Recomendaciones nutricionales para porcino Ibérico. Una adaptación a los sistemas actuales.
Introducción
Antes de entrar en materia, hay que aclarar que, dentro del sector del cerdo Ibérico, existe actualmente una variedad considerable de sistemas de producción, genotipos y objetivos comerciales. Todo esto, unido a la particularidad de cada explotación y sistema de manejo, dificulta la recomendación de niveles nutricionales comunes para la fabricación de piensos.
La obligatoriedad del cumplimiento de la Norma de Calidad del Cerdo Ibérico BOE-A-2014-318 (RD 4/2014), que afecta en gran medida a los programas de manejo y alimentación en función del objetivo de producción, sumado al progreso genético, ha provocado la modificación de las recomendaciones nutricionales existentes hasta la fecha.
Este documento pretende destacar aquellos aspectos más relevantes asociados a las recomendaciones nutricionales para cerdos del cruce industrial Ibérica × Duroc, teniendo en cuenta las características de los sistemas productivos actuales para cumplir con la legislación, diferenciándose de las genéticas de tronco ibérico puras, especialmente en estirpes no mejoradas.
Contexto de cambios
De igual manera que ha ocurrido en el porcino de capa blanca, la reducción del uso de antibióticos, junto con la prohibición del uso de óxido de zinc, ha supuesto un reto en la alimentación de los lechones.
A este particular, se ha hecho necesaria la limitación de los niveles de proteína bruta (PB), el incremento moderado de los niveles de fibra bruta y la incorporación de diversos aditivos para reducir la alta incidencia de problemas digestivos causados por Escherichia coli y otros microorganismos patógenos presentes en nuestras granjas.
No obstante, la mayor rusticidad de los lechones Ibéricos hace que sus necesidades nutricionales sean inferiores a las de los de capa blanca, por lo que los piensos deben ser menos concentrados en nutrientes para priorizar la salud y el desarrollo digestivo de los lechones, dejando la productividad en un plano secundario.
Desde el punto de vista del sistema de alimentación, la Norma de Calidad del Cerdo Ibérico (RD 4/2014) establece tres denominaciones, diferenciando entre animales “de bellota”, en los que los últimos 46 kg de peso vivo deben ser repuestos por el aprovechamiento exclusivo de bellota, hierba y otros recursos pastables de la dehesa; animales “de cebo de campo”, que, aunque hayan podido aprovechar recursos de...
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