Efectos sobre el pH ruminal y el consumo de pienso de una prueba con concentrado dietético en vacas alimentadas con raciones que contienen moduladores del pH con diferente capacidad neutralizante
Introducción
Las dietas con alto contenido de concentrado inducen una disminución del pH ruminal y alteran la microbiota del rumen, en particular las bacterias fibrolíticas como Fibrobacter, que son altamente sensibles a condiciones ácidas. Por lo tanto, la estabilización del pH ruminal es esencial para mantener el equilibrio microbiano y la capacidad de degradación de la fibra.
El presente estudio evaluó, bajo un desafío de acidosis inducida, los efectos de moduladores de pH con diferente capacidad neutralizante sobre la dinámica del pH ruminal, el tiempo en acidosis subaguda (pH <5,8) y la microbiota ruminal, con especial énfasis en las poblaciones fibrolíticas.
Material y métodos
Cuarenta y cinco vacas lecheras en lactación fueron asignadas a tres tratamientos: una dieta control sin suplementación (CON), una dieta suplementada con bicarbonato de sodio al 0,82% de la MS (aproximadamente 200 g/vaca/día; SB), y una dieta suplementada con una mezcla a base de magnesio (pHix-up) al 0,25% de la MS (aproximadamente 62 g/vaca/día; MG).
Las dietas fueron formuladas para proporcionar una capacidad neutralizante teórica similar. Se aplicó un desafío dietético progresivo reduciendo la relación forraje:concentrado de 48:52 a 36:64 para inducir una disminución del pH ruminal.
El pH ruminal fue monitoreado de forma continua y la composición de la microbiota se evaluó mediante secuenciación de lectura larga.
Resultados y discusión
El pH ruminal disminuyó a medida que aumentó la proporción de concentrado en todos los tratamientos. Sin embargo, bajo el desafío de acidosis, las vacas suplementadas con pHix-up mantuvieron un pH ruminal más elevado en comparación con los tratamientos control y bicarbonato de sodio, y presentó un menor periodo de tiempo con pH inferior a 5,8. Estos resultados indican un efecto tamponante más sostenido a lo largo del día en comparación con la acción rápida pero transitoria del bicarbonato de sodio.
El análisis de la microbiota mostró que la suplementación con pHix-up se asoció con una mayor diversidad microbiana y una menor variabilidad entre animales, lo que indica un ecosistema ruminal más estable. Además, la abundancia relativa de Fibrobacter, un género fibrolítico clave altamente sensible a pH bajos, fue mayor en las vacas que recibieron pHix-up en comparación con aquellas suplementadas con bicarbonato de sodio.
Figura 1: Secuenciación del microbioma ruminal – Abundancia de la poblanción de Fibrobacter por período y por tratamiento.
Bach et al. (2023).
La mejora en la estabilidad del pH ruminal observada con pHix-up probablemente contribuyó a la preservación de las bacterias fibrolíticas, favoreciendo la capacidad de degradación de la fibra y aumentando la resiliencia de la microbiota ruminal bajo estrés acidótico.
Figura 2: Digestibilidad NDF por tratamiento a 36:64 forraje:concentrado. Bach et al. (2023)
A pesar de presentar una capacidad neutralizante teórica similar entre tratamientos, la suplementación con bicarbonato de sodio resultó en un aumento rápido pero de corta duración del pH ruminal, mientras que pHix-up proporcionó una estabilización más progresiva y sostenida.
Conclusiones
La suplementación con pHix-up mejora la estabilidad del pH ruminal bajo desafío de acidosis y favorece la preservación de la microbiota fibrolítica, particularmente Fibrobacter.
Estos resultados sugieren que pHix-up contribuye al funcionamiento del rumen no solo a través de su capacidad tamponante, sino también mediante la estabilización de la microbiota ruminal y la protección de las bacterias degradadoras de fibra en condiciones de alimentación con alto contenido de concentrado.