Tratamiento con ácido propiónico en la calidad microbiana de la paja

Influencia del tratamiento con ácido propiónico en la calidad microbiana de la paja
Introducción
El uso de paja como material de cama o enriquecimiento en ganadería requiere una alta calidad microbiana. La calidad de la paja está influenciada por muchos factores, incluidas las condiciones climáticas durante la cosecha y el secado, así como la humedad residual. 

Debido al aumento de la frecuencia de climas extremos (Weilnhammer et al., 2021), el riesgo de precipitación alrededor de la cosecha también está aumentando, lo que puede llevar a un aumento de gérmenes no deseados, como bacterias, mohos y levaduras. 

Los microorganismos típicos del producto ya están presentes en la paja en el momento de la cosecha; a medida que se almacena la paja, la microflora cambia hacia una flora de almacenamiento mejor adaptada, y aumentan los microorganismos indicadores de deterioro. Muchas especies de moho de la flora de campo y almacenamiento son potenciales productores de micotoxinas (Drakopoulos et al., 2021). 

 
Una forma de limitar la colonización microbiológica con microorganismos indeseables es usar conservantes, como el ácido propiónico, que ya ha demostrado mejorar la calidad microbiana del heno (Killerby et al., 2024; Killerby et al., 2022). 
 
Objetivo 
Se investigó durante la cosecha de paja de trigo en 2022 y 2023, si los efectos positivos de la conservación del heno con ácido propiónico también pueden transferirse a la paja.
 
Material y métodos
La paja (corte ≤ 30 cm) se obtuvo de campos en el noroeste de Alemania y se trató con dos concentraciones diferentes (0,4% y 0,6%) de Lupro-Grain®(NF), ácido propiónico tamponado de BASF, y se comparó con paja no tratada. Se prensaron y muestrearon veinte pacas redondas por tratamiento en varios momentos después del almacenamiento. 
Las muestras se analizaron para detectar bacterias, mohos, hongos y levaduras de campo, así como indicadoras de deterioro. Además, se realizó un ensayo con 300 lechones para evaluar la aceptación de la paja conservada ofrecida como material de enriquecimiento (paja no tratada contra paja conservada con una dosis estándar de Lupro-Grain® (NF) – 0,6%).
 
Resultados y discusión
Los resultados del análisis microbiológico se presentan en las figuras 1 y 2, junto con los valores de referencia correspondientes (según el libro de Métodos de la VDLUFA volumen III, 28.1.4, 2023). Indican el número de unidades formadoras de colonias (UFC) de gérmenes específicos por gra...