Harina de colza descascarillada: Fuente de proteína en porcino

La colza -00- (o canola) se produce para la obtención de aceite de alta calidad destinado al consumo humano.

Como co-producto del proceso de extracción se obtiene la harina que se utiliza como fuente de proteína para la alimentación animal; siendo el segundo ingrediente proteico más abundante después de la harina de soja.

Algunos factores limitan el uso de la colza-00/ harina de canola (CM, por sus siglas en inglés) en la nutrición porcina:

• Mayor contenido de fibra dietética
• Menor energía metabolizable
• Digestibilidad de aminoácidos más baja y menos consistente que la harina de soja

El descascarillado de la harina de colza (CM) es una alternativa para producir una harina de alta calidad

El descascarillado de la harina de colza (CM) es una alternativa para producir una harina de alta calidad.

Existen dos procedimientos principales para lograr el descascarillado:

• Procedimiento previo “Front-end” =Eliminación de la cascarilla anterior a la extracción de aceite.
• Procedimiento final “Tail-end” =Eliminación posterior a la extracción de aceite.

El procedimiento previo es más difícil de lograr debido al pequeño tamaño de las semillas de colza.

El descascarillado final puede aumentar:

• Proteína Bruta (PB) 13%
• Extracto Etéreo (EE) 37%
• Fósforo total (P Total) 21%
• Fósforo no Fitato (P no fitato) 24,5%
• Fibra Dietética Total 29%
• FND 37,3%
• Lignina y Polifenoles 53,4%
• Polisacáridos no amiláceos (PNA) 12,4%

Tabla 1. Composición química analizada de colza-00/canola y sus fracciones correspondientes producidas por tamizado (g / kg, en función de la alimentación)2

Prueba experimental Nº1

En esta primera prueba, se evaluó el potencial del descascarillado de la colza 00 -eliminación de las cascarillas después de la extracción con aceite- utilizando la tecnología de tamizado para producir fracciones de la canola de diferentes composiciones nutritivas procedentes de 3 tipos diferentes de canola :

• Brassica napus convencional
• Napus semilla-B amarilla
• Brassica juncea

Figura 1. Proceso de tamización

Según Mejicanos et al., 2017, en comparación con sus harinas similares, el contenido de fibra dietética total disminuyó en:

• En canola convencional – fracciones fina 1 y fina 2 de 30.1 a 21.4 y 26.7%
• En canola de semilla-B amarilla de 25.5 a 15.3 y 18.7
• En B. juncea de 27.1 a 21.6 y 23.4

Tabla 2. Composición química analizada de B. napus y sus fracciones correspondientes producidas por tamizado (g / kg, en base a alimentación)1,2

Pruebas experimentales in vivo

Se evaluaron en otros dos experimentos los efectos de estas harinas y sus respectivas fracciones de molienda fina 1 y fina 2 sobre los rendimientos productivos en pollos de carne y lechones al destete.

[registrados]

• No se observaron efectos significativos del uso de la CM sobre los rendimientos productivos en pollos de carne, lo que indica que CM y sus fracciones bajas en fibra podrían reemplazar efectivamente la harina de soja (SBM, por sus siglas en inglés) en las dietas para pollos de engorde en iniciación –Mejicanos et al., 2017–.
• Sin embargo, se observaron diferencias significativas sobre la ganancia media diária (GMD), la eficiencia alimenticia (G: F) y el peso vivo final (PV) a lo largo de 28 días de estudio en aquellos lechones al destete a los que se administró la fracción 2 descascarillada –Mejicanos, 2015–.

Experimentos en porcino

Nº 1 . Efecto sobre la Ganancia Media Diaria

Objetivo

Este experimento evaluó el efecto del descascarillado sobre la Ganancia Media Diaria en lechones al destete.

Material & Métodos

Animales . 168 lechones destetados:

• 84 machos castrados (6.86 ± 0.13 kg, PV)
• 84 hembras (6.85 ± 0.26 kg PV)

Duración .  28 días

Dietas . Los lechones se alimentaron con una dieta control basada en maíz/harina de soja y 6 dietas que contenían 150 g / kg de CM similar de fracción 1 con tamaño de partícula (<250 μm) y fracción 2 (250-355 μm) derivadas de canola B. napus o B. juncea en un programa de alimentación de dos fases con dietas formuladas para satisfacer o superar las necesidades nutricionales según NRC (2012) para cerdos en al destete.

Resultados

No se observaron diferencias de la dieta sobre el consumo medio diario (CMD), lo que indica que los lechones no presentaron rechazo de las dietas de la fase I y fase II que contenían 150 g / kg de B. napus canola o B. juncea y sus respectivas fracciones descascarilladas fracción 1 y fracción 2.

Figura 2. Efecto del descascarillado sobre la Ganancia Media Diaria (GMD , en g/día/animal)

Sin embargo, los animales alimentados con la fracción descascarillada 2 presentaron mayor PV final (28 días post destete) en comparación con los alimentados con las harinas similares, la fracción descascarillada 1 y la dieta de maíz-harina de soja de control; 18.2, 17.3, 17.4 y 16.9 kg, respectivamente.

Conclusiones

• Como podemos observar a partir de los datos anteriores, existe un efecto positivo sobre los rendimientos productivos en lechones al destete alimentados con la fracción 2 de CM descascarillada (tamaño de partícula < 355 μm).
• La ganancia media diaria (GMD) y el peso vivo final (PV) fueron superiores para los lechones alimentados con la fracción 2 de harina descascarillada.
• La alimentación con CM descascarillada permitiría un reemplazo significativo de Harina de Soja (SBM, por sus siglas en inglés) en lechones al destete, mejorando la ganancia media diaria sin comprometer el consumo de pienso.

Nº 2 . Efecto sobre la digestibilidad del P

Objetivo

El experimento se realizó para determinar si el descascarillado de CM afecta la digestibilidad del fósforo (P) en las diferentes fracciones, y si la digestibilidad de P difiere cuando se alimenta a cerdos en crecimiento en función de la categoría de PV.

Material & Métodos

Animales

• Un total de 48 machos castrados, fueron asignados a dos grupos en función del PV: 24 asignados al experimento 1 (crecimiento) y 24 al experimento 2 (acabado), con un PV inicial de 24.5 ± 1.68 kg y 73.8 ± 4.93 kg, respectivamente.
• Los cerdos se alojaron individualmente en jaulas metabólicas y se alimentaron con dietas experimentales durante 10 días para la recolección fecal total con la finalidad de calcular el balance de P.
• Se trabajó con un total de 6 réplicas por tratamiento y grupo.

Dietas

• Se usó una dieta libre de Fósforo (P) para determinar las pérdidas endógenas basales de P.
• Las dietas control contenían harina de canola (CM) no descascarillada y las dietas objeto de estudio, las 2 fracciones producidas utilizando un tamaño de tamiz de 355 μm; una fracción baja en fibra, alta en proteínas, y una fracción alta en fibra y baja en proteínas, como única fuente de P.

Resultados

En el experimento 1, la digestibilidad total aparente del tracto (ATTD, por sus siglas en inglés) y la digestibilidad total estandarizada del tracto (STTD, por sus siglas en inglés) de P fueron mayores para CM descascarillada que para canola no descascarillada (RCM, por sus siglas en inglés) y canola grosera (CCM, por sus siglas en inglés).

En el experimento 2, el ATTD y el STTD de P fueron mayores para DCM que para CCM, mientras que los valores para CM no descascarillada fueron intermedios.

• El descascarillado final de CM mejora el ATTD y el STTD de P en la harina administrada a los cerdos en crecimiento y acabado.
• La mayor STTD de P observada en DCM en comparación con RCM y CCM podría atribuirse a la composición química de DCM que contiene mayor cantidad de P no fítico y un menor contenido de fibra.
• Los resultados de este estudio también indican que la alimentación de cerdos en crecimiento y acabado con harina de colza Descascarillada (DCM, por sus siglas en inglés) con alto contenido de nutrientes reduciría el volumen de deyecciones y la excreción de P en el medio ambiente, mejorando la utilización de P de las dietas .

Tabla 3. Digestibilidad aparente total del tracto (ATTD) y digestibilidad total estandarizada del tracto (STTD) de cerdos en crecimiento en función del PV (crecimiento y acabado) y alimentados con dietas que contengan harina de canola no descascarillada (RCM), descascarada (DCM) y grosera (CCM)

Nº 3 . Digestibilidad de los Aminoácidos

Objetivo

Se realizó un estudio para determinar el efecto del descascarillado final de CM sobre la digestibilidad ileal aparente (AID) y estandarizada (SID) de los aminoácidos (AA) en cerdos en crecimiento.

Animales

Se asignaron tres cerdos canulados a nivel ileal, con peso vivo inicial de 58 ± 3,6 kg a las 3 dietas experimentales con un diseño cuadrado latino de 3×3 con 6 réplicas para proporcionar 6 repeticiones por tratamiento.

Dietas

Las dietas consistían en una dieta semi-purificada en base de almidón de maíz combinada con harina de canola (RCM), harina de canola descascarillada (DCM) o grosera (CCM) como única fuente de proteína.

Resultados

Los valores analizados para proteína bruta, AA, calcio y fósforo fueron similares en todas las dietas experimentales.

Sin embargo, las diferencias entre las dietas que contienen RCM, DCM y CCM se observaron para FND (138, 78 y 131 g / kg, respectivamente), FAD (85, 49 y 92 g / kg, respectivamente), y el contenido de extracto etéreo (15, 18.9 y 17.1 g/kg, respectivamente).

• Los coeficientes de Digestibilidad Ileal Aparente (DIA) de la mayoría de AA no fueron influenciados por el descascarillado.
• De manera similar, los coeficientes de la Digestibilidad Ileal Estandarizada (DIS) de la mayoría de AA no se vieron afectados por el descascarillado.
• Sin embargo, el DIS de la fenilalanina fue mayor para RCM en comparación con DCM y CCM.
• La DIS para la treonina fue superior para RCM que para CCM.

Contenido de algunos aminoácidos en dieta de harina sin descascarillar, descascarillada y grosera de canola

Digestibilidad ileal estandarizada de algunos aminoácidos de la harina de canola incluida en la dieta de cerdos en crecimiento

• El descascarillado de la canola no influyó en la DIA y DIS del CM para la mayoría de los AA.
• El CM descascarillado había aumentado las concentraciones de contenido de AA totales y digestibles.
• Los factores antinutritivos presentes en la DCM, como el fitato P y los glucosinolatos, también aumentan ligeramente, afectando así la AID y la SID de algunos AA.

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