Atender às necessidades nutricionais dos animais em termos de fósforo (P) e cálcio (Ca) é crucial para garantir o desenvolvimento adequado do esqueleto e o alcance do desempenho de crescimento.
A ingestão de cada mineral, assim como sua proporção, é importante para o desenvolvimento adequado dos ossos e do peso corporal do animal (Fallah et al., 2020).
A nutrição adequada de Ca e P depende de quatro fatores principais:
Na nutrição animal, há três principais fontes de P: até 85% é proveniente de plantas e 15% de fosfato inorgânico de ração e/ou fonte animal.
Fósforo Vegetal (P fítico)
Está presente em cereais e culturas oleaginosas, principalmente na forma de ácido fítico. Esta forma de P depende do substrato em si, mas também de sua afinidade com a fitase exógena.
Conforme mencionado no estudo de Rostagno (2017), nem todos os materiais vegetais são iguais em termos de conteúdo de fósforo e porcentagem de ácido fítico (Tabela 1).
Tabela 1. Fósforo fítico de materiais vegetais de alimentação
Hoje, a incorporação de fitase tende a aumentar para 1000 FTU/kg – 2000 FTU/kg, a fim de liberar mais P fítico da dieta. No entanto, Kleyn e Chrystal (2020) recomendam cautela ao atribuir um valor muito alto para a contribuição de P pela fitase, pois problemas podem surgir se houver substrato inadequado na dieta.
Fósforo Mineral
Proveniente de fosfatos inorgânicos, torna-se disponível para a absorção intestinal através do processo natural de solubilização no estômago (impacto do pH e moléculas ativas excretadas naturalmente pelo trato digestivo do animal).
Tabela 2. Digestibilidade do fósforo de fosfatos inorgânicos na alimentação de aves
No entanto, o Ca, presente em alta dosagem nas dietas animais, é um macro-mineral ao qual devemos prestar mais atenção. É de fato importante atender às necessidades dos animais, mas o Ca também pode apresentar capacidades antinutricionais e dificultar a absorção de nutrientes.
No intestino, onde o pH fica acima de 4, o Ca pode começar a formar complexos insolúveis com fitato e proteína (Figura 1). Consequentemente, isso reduz a absorção de P, proteínas e aminoácidos, e pode levar a uma diminuição no desempenho de crescimento (Tamim et al., 2004; Selle et al., 2009).
Figura 1. Formação de complexos de Ca-fitato-proteína em pH acima de 4
Atualmente, estratégias nutricionais estão sendo testadas para reduzir o efeito antinutricional do Ca, tais como:
1- A redução da incorporação de Ca na dieta. Estudos têm demonstrado desempenhos animais semelhantes, mas é preciso ter cautela quanto às necessidades de Ca para os ossos.
2- Uma incorporação equilibrada de calcário fino e grosso. De fato, a velocidade de solubilização do calcário ditará a concentração de Ca disponível para quelar com o fitato.
3- A formulação da dieta com Ca digestível em vez de Ca total. Atualmente, estudos científicos estão sendo realizados e devem propor novos conceitos de formulação nos próximos anos.
4- A utilização de soluções minerais específicas que podem limitar os complexos Ca-fitato.
Um dos novos complexos orgânico-minerais desenvolvidos e patenteados pela Phosphea, chamado Humofosfato de cálcio e comercializado sob a marca HumIPHORA, ajuda a controlar a liberação de Ca no intestino, reduzindo assim o efeito antinutricional do Ca e contribuindo para melhorar a utilização do fósforo de origem vegetal.
Como otimizar a digestibilidade do P com Humofosfato de Cálcio?
O humofosfato de cálcio (CHP) resulta da reação química entre ácido fosfórico, fonte de cálcio e substâncias húmicas.
Sua composição única traz P (22%) e Ca (15%), dois elementos chave para os animais, além de propriedades húmicas.
Além disso, as substâncias húmicas, bem descritas na literatura, mostram benefícios para a saúde do trato gastrointestinal (microbiota, estrutura intestinal e capacidades de ligação) (de Lourdes Angeles et al., 2022) e na diarreia (Trckova et al., 2015).
Portanto, o fosfato húmico de cálcio pode representar uma boa alternativa às soluções de fosfato clássicas para melhorar a sustentabilidade ambiental e econômica da indústria avícola e suína.
Vários estudos experimentais e de campo validaram o uso benéfico desta solução em comparação com os fosfatos clássicos (MCP, DCP).
Tabela 3. Matriz de Formulação do humofosfato de cálcio
Esta matriz de formulação permite substituir MCP, MDCP ou DCP e reduzir em 15-40% a incorporação de fosfato clássico pelo uso de CHP.
Figura 2. Qualidade do ovo em poedeiras
Para os suínos, os ensaios demonstraram benefícios no desempenho de crescimento, na mortalidade (Figura 3), mas também na diarreia, o que sugere uma melhor saúde intestinal quando o CHP está sendo usado para substituir o fosfato clássico.
Figura 3. Resultados de desempenho de crescimento em experimento com leitões (a) (b)
Conclusão
Para resumir, a digestibilidade do P depende de dois fatores principais: suas fontes e interação com outros nutrientes no intestino, como o Ca.
O efeito antinutricional do Ca deve ser controlado para otimizar a digestibilidade do fósforo, proteínas e aminoácidos.