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La industria avícola ha logrado mejoras dramáticas en la producción de proteína a través de la selección genética, la nutrición y el mejoramiento en las condiciones de cría, por lo cual, cada vez se hace más necesario proporcionar un ambiente adecuado a las aves que esté a la altura del desafío genético y productivo al que se ven enfrentadas durante su vida.
En producciones comerciales en zonas de clima tropicales y subtropicales, se genera una alta sensación térmica en las aves, donde los ajustes comportamentales de los animales no son suficientes para contrarrestar el problema ambiental y mantener la homeostasis térmica, desencadenando así una condición conocida como “estrés calórico”.
La condición de estrés calórico en los animales produce efectos adversos, especialmente en detrimento de los parámetros productivos, que son ampliamente conocidos por los productores de pollo de engorde.
Fitobióticos como herramienta
Dentro del abanico de oportunidades que tienen los productores para hacer frente a los problemas que trae consigo la cría de pollo de engorde en ambientes de calor, los fitobióticos han ido ganando terreno en los últimos años. Para el entendimiento de esta herramienta alimenticia, los fitobióticos han sido definidos como:
Sustancias que son extraídas de plantas, comúnmente reconocidas por sus propiedades etno- farmacológicas, ya que sus compuestos químicos cuentan con propiedades antimicrobianas, antivirales y antioxidantes, entre otras, y que han demostrado ser beneficiosas para el mejoramiento del rendimiento productivo de las aves y particularmente para hacer frente a algunos desafíos ambientales como el estrés por calor.
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Evaluación productiva a campo
Consumo de alimento
Conversión alimenticia
Ganancia de peso
Índice de productividad (IP)
Además se tomaron las pechugas del día 42 para análisis de velocidad de oxidación por medio de la medición de la producción de malondiahldeido (TBAR).
Resultados
Para el día 42 de vida de las aves, el grupo de animales suplementados con el aditivo fitobiótico presentaron una conversión acumulada 5,1% inferior y un IP 14,3% superior en comparación con el tratamiento control.
Gráfico 1. Peso vivo de los pollos al día 42 de edad en grupos control y con suplementación de fitobiótico
Gráfico 2. Conversión alimenticia de los pollos al día 42 de edad en grupos control y con suplementación de fitobiótico
Gráfico 3. Índice de productividad (IP) de los pollos al día 42 de edad en grupos control y con suplementación de fitobiótico
Evaluación de la oxidación
El calor se ha considerado como uno de los factores ambientales importantes que afectan la calidad de la carne, ya que el estrés generado en las aves aumenta la formación de radicales libres y, a pesar de que el organismo cuenta con sistemas antioxidantes, cuando la formación de éstos es superior, pueden alterarse las membranas celulares y generar daños en la salud de las aves.
Por lo tanto, se hace necesario suplementar a los animales con aditivos con altos contenidos de antioxidantes que ayuden al organismo a mantener el equilibrio en la lucha contra los agentes oxidantes.
Los fitobióticos, y en especial los aceites esenciales por su gran poder antioxidante, pueden potenciar la actividad de las enzimas antioxidantes superóxido-dismutasa (SOD) y catalasa (CAT) por lo que el animal tiene una mejor respuesta a los daños del estrés oxidativo.
Gráfico 4. Producción de MDA en pechuga de pollos.
Esta situación de alta temperatura en las granjas, que genera estrés por calor en los animales, se presenta principalmente en los países ubicados en zonas tropicales y subtropicales, donde la radiación solar y la sensación térmica son excesivamente altas, lo que genera una alta sensación térmica en las aves de producción intensiva.
Por esta razón se hace necesario un manejo integral de los animales y la implementación de estrategias que ayuden a contrarrestar el estrés calórico, como la suplementación con antioxidantes naturales como los fitobióticos.
Conclusión
El uso del aditivo fitobiótico a base de aceite esencial de Rosmarinus officinalis, colina herbal, Cynara scolymus y Silybum marianum produjo una mejora en las variables productivas, especialmente relacionadas con la conversión alimenticia y el índice de productividad, constituyéndose como una alternativa para la cría comerciales de pollos de engorde en condiciones ambientales adversas como las presentes en zonas tropicales.
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