de ácidos biliares conjugados producidos por un hígado sano son solo una parte de la explicación.
Esta capacidad única del cobre monovalente da como resultado una mejor digestión y utilización de las grasas, proporcionando más energía para mejorar el rendimiento.
