Fumonisinas en la alimentación animal: un estudio revela sus efectos sobre el crecimiento y la salud de los corderos
Las micotoxinas continúan representando uno de los principales desafíos para la inocuidad de las materias primas destinadas a la alimentación animal. Su presencia en los ingredientes de los alimentos balanceados puede comprometer la salud de los animales, modificar el metabolismo y reducir los resultados productivos. Entre estos contaminantes, las fumonisinas han despertado especial interés por sus efectos sobre diferentes especies de producción.
Una investigación en la revista Animals evaluó los efectos de la exposición dietaria a fumonisinas en corderos en crecimiento y analizó si un aditivo antimicotoxinas compuesto por aluminosilicatos y macroalgas marinas podía atenuar sus consecuencias.
El trabajo, titulado The Effects of an Antimycotoxin Additive Based on Aluminosilicate and Marine Macroalgae in a Fumonisin-Contaminated Diet on the Performance and Health of Growing Lambs, aporta información sobre la relación entre la contaminación del alimento, el desempeño productivo y los indicadores fisiológicos de los rumiantes.
Las fumonisinas afectan el desempeño productivo de los corderos
Para desarrollar el estudio, los investigadores trabajaron con 32 corderos machos de raza Lacaune, distribuidos aleatoriamente en cuatro grupos experimentales, con ocho animales cada uno.
Los tratamientos incluyeron un grupo control, un grupo que recibió el aditivo antimicotoxinas sin exposición a fumonisinas, otro grupo alimentado con una dieta contaminada y un cuarto grupo que recibió simultáneamente fumonisinas y el aditivo.
La contaminación experimental se estableció en aproximadamente 33 partes por millón (ppm) de fumonisinas, mientras que el aditivo se incorporó a una concentración de 3 kg por tonelada de alimento. El periodo experimental tuvo una duración de 42 días.
Los resultados evidenciaron que la exposición a las fumonisinas comprometió el rendimiento productivo de los animales, especialmente durante la segunda mitad del ensayo.
Entre los días 15 y 42 se observaron reducciones en la ganancia de peso corporal y en la ganancia media diaria. También se registró un deterioro de la eficiencia alimenticia, acompañado de un incremento en el índice de conversión alimenticia.
Un aspecto relevante fue que el consumo de materia seca no presentó diferencias importantes entre los tratamientos. Esto indica que el deterioro productivo no estuvo necesariamente relacionado con una menor cantidad de alimento ingerido, sino con posibles alteraciones en su aprovechamiento y en los procesos fisiológicos de los animales.
Alteraciones bioquímicas y estrés oxidativo
Además de evaluar el crecimiento y la conversión alimenticia, los investigadores analizaron diferentes indicadores bioquímicos, hematológicos y relacionados con el equilibrio oxidativo.
Los animales expuestos a fumonisinas presentaron incrementos en la actividad de determinadas enzimas, entre ellas la creatina quinasa, la aspartato aminotransferasa y la gamma-glutamil transferasa. Estos cambios reflejan alteraciones fisiológicas que pueden estar relacionadas con el impacto de las micotoxinas sobre distintos tejidos y procesos metabólicos.
También se identificaron modificaciones en parámetros asociados con el estrés oxidativo, como el incremento de sustancias reactivas al ácido tiobarbitúrico (TBARS) y de indicadores relacionados con la producción de especies reactivas de oxígeno.
El estrés oxidativo se produce cuando existe un desequilibrio entre la generación de compuestos oxidantes y la capacidad del organismo para neutralizarlos. En animales de producción, este fenómeno puede afectar la integridad celular, la respuesta inmunitaria y el funcionamiento de diferentes órganos.
El estudio también identificó modificaciones hematológicas durante la exposición prolongada, incluyendo cambios en el recuento de leucocitos y en el hematocrito.
- Estos resultados refuerzan la importancia de evaluar las micotoxinas desde una perspectiva integral, considerando no solamente sus efectos sobre el crecimiento, sino también sus consecuencias sobre la salud y el metabolismo.
El aditivo antimicotoxinas mostró efectos parcialmente protectores
Uno de los principales objetivos de la investigación fue determinar si la combinación de aluminosilicatos y macroalgas marinas podía reducir las consecuencias de la exposición a fumonisinas.
Los resultados mostraron que los animales que recibieron simultáneamente el aditivo y la dieta contaminada presentaron una atenuación de varias de las alteraciones observadas en el grupo expuesto únicamente a las micotoxinas.
En diferentes variables productivas y relacionadas con la salud, los resultados de este grupo se aproximaron a los registrados en los animales control.
Sin embargo, los investigadores señalaron que la protección no fue completa. Esto significa que, aunque la estrategia mostró potencial para reducir determinados efectos negativos, no eliminó las consecuencias de la exposición a fumonisinas.
Desde el punto de vista nutricional, el hallazgo resulta relevante porque evidencia que las estrategias de mitigación deben evaluarse considerando las características de cada micotoxina, su concentración y las condiciones de exposición.
Implicaciones para el control de micotoxinas en las dietas
La investigación pone de manifiesto que la contaminación por fumonisinas puede comprometer simultáneamente la eficiencia productiva y diferentes indicadores fisiológicos en rumiantes en crecimiento.
Por ello, el control de micotoxinas debe comenzar con la evaluación de las materias primas y mantenerse durante las diferentes etapas de fabricación y almacenamiento del alimento.
La identificación de contaminantes, el seguimiento de su concentración y la implementación de estrategias de mitigación constituyen herramientas importantes para reducir los riesgos asociados con su consumo.
Asimismo, los resultados muestran la necesidad de continuar investigando alternativas que permitan proteger la salud animal sin comprometer el aprovechamiento nutricional de las dietas.
Aunque el aditivo evaluado presentó resultados favorables, serán necesarios nuevos estudios para determinar la consistencia de sus efectos bajo diferentes condiciones productivas y niveles de contaminación.
Fuente científica: Alba, D. F. et al. (2026). The Effects of an Antimycotoxin Additive Based on Aluminosilicate and Marine Macroalgae in a Fumonisin-Contaminated Diet on the Performance and Health of Growing Lambs. Animals, 16(21), 3342.