Fundamentos dos fosfatos inorgânicos na nutrição animal
Importância do fósforo (P) na nutrição animal
O fósforo (P) é classificado como macrominerais, o que significa que são necessários em grande quantidade (>100 mg/kg de PV) e adicionados diretamente à ração, ao contrário dos oligoelementos que são necessários em pequenas quantidades (<100 mg/kg de PV) e adicionados na pré-mistura (Payam et al., 2020).
• O fósforo é um componente essencial da dieta dos animais, e seu suprimento dietético adequado é importante para atender às necessidades diárias para manter a homeostase do P no corpo animal.
O P exerce mais funções fisiológicas do que qualquer outro mineral. É um componente chave do DNA, tecido celular, metabolismo energético e estrutura óssea.
• Portanto, os fosfatos alimentares são amplamente utilizados em todos os tipos de alimentos (alimentos compostos, pré-misturas e alimentos minerais) para todas as espécies animais.
Características do fósforo quanto à sua origem
O P (como o Ca) na alimentação animal pode ter diferentes origens: animal (farinhas de carne e ossos, casca de ovo), à base de plantas (sementes, nozes, vegetais) ou inorgânico (fosfatos inorgânicos para rações, chamados IFP, e carbonato de cálcio).
A absorção de minerais requer a solubilização da fonte original do mineral no estômago. Essa solubilização é reforçada por um pH estomacal ácido. Uma vez solubilizado, o mineral pode ser absorvido no intestino.
Ao contrário do IFP, as fontes de fosfato vegetal requerem a ação de uma enzima específica, a fitase, para liberar o P no intestino.
O fósforo mineral proveniente de fosfatos alimentares, além de ser diretamente assimilável, possui maior teor de P e maior consistência de composição, tornando-o considerado pelos cientistas como a melhor fonte disponível de P para animais.
Abastecimento dietético do IFP
O fósforo alimentado em excesso não tem impacto direto na saúde dos animais de criação, mas leva a perdas financeiras e descargas de fósforo no meio ambiente.
A falta de P na dieta do animal pode levar a uma baixa eficiência alimentar, redução da taxa de crescimento ou produção de leite, menor resistência a infecções, malformação óssea e ameaça de causar raquitismo.
A ingestão adequada de P é essencial para a realização da função corporal necessária, melhorando assim o bem-estar e o desempenho dos animais. Isso garante ao mesmo tempo o melhor retorno econômico e o menor impacto ambiental possível.
As necessidades de P para a maioria dos animais foram bem estabelecidas através das tabelas nutricionais oficiais* (NRC, INRAE, CVB, FEDNA, ARC). Para cada espécie e estágio de produção ou idade, as tabelas indicam a exigência de P em P disponível (%) e/ou P digestível (%).
*A Phosphea segue escrupulosamente esses limites por meio de análises regulares.
Avaliação da qualidade do IFP
Vários parâmetros físicos e químicos medidos em laboratório são utilizados por produtores e compradores de fosfato para avaliar sua qualidade.
A nomenclatura dos fosfatos alimentares depende de seu teor de P e Ca (Quadro 1) e de sua relação Ca/P, o que ajuda a categorizar e identificar rapidamente a natureza de um fosfato de cálcio (Figura 1).
Quadro 1: Teor típico de fósforo (P) e cálcio (Ca) dos fosfatos principais
Figura 1: Relação Ca/P de acordo com o Regulamento (UE) n.º 68/2013 da Comissão relativo ao catálogo de matérias-primas para alimentação animal
*TCP: Fosfato tricálcico
Outro parâmetro químico comumente testado é o nível de substâncias indesejáveis nos fosfatos alimentares, pois níveis muito altos podem afetar negativamente a saúde e o bem-estar do animal.
• Na União Europeia, foram estabelecidos teores máximos para o chumbo, o cádmio, o mercúrio, o arsênio e o flúor nos alimentos para animais (Quadro 2).
A Phosphea segue escrupulosamente esses limites por meio de análises regulares.
Quadro 2: Máximo de substâncias indesejáveis em termos de contaminantes inorgânicos nos fosfatos para alimentação animal, expresso em mg/kg (ppm)
Avaliando a qualidade dos fosfatos através das solubilidades
É importante entender que os fosfatos de ração comercial não são produtos puros. Um fosfato de cálcio é composto por 3 tipos de moléculas: MCP, DCP e TCP. Assim, pode existir sob diferentes formas químicas, dependendo da concentração de cada uma dessas moléculas dentro do fosfato.
1- Solubilidade de P em ácido cítrico a 2% (Psc)
De acordo com os trabalhos de Gueguen (década de 1960) e Cauduro (2009), o teste mais adequado para triagem rápida de fosfato é o teste de solubilidade em ácido cítrico a 2%. Este parâmetro imita o 1º estágio de solubilização do processo digestivo no estômago e, portanto, indica a disponibilidade de P.
2- Solubilidade de P em citrato de amônio alcalino (Pscn)
A solubilidade do P em citrato de amônio alcalino aponta para a natureza química do produto e mostra a presença de moléculas de TCP.
O P que é mais de 90% solúvel em ambos os testes é de alta qualidade nutricional (Guéguen, 1970).
3- Solubilidade de P em água (Pws ou Pse)
A solubilidade em água de P informa sobre a composição molecular dos fosfatos. De fato, a solubilidade em água do P está positivamente correlacionada com o conteúdo da molécula MCP nos fosfatos de cálcio e, portanto, com a digestibilidade dos fosfatos alimentares (NRC, 2011).
Em relação a este parâmetro, podemos dizer que um MCP é mais digerível que um MDCP e que é mais digerível que um DCP, este, seria mais digerível que um TCP.
A solubilidade em água do P está positivamente correlacionada com a reatividade.
Outros exemplos de parâmetros comumente medidos são pH, umidade, granulometria, facilidade de desintegração (friabilidade).
Quem é Phosphea?
A Phosphea é uma subsidiária do Groupe Roullier, um dos líderes mundiais em nutrição vegetal, animal e humana. Incorporado em 1959, o grupo opera em todo o mundo, tem uma força de trabalho total de mais de 10.000 pessoas.
Como fornecedora de matéria-prima e com uma fábrica no Brasil, o objetivo da Phosphea é levar aos clientes soluções além da fonte de fósforo (P) e cálcio (Ca). Atuando como parceira, a Phosphea quer apoiar o mercado de nutrição animal, fornecendo matéria-prima funcional que lida com as mudanças do mercado e otimiza a formulação da ração, o desempenho animal e integra as preocupações ambientais.
A Phosphea oferece uma ampla gama de soluções à base de minerais para a indústria de nutrição animal: fosfatos para rações, carbonato de cálcio, ureia, sal, lithothamnium calcareum, bicarbonato de sódio e uma gama de soluções inovadoras (CalseaGrow, HumIPHORA).
