 En tiempos de gran volatilidad en los mercados, la nutrición de precisión recibe especial atención. Uno de los principales aspectos de la nutrición de precisión es mejorar la información necesaria para la toma de decisiones, la planificación y la optimización.
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La variabilidad en el contenido de nutrientes de los piensos es un factor crucial que hay que controlar cuando se intenta reducir los costes de alimentación, mejorar la calidad de los piensos y optimizar el rendimiento animal y los resultados de rentabilidad de la empresa.
Una forma lógica y relativamente fácil de reducir la variabilidad es segregar los ingredientes por origen, proveedor o calidad.
Esta práctica podría suponer un reto en cuanto a logística, personal y gestión empresarial. La puesta en práctica puede requerir diversos contenedores o silos de piensos para almacenar ingredientes de diversos orígenes.
Sin embargo, el reconocimiento de las diferencias en la composición, el valor energético y la calidad de los nutrientes hará que la formulación de los piensos sea más precisa y reducirá al mínimo sus costes si el pienso seleccionado tiene una buena calidad nutritiva y un buen valor energético.
Segregar por origen mitiga los riesgos de producir piensos que no cumplan las especificaciones esperadas.
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Amy Moss et al. (2021) calcularon que la sobreestimación del contenido en nutrientes de los piensos podía provocar una reducción
del rendimiento de los pollos de engorde y una reducción del 63% del margen bruto.
Esto equivale a una pérdida de hasta 6,3 millones de dólares estadounidenses por cada 10 millones de pollos de engorde. Por consiguiente, se necesitan métodos adecuados de muestreo de todos los ingredientes de los piensos para estimar su valor nutritivo y energético.
VALOR DE LA HARINA DE SOJA
Los componentes más caros de las dietas para pollos son la energía y las proteínas o aminoácidos. La harina de soja (SBM) es la fuente más importante de aminoácidos en las dietas avícolas de todo el mundo.
La SBM también proporciona entre el 20 y el 30% de la energía metabolizable (EM) en la mayoría de las dietas avícolas.
| Los precios de mercado de la soja suelen determinarse en función de normas comerciales que especifican un contenido mínimo de proteína bruta (PB).
Sin embargo, es esencial considerar que el valor dietético depende de muchos otros factores nutricionales y de calidad de |
Una reciente evaluación económica realizada por Pope et al. (2023) cuantificó el valor de los SBM en dietas avícolas y porcinas afectadas
por su contenido en nutrientes. Sus datos se obtuvieron utilizando cinco contenidos de PB de la soja (44, 45, 46, 47 y 48%).
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El valor económico relativo de la soja ($/TM) se estimó en este estudio basándose en los cambios de las propiedades nutricionales de la soja (aminoácidos y energía).
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Valor relativo de la soja ($/TM) = Precio base de la soja ($/TM) – [TDC test – TDC Base)/ SBM test x 1000].
Para obtener estos valores, el grupo dirigido por Micah Pope utilizó dichos SBM en dietas de engorde y acabado de pollos de engorde y en una dieta de ponedoras. El valor relativo de los SBM también aumentó a medida que aumentaba la PB (Figura 1).
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Figura 1. Valor relativo de la harina de soja en las dietas avícolas en dólares estadounidenses por tonelada métrica según la proteína bruta (PB) y la lisina total (%). Fuente: Pope et al. (2023).
LAS HARINAS DE SOJA VARÍAN SEGÚN EL PAÍS DE ORIGEN
Hay pruebas claras de que el SBM varía según el país de origen de la soja. Esto podría estar relacionado con la latitud, la radiación solar y el clima predominante durante el crecimiento
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e las variables químicas de la SBM correspondiente. La soja brasileña tenía más PB, fibra detergente neutra, rafinosa y hierro, pero menos sacarosa, estaquiosa y potasio que la soja estadounidense o la argentina.
Las harinas de EE.UU. tenían más sacarosa y estaquiosa pero menos rafinosa. Por unidad de proteína, la concentración de |
NIRS PARA ESTIMAR EL CONTENIDO DE NUTRIENTES Y EL VALOR ENERGÉTICO
Todos esos estudios científicos se han llevado a cabo con muestras seleccionadas de SBM y los análisis realizados en múltiples laboratorios.
La mayoría de estos desarrollos han sido realizados por empresas comerciales. Adisseo desarrolló el servicio Precise Nutritional Evaluation (PNE) basado en la tecnología NIRS.
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En un estudio de colaboración con Adisseo, exploramos su base de datos NIRS de 77.621 muestras de SBM evaluadas entre 2018 y 2021 procedentes de Argentina, Brasil y Estados Unidos.
Los resultados indicaron que la SBM varió según el país de origen, y hubo variabilidad debido al año de cosecha. En general, y a través de los años, la SBM brasileña tenía los valores más altos de PB (Figura 2) y grasa, pero los más bajos de AME y AMEn (Figura 3).
Figura 2. Contenido de proteína bruta (%) de las harinas de soja producidas en Argentina, Brasil y Estados Unidos entre 2018 y 2021.
Figura 3. Contenido de energía metabolizable aparente corregida por nitrógeno (AMEn) de las harinas de soja producidas en Argentina, Brasil y Estados Unidos entre 2018 y 2021.
Figura 4. Coeficientes medios de digestibilidad ileal estandarizada de los aminoácidos de las harinas de soja producidas en Argentina, Brasil y EEUU entre 2018 y 2021.
Estas variaciones en los valores de nutrientes y energía parecen ser menores. Pero, cuando se incluyen en la matriz de ingredientes del
pienso en un software de formulación de coste mínimo, creando una SBM para cada país de origen, nuestros resultados indican diferencias significativas en los costes del pienso.
EL VALOR DE SEGREGAR LAS HARINAS DE SOJA POR ORIGEN
Los costes del pienso indicaron que la formulación con harinas de soja de EE.UU. podría abaratar las dietas de pollos de engorde y ponedoras con respecto a las dietas que incluyen harinas de soja de Argentina y Brasil. En la Tabla 1 se presentan las diferencias en los costes de los piensos con respecto a los piensos con inclusión de soja de EE.UU.
La soja de EE.UU. tendrá una prima de 17,77 a 32,45 dólares por tonelada con respecto a la soja producida en Argentina y Brasil cuando se utilice en dietas para pollos de engorde y ponedoras.
| Se formularon dietas de iniciación, crecimiento y acabado para pollos de engorde y cuatro dietas para ponedoras de huevo de mesa para cumplir las recomendaciones de la línea genética.
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Tabla 1. Diferencia relativa en el costo de alimentación de las dietas que incluyen SBM producidas en Argentina, Brasil y EE.UU. en 2020 y 2021. La base de comparación fue el SBM de EE.UU. a US$ 511/TM.
Tabla 2. Valor relativo de la harina de soja (SBM) ($/TM) en las dietas avícolas de la SBM producida en Argentina y Brasil comparada con la SBM de EE.UU. (US$ 511/TM) en 2020 y 2021.
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