Fernando Bacha, Director Técnico de nutriNews, conversa con Braulio de la Calle, Director Técnico de rumiantes COREN Agroindustrial SAU, sobre el uso de otras fuentes de proteína en rumiantes. Por lo tanto, esto está directamente relacionado con el enfoque en la sostenibilidad en la alimentación de los rumiantes.
Aquí en esta charla, Braulio de la Calle nos explica más sobre el aprovechamiento de otras proteínas que representan ventajas nutricionales, socioeconómicas y ambientales en la nutrición de rumiantes.
Actualmente existen muchos programas y herramientas para calcular o reducir la huella ambiental del vacuno de leche.
FUENTES ALTERNATIVAS
Tenemos como ejemplo, la aplicación de algas en la alimentación animal que parece prometedora, ya que muchas especies de algas tienen un alto contenido de proteínas y podrían ayudar a la agricultura mundial a cumplir sus objetivos de sostenibilidad.
Sobre el tema de las algas en particular nos dice que, hasta ahora, un problema en el que hay que trabajar para un mejor uso de esta materia prima es la variabilidad de sus valores nutricionales. Esto se debe a que hay una gran variación en las especies de algas y también a factores externos como la época del año, las mareas, la luna, entre otros.
Braulio de la Calle también nos habla de otras fuentes alternativas con este enfoque de sostenibilidad, que ya han sido utilizadas y están siendo estudiadas por la industria, como el café.
Sin embargo, además de buscar fuentes alternativas, nos dice que “tener animales más productivos, es ser más sostenible”. Este es también un factor importante para reducir el impacto que pueda causarse en el medio ambiente.
También comenta los recientes estudios y las posibilidades de trabajar con microalgas, que tienen un perfil de aminoácidos espectacular y pueden ser una rica fuente de proteínas en las dietas.
Las fuentes alternativas de proteínas (y también de energía) en las dietas para los vacunos, deben ser evaluadas por su coste de producción y también que tengan un alto aprovechamiento y digestibilidad, siendo así lo más sostenible posible.
¡No os lo podéis perder!