“La clave es que los speakers, la gente que se invita a este NutriFORUM, son gente práctica. Quiero decir, reúnen los conocimientos con la indicación de cómo se tiene que hacer las cosas de un punto de vista práctico.” Además, complementa: “Para mí esto es importante, la prática sin la teoria no funciona. Pero la teoria sin la práctica, mucho menos todavia”.