Arginina y metionina: funciones sobre la salud de las aves de corral
En la naturaleza se pueden encontrar más de 700 aminoácidos (AA); sin embargo, sólo 20 de ellos han sido reconocidos como componentes básicos de las proteínas de las células.
Históricamente, los estudios de AA se han centrado en la síntesis y acumulación de proteínas, mientras que se ha dado menos importancia a sus funciones secundarias sobre el metabolismo. Sin embargo, ciertos AA son precursores de otras moléculas esenciales en:
- La defensa inmunológica
- El sistema antioxidante
- La señalización celular
- La expresión génica
Además pueden actuar como reguladores en el crecimiento, desarrollo y reproducción de los animales (Wu et al., 2014).
| La arginina (Arg), un aminoácido esencial para las aves, se ha asociado con la síntesis de proteínas y otras moléculas metabólicamente importantes, como creatina, óxido nítrico, glutamato, poliaminas, prolina y glutamina. |
- Además, la suplementación con Arg también ha demostrado aliviar el estrés oxidativo y mejorar la capacidad antioxidante, la inmunidad y el desarrollo óseo y muscular.
| La metionina (Met) también se clasifica como un AA esencial y funcional. Debido a que las fuentes de proteína vegetal son pobres en Met y a que las aves tienen un alto requerimiento de este aminoácido para soportar el rápido crecimiento, la Met se considera el primer AA limitante en dietas a base de maíz y soja. |
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