Bacillus presenta una clara ventaja sobre otros probióticos debido a la capacidad de esporulación, germinación y proliferación dentro del TGI de los animales.
El uso de antibióticos como promotores del crecimiento (APC) en las dietas de los animales ha sido motivo de preocupación e incluso ha sido prohibido en muchos países a nivel mundial, debido a la aparición de bacterias resistentes a los antibióticos, lo que se asoció con enfermedades humanas y animales.
| La utilización excesiva de antibióticos implica la aparición y transferencia de resistencia génica entre bacterias, desequilibrio de microflora normal y la disminución de bacterias intestinales beneficiosas. |
PROBIÓTICOS
Por lo tanto, los probióticos son cada vez más populares como alternativas seguras considerables para reemplazar y reducir los antibióticos como una solución viable para salvar al sector ganadero, especialmente para animales jóvenes como pollos de engorde y lechones.
Los probióticos se definen como una preparación que contienen bacterias conocidas viables o inactivadas y generalmente se reconocen como seguros (GRAS). Además, el uso de probióticos o microbios de alimentación directa (DFM) que, cuando se administran en cantidades adecuadas, confieren “un beneficio para la salud del huésped”.
Los probióticos ocupan un lugar importante debido a su impacto beneficioso sobre el peso corporal del huésped, el rendimiento del crecimiento, la mejora del perfil de salud, la inmunidad intestinal al regular el metabolismo y la composición de bacterias de esta zona.
Antes de que un producto probiótico pueda incluirse en el alimento para aves, es esencial evaluar su estabilidad (viabilidad y crecimiento) bajo la simulación de las duras condiciones del tracto gastrointestinal (TGI).
Como nivel de inclusión, un probiótico debe retener menos de 1 x 106 UFC g-1 (Millette et al., 2013).
BACILLUS
Morfológicamente, las especies de Bacillus tienen células en forma de bastoncillos con extremos cuadrados o redondeados entre 0,5 x 1,2 a 2,5 x 10 ÿm, que se presentan individualmente o en cadenas, y la estabilidad de las cadenas determina la forma de la colonia, que puede diferir de una cepa a otra.
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En comparación con otras bacterias probióticas Bacillus spp. tienen notables ventajas debido a la capacidad que tienen las bacterias aerobias o anaerobias facultativas de formar endosporas.
Además, se confirmó que las esporas de Bacillus sobreviven a un pH bajo en el estómago, sales biliares, duras condiciones en el entorno TGI del huésped, altas presiones y productos químicos cáusticos, haciéndolos aptos para su distribución y comercialización.
Las especies de Bacillus poseen varias capacidades, como la secreción de enzimas beneficiosas (amilasa,
Además, la capacidad de esporulación amplía el porcentaje de supervivencia (tolerancia al calor, pH bajo de la barrera gástrica y mayor viabilidad durante el almacenamiento) en varias condiciones ambientales en comparación con los que contienen bacterias que no forman esporas.
EVALUACIÓN
El tema de interés como estrategia de búsqueda se basó en el efecto de los probióticos en la nutrición avícola.
Las especies de Bacillus son bien conocidas productoras de péptidos antimicrobianos como las bacteriocinas,
pequeños péptidos ribosomales con capacidad para inhibir el crecimiento de patógenos.
La administración de probióticos en el campo avícola específicamente en pollos de engorde ha traído impactos positivos en el rendimiento del crecimiento, la eficiencia alimenticia, mejora de la histomorfología intestinal, estado de inmunidad, aumento de la resistencia a las enfermedades y un incremento de la microbiota benéfica.
Como efecto directo, los probióticos Bacillus pueden actuar sobre bacterias patógenas como E. coli, Salmonella,
Clostridium y Campylobacter, inhibiendo su crecimiento y población en el intestino animal (Luise et al., 2022),
previniendo o reduciendo la incidencia de infecciones.
Los datos de literatura muestran la eficacia de Bacillus como probiótico y posible producto complementario para reducir la administración de antibióticos en la industria avícola.
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