Introducción
| La producción de carne de cerdo requiere animales sanos con intestinos sanos. Dado que la alimentación representa la mayor parte de los costes de producción porcina, la salud intestinal es de suma importancia para lograr un rendimiento y una rentabilidad óptimos en las granjas de cerdos. Lawsonia intracellularis es uno de los patógenos entéricos que, sin duda, tiene mayor impacto sobre el rendimiento productivo porcino. |
En España, un estudio de prevalencia publicado en 2019 indicaba que el 83% de las granjas investigadas estaban infectadas por L. intracelullaris y que el 53% de los animales de engorde se habían seroconvertido, lo que indica que la bacteria está afectando a una gran proporción de la piara dentro de la misma granja.
La forma aguda de la enfermedad causada por L. intracelullaris (llamada ileítis), en la que se puede experimentar diarrea sanguinolenta aguda y muerte súbita, es poco frecuente. Sin embargo, L. intracelullaris ocupa el primer lugar en la lista de casos patológicos cuando se observa diarrea leve y heterogeneidad en el tamaño durante el engorde de cerdos.
| Cualquiera que sea su presentación, la ileítis disminuye considerablemente el rendimiento productivo porcino y la rentabilidad de la granja. Se ha estimado que las formas leves y graves de ileítis supone un coste respectivamente entre 6 y 16 euros por cerdo debido al retraso en el crecimiento y la reducción de la eficiencia alimenticia. Además, existe un coste adicional como consecuencia de las alteraciones en la alimentación y comercialización de los cerdos. |
Los antibióticos pueden ser eficaces para controlar el problema. Sin embargo, afectan negativamente el equilibrio del microbioma y promueven la resistencia a los mismos y no siempre son una solución permitida ya que hay que tener en cuenta los tiempos de aplicación para evitar residuos en el producto terminado.
Actualmente, hay dos vacunas comerciales disponibles en el mercado, una vacuna viva atenuada y una vacuna inactivada, cada una de las cuales tiene ventajas y desventajas. Ambos tipos de soluciones requirieron de la supervisión del veterinario y un manejo específico en granja para brindar sus beneficios.
Ensayo a campo en España
En 2021 se realizó un ensayo en España que comparó el rendimiento productivo y la eliminación fecal de cerdos de engorde expuestos naturalmente a L. intracelullaris. Los animales se compraban habitualmente en la misma granja de origen.
| Los cerdos fueron suplementados con 250 g/t de Safglucan® (n=80) o no suplementados (n=80). La suplementación se inició en la etapa de crecimiento (10 semanas de edad). La dieta basal estuvo compuesta por trigo, cebada y soja. La circulación de L. intracelullaris en la granja se diagnosticó en lotes anteriores mediante serología y qPCR en análisis fecal. |
Recopilación de datos:
· Se registró el peso vivo con 10, 19, 21 y 24 semanas de edad.
· Se recogieron muestras fecales longitudinalmente en aproximadamente 40 cerdos por grupo a las 19, 21 y 24 semanas de edad. Se analizó la carga bacteriana mediante qPCR y la composición del microbioma mediante análisis metagenómico 16S.
Circulación de L. intracellularis en la granja:
Durante el periodo experimental se evidenció excreción de L. intracellularis en ambos grupos, afectando a unos pocos animales positivos por grupo a partir de las 19 semanas de edad.
Este grado de excreción alcanzó su punto máximo a las 21 semanas de edad con una carga bacteriana promedio de 5,6 log10 bacterias/g de heces con un 82 % de positivos en el grupo de control, lo que indica una circulación activa de L. intracellularis en la granja.
Gráfica 1. Efecto de Safglucan sobre el recuento de heces de cerdos expuestos a Lawsonia intracellularis
Rendimiento productivo
La suplementación con β-glucano de levadura dio como resultado un aumento del peso vivo de 4,1 kg en el momento del sacrificio (24 semanas de edad).
Gráfica 2. Efecto de Safglucan sobre el peso vivo de cerdos expuestos de forma natural a Lawsonia intracellularis
Gráfica 3. Efecto de Safglucan sobre el crecimiento de cerdos expuestos de forma natural a Lawsonia intracellularis
Tabla 1. Resumen de resultados
Análisis de la microbiota
El análisis metagenómico mostró una mayor riqueza y diversidad en la microbiota fecal en cerdos suplementados antes del período de circulación activa.
La suplementación se asoció con un mejor equilibrio de la microbiota, con un aumento en la abundancia de bacterias asociadas con mayores pesos finales y una disminución en la abundancia de bacterias asociadas con la eliminación de L. intracellularis.
Impacto económico de la suplementación
En las condiciones actuales del mercado español (1,95 €/kg de cerdo vivo; 335 €/tonelada de pienso), el retorno de la inversión de la suplementación se estimó en 1:5,4. Por cada euro gastado, el valor de los cerdos sacrificados se incrementó en 5,4 € para un beneficio final de 4,4 €.
| La aparición de brotes de L. intracellularis varía entre granjas. En ausencia de medidas preventivas, los brotes pueden ocurrir tempranamente en las naves de engorde, incluso antes de que finalice la fase de cría. Una encuesta de seroconversión realizada en Francia y España ha demostrado que la seroconversión tendía a ocurrir principalmente durante el período de crecimiento, generalmente entre las 8 y 16 semanas de edad. |
En la aplicación de campo de β-glucanos de levadura, la circulación activa de L. intracellularis se produjo tardíamente en el proceso de producción ya que fue revelada a partir de las 19 semanas de edad mediante qPCR. Sabiendo que el seguimiento duró solo cinco semanas adicionales, la exposición tardía posiblemente podría haber limitado el impacto negativo de los trastornos causados por L. intracellularis.
Conclusión
Para producir proteína animal de una manera más sostenible, las alternativas a los antibióticos se han convertido en una prioridad del sector. El mercado dispone de vacunas con ventajas y desventajas. Ambos tipos de soluciones requirieron de la supervisión del veterinario y un manejo específico en granja para brindar sus beneficios.
| Las soluciones nutricionales pueden desempeñar un papel importante en el manejo de L. intracellularis. La investigación de Phileo mostró un gran potencial de los β-glucanos de levadura para el control de patógenos de Lawsonia intracellularis. |
En cerdos en fase de engorde, la suplantación de β-glucanos de levadura específicos:
| En conclusión, además del uso generalizado de levaduras vivas como probióticos, los β-glucanos de levadura son herramientas prometedoras en la caja de herramientas de los nutricionistas y veterinarios para el control sostenible de patógenos de bacterias como L. intracellularis. |
Referencias
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