23 Sep 2022

Alimentos a base de microalgas: materias primas alternativas prometedoras

Las microalgas no solo mejoran la salud y el rendimiento de los animales mediante el aporte directo de nutrientes, sino que también los benefician indirectamente al promover la microbiota intestinal.

Alimentos a base de microalgas: materias primas alternativas prometedoras

Tradicionalmente, las microalgas se han utilizado como un recurso sostenible para la producción doméstica de ganado, aves y acuicultura debido a sus diversos perfiles nutricionales.

La investigación ha demostrado que la mezcla una pequeña porción de alimento tradicional con microalgas, por ejemplo, Chlorella, Scenedesmus y Arthrospira, puede afectar positivamente el crecimiento, la salud, la fisiología general del animal y la calidad y cantidad del producto.

Se demostró que el suplemento alimenticio de microalgas:

  1. Presenta un efecto reductor del colesterol en los animales
  2. Mejora la respuesta inmune
  3. Mejora la calidad de la leche y el rendimiento de producción en las vacas
  4. Promueve crecimiento animal
  5. Mejora la calidad de la carne y los huevos
  6. Ofrece resistencia a las enfermedades a través de la acción antiviral y antibacteriana
  7. Mejora la función intestinal
  8. Enriquece la colonización de probióticos
  9. Y aumenta la conversión alimenticia

 

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Hasta el momento, se han aislado y clasificado de 30 mil a 40 mil cepas diferentes de microalgas (Sime, 2004) y se espera que se descubran muchas más para su potencial uso en la alimentación.

 

Compuestos de microalgas

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Las microalgas son microorganismos fotosintéticos que consumen CO2 atmosférico y energía lumínica para producir una variedad de proteínas, carbohidratos y lípidos, así como microelementos que incluyen minerales, vitaminas, polifenoles, flavonoides y carotenoides (Barkia y col., 2019) (Fig. 1).

Figura 1. Metabolitos de microalgas producidos durante la actividad fotosintética

Adaptado de Saadoui y col., 2021

 

Las especies de microalgas comúnmente utilizadas para la producción de alimentos para animales son:




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