Fósforo, um mineral fundamental na nutrição animal

1 – Fornecimento adequado de cada elemento na forma disponível na dieta (fonte mineral, vegetal ou animal)
2 – Uma proporção adequada de Ca e P disponíveis na dieta
3 – O nível de vitamina D3 na dieta
4 – Se uma enzima exógena de fitase foi incluída ou não na dieta, pois a inclusão desta enzima impacta a taxa de absorção de Ca e P.

A utilização de minerais pelos animais depende principalmente da sua absorção a partir dos alimentos ingeridos, nos quais os minerais são encontrados numa ampla variedade de formas químicas. A disponibilidade de minerais em ingredientes alimentares típicos varia e se deve principalmente à formação ou presença de complexos pouco solúveis tanto no material vegetal quanto no TGI dos animais.

A solubilização é o processo natural da fonte mineral de P. A fonte vegetal requer a ação de uma enzima específica, a fitase, para liberar o P no intestino. A absorção de minerais depende da capacidade dos minerais de se ligarem às proteínas de transporte presentes na membrana dos enterócitos.

Absorção de P no trato digestivo de aves

Em monogástricos, o P é primeiramente solubilizado no estômago e depois absorvido no intestino.

Suínos: Os fosfatos são solubilizados no estômago graças à glândula gástrica que secreta muco, enzimas e ácido clorídrico. A absorção dos nutrientes ocorre no intestino delgado.

Aves: O estômago é dividido em 2 partes: o proventrículo e a moela. O proventrículo é o local onde ocorre a digestão química (secreção gástrica). Na moela ocorre a digestão mecânica para moer a ração. A principal absorção de nutrientes acontece no jejuno e no íleo do intestino.

Peixe: A concentração mineral no corpo do peixe e no ambiente aquático é diferente. Os peixes precisam regular a quantidade de minerais em seu corpo por absorção ou rejeição para manter o equilíbrio de fluidos corporais. As brânquias permitem a absorção dos minerais disponíveis na água (Ca, K, Cu, Se, Fe). No entanto, a absorção de P pelas brânquias é muito baixa, por isso o alimento deve ser suplementado com esse mineral. O fósforo dietético é primeiramente absorvido pelo fígado e depois distribuído nos rins, músculos, sangue e, por fim, nos ossos.

Existem diferentes anatomias digestivas dos peixes criados em cativeiro. Peixes com estômago secretam ácidos que liberam P e os tornam mais digestível. Sem um verdadeiro estômago ou digestão ácida, carpas e camarões precisam de mais nutrientes orgânicos e inorgânicos digestíveis para fazer uso eficiente da ração na água.

Ruminantes: Nos ruminantes, existem duas fontes de P: da dieta e do sistema de reciclagem de saliva. A absorção do P ocorre no trato gastrointestinal. O P da saliva torna-se disponível no rúmen para utilização microbiana e após o escoamento para o intestino, pode ser reabsorvido ao longo do trato gastrointestinal, tão eficiente quanto o P da dieta. Essa reciclagem de P fornece um tampão para o conteúdo do rúmen em menor extensão (Counotte, 1981), e uma fonte de P altamente disponível para o crescimento e metabolismo da microflora ruminal.

Os requisitos de P levam em consideração níveis de desempenho, idade e genótipo dos animais. As quantidades da dieta são normalmente calculadas para atender as necessidades do animal, permitindo uma margem de segurança de 5-10% para considerar variações dentro do rebanho, flutuações no consumo de ração e para compensar o fato de que as necessidades não são atualizadas de acordo com o progresso do gado.

As quantidades cada vez mais se baseiam em cálculos de disponibilidade ou digestibilidade de P, mas a margem de segurança não deve ser subestimada, uma vez que níveis de P que são consistentemente inferiores às necessidades do animal podem causar danos irreversíveis. De fato, a falta de P na dieta dos animais pode levar a uma má conversão alimentar, redução da taxa de crescimento ou da produção de leite, à má formação óssea e à ameaça de causar raquitismo. O fornecimento adequado de P é essencial para conduzir as funções corporais necessárias.

Em monogástricos, as necessidades de fósforo dependem da espécie e da idade dos animais.

Em peixes, varia de acordo com a espécie, área geográfica e estágio de desenvolvimento. O trato digestivo dos peixes (com estômago: salmonídeos, robalos ou sem estômago: ciprinídeos como carpas) e o seu ambiente de vida têm impacto nas necessidades de P.

Em ruminantes, as exigências de P variam de acordo com a fase de produção. Para atender às necessidades de P para manutenção e produção, o P inorgânico pode ser fornecido de três maneiras principais: concentrado, em alimentos compostos ou em suplementos minerais (sal mineral, bloco, alimentação no cocho, ração). A escolha do mineral (conteúdo de P/Ca/Mg) depende da ração. Portanto, a incorporação de fosfato no mineral dependerá da qualidade da forragem e da área geográfica. O fósforo desempenha um papel fundamental na atividade das bactérias ruminais, na utilização de fibras e no desempenho do gado.

Exigência de P para frangos: Compilação da FEDNA e empresas genéticas

Exigência de P para poedeiras: Compilação da FEDNA e empresas genéticas

Exigência de P para matriz suína: tabela Rostagno (2017)

Exigência de P para suínos: tabela Rostagno (2017)

Exigência de P para peixes de água doce: tabelas NRC (2011)

Exigência de P para peixes de água salgada: tabelas NRC (2011)

Exigência de P para camarões: tabelas NRC (2011)

Exigência de P (g/d) para ruminantes

Sem um fornecimento adequado de P, um animal sofrerá de deficiência de P. Em todos os casos afeta o bem-estar físico do animal e o desempenho econômico. O efeito inicial é uma queda nos níveis de fosfato no plasma sanguíneo, seguida pela retirada do mecanismo de resposta do Ca e P dos ossos do animal. Além de uma resistência geralmente mais baixa à infecção, isso muitas vezes resulta em perda de apetite e redução no ganho de peso vivo devido à eficiência alimentar prejudicada.

Em galinhas poedeiras, manter uma proporção correta de Ca:P é essencial para garantir que o esqueleto se desenvolva o suficiente para sustentar a formação ideal da casca de ovo.

Em frangos de corte, a quebra óssea causa grandes problemas tanto durante a produção quanto no processamento, afetando a qualidade da carne; aves que desenvolvem raquitismo resultam em perda econômica total.

Nas matrizes suínas, a deficiência de fósforo pode levar a um ciclo de vida mais curto e a uma produtividade reduzida.

Em suínos de engorda, pode afetar a qualidade da carne e resultar em perdas econômicas.

Em peixes, a deficiência dietética de fósforo leva à redução do crescimento, da mineralização óssea e da fecundidade reduzida, além de um aumento da conversão alimentar e deposição de gordura. O fósforo é um dos principais componentes (junto com o Ca) do esqueleto (endoesqueleto para peixes ou exoesqueleto para camarões), mas também de escamas e dentes. P é necessário para o metabolismo energético.

Em ruminantes, as deficiências de fósforo envolvem muitos problemas, incluindo redução da ingestão de alimentos, menor crescimento, claudicação, paralisia, redução da produção de leite e fertilidade reduzida. O P deve estar sob forma solúvel no rúmen para ser utilizado pelas bactérias ruminais e, portanto, pelo animal hospedeiro.

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