25 Feb 2016
El aguacate es una fruta con un alto contenido en lípidos y vitaminas ( vitamina A en su mayoría ), así como potasio, fósforo y calcio.
En Nayarit , el cuarto productor de aguacate de Méjico destina el 10% del cultivo que no consiguen vender a la alimentación de cerdos con el fin de mejorar la calidad de su carne.
En el Centro Nayarita de Innovación y Transferencia de Tecnología – Cenit2 -, el investigador Javier Rodríguez Carpena diseñó una dieta para cerdos en la que , después de triturar el aguacate y obtener una pasta homogénea, reemplazaba hasta el 30% de la harina de maíz o sorgo, soja, vitaminas y minerales.
Este nuevo ingrediente en base a aguacate beneficia económicamente a los productores de porcino porque el coste del aguacate es menor que el de la dieta habitual y además se obtienen mejoras en los rendimientos productivos y en la calidad de la carne. De este modo:
Una vez valorada su eficacia en cerdos, los investigadores también prueban la pulpa de aguacate en rumiantes, para comprobar si dado su sistema digestivo distinto es en ellos también eficaz.
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