EFECTOS DE LA SUPLEMENTACIÓN CON HIDROXITIROSOL EN LA CERDA IBÉRICA
El hidroxitirosol (HT) es un polifenol presente en el aceite de oliva y en subproductos del olivo como las hojas y la pulpa de la aceituna obtenidos tras la extracción del aceite. El HT es un compuesto bioactivo ampliamente estudiado en humanos (Servili et al., 2009) y conocido por sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antimicrobianas (Visioli et al., 2002).
| Su modo de actuación se basa en la neutralización de especies reactivas de oxígeno, reduciendo el estrés oxidativo y modulando vías de señalización celular que influyen en la inflamación y la respuesta inmune. |
Además, su capacidad para inhibir la peroxidación lipídica contribuye a la estabilidad de los tejidos y reduce la degradación celular prematura.
| Estas propiedades hacen que la actividad antioxidante del HT sea una de las más elevadas dentro del grupo de los polifenoles, superando incluso a la de la vitamina E. |
La utilización de HT en nutrición animal ha sido y está siendo objeto de estudio por sus efectos beneficiosos en la salud y productividad del ganado, aunque su impacto sobre el rendimiento productivo en cerdas reproductoras es todavía un campo en desarrollo.
EFECTOS DE LA SUPLEMENTACIÓN CON HIDROXITIROSOL DURANTE LA GESTACIÓN SOBRE EL DESARROLLO DE LA CAMADA EN LACTACIÓN
La suplementación con HT en cerdas ibéricas durante la gestación ha mostrado efectos beneficiosos sobre el peso al nacimiento y el crecimiento de los lechones.
| En este estudio, las cerdas recibieron una ración que cubría el 100% de sus requerimientos nutricionales de mantenimiento hasta el día 35 de gestación, mientras que a partir de ese momento y hasta su traslado a la sala de maternidad, la ración se redujo al 50%, con el objetivo de inducir un desarrollo fetal restringido y propiciar camadas con pesos reducidos al nacimiento. |
La suplementación con HT mejoró significativamente el peso al nacimiento y redujo la proporción de lechones con peso inferior a 1 kg, así como el porcentaje de lechones poco viables o de bajo peso crítico (15% de los pesos más bajos).
Estas diferencias se mantuvieron a lo largo del periodo de lactación hasta los 25 días de edad, lo que sugiere un efecto prolongado de la suplementación sobre el crecimiento postnatal.
| En un estudio similar llevado a cabo por Gómez et al. (2023), pudo observarse que la suplementación con 1,5 mg HT/kg de pienso a partir del día 85 de gestación produjo efectos similares sobre el peso al nacimiento y medidas morfométricas de los lechones que la administración de 100 mg de vitamina E/kg. |
EFECTOS DE LA SUPLEMENTACIÓN CON HIDROXITIROSOL DURANTE LA GESTACIÓN SOBRE EL CRECIMIENTO DE LOS LECHONES POST-DESTETE
Para ello, se seleccionaron lechones con pesos similares al destete y de diferentes madres, eliminando así el efecto del peso inicial y la influencia materna.
| Los resultados indicaron que los lechones provenientes de cerdas suplementadas con HT durante la gestación presentaron una mayor ganancia media diaria en comparación con los de madres no suplementadas. |
Este efecto se reflejó en un mayor peso a los 180 días, acompañado de una mayor corpulencia evidenciada por un mayor diámetro torácico y abdominal, así como un aumento en el diámetro del solomillo y una mayor deposición de grasa.
EFECTOS DE LA SUPLEMENTACIÓN CON HIDROXITIROSOL DURANTE LA GESTACIÓN SOBRE LA COMPOSICIÓN DE LA LECHE
Estudios recientes han señalado que la suplementación con HT puede influir en la composición de la leche de la cerda, aumentando significativamente el contenido en vitamina A (Laviano et al., 2023).
| Además, se ha observado que la inclusión de 1,5 mg HT/kg de pienso en la dieta de cerdas ibéricas durante la gestación incrementa la concentración de ácidos grasos insaturados de las series n-6 y n-3 en el calostro, con una reducción de la proporción de ácidos grasos monoinsaturados. |
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No obstante, durante la lactancia, la leche de cerdas suplementadas con 1,5 mg HT/kg de pienso durante la gestación presentó variaciones en la composición y el contenido energético de la leche comparada con la leche de cerdas suplementadas con 100 mg vitamina E/kg de pienso.
En este sentido, Laviano et al. (2023) observaron que la leche de cerdas suplementadas con HT presentó una mayor concentración de ácidos grasos insaturados, especialmente hacia el día 20 de lactación, lo que coincidió con un incremento en los niveles de oxidación en comparación con la suplementación con vitamina E.
CONCLUSIONES
Los resultados presentados sugieren que la suplementación con HT en cerdas gestantes puede ser una estrategia nutricional efectiva para mejorar la viabilidad y el desarrollo de los lechones.
Especialmente en aquellos casos en los que la cerda no cubre del todo sus necesidades nutricionales durante la gestación (restricción alimenticia o alimentación en grupo), contribuyendo así a la mejora de
los parámetros productivos en la
cría de cerdo ibérico.