Os impactos da ração fermentada no desempenho de postura, qualidade do ovo, função imunológica, morfologia intestinal e microbiota de galinhas poedeiras no final do ciclo de postura
Melhorar o desempenho produtivo e a qualidade de ovos à medida que as galinhas atingem a fase final do ciclo de postura tem o objetivo de estender o ciclo produtivo e melhorar a eficiência reprodutiva, visto que sua eficiência produtiva declina com o passar das semanas possivelmente devido à atividade inflamatória crônica, absorção intestinal reduzida e/ou desequilíbrio redox (Xie et al., 2019, Zhang et al., 2019, Guo et al., 2020 Wang et al., 2020).
A fermentação tem um impacto benéfico nas propriedades nutricionais de uma ração, refletida na redução dos níveis de fibra bruta, fatores antinutricionais e compostos tóxicos, ao mesmo tempo em que aumenta os níveis de conteúdo de proteína bruta (Khempaka et al., 2014).
As concentrações de ácidos orgânicos também aumentam com a proliferação de bactérias láticas, diminuindo o pH da ração resultante (Canibe e Jensen, 2012). Alimentos fermentados têm sido usados com mais frequência no contexto da produção avícola devido aos seus benefícios relatados para a saúde gastrointestinal e desempenho (Zhang et al., 2016).
Dessa forma, atualmente, a ração fermentada tornou-se uma excelente alternativa aos antibióticos como promotor de crescimento, devido à sua capacidade de melhorar a biodisponibilidade de nutrientes (Zaworska et al., 2016, Drażbo et al., 2018, Gao et al., 2020). O uso de ração fermentada tem sido consistentemente associado a melhorias nas respostas imunes, morfologia intestinal, estresse oxidativo e composição da microbiota intestinal em aves (Hu et al., 2016).
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