17 Sep 2015
La fibra dietética es un conjunto heterogéneo de sustancias que se encuentran en los alimentos de origen vegetal, cuya principal característica diferencial es que no son digeridas en el intestino delgado, y como consecuencia llegan sin modificar al intestino grueso.
En general, la fibra dietética son polímeros de hidratos de carbono que forman parte de las paredes celulares vegetales como la celulosa, hemicelulosas, pectinas y otros polisacáridos de origen vegetal y de algas, como las gomas o los mucílagos. La fibra también incluye polisacáridos no digeribles como la inulina, el almidón resistente, celulosas modificadas y sustancias asociadas, como lignina, ceras, cutina, y diversos polifenoles.
Actualmente la fibra dietética se clasifica en base a dos características:
Así se habla de Fibra Soluble o Fermentable y Fibra Insoluble o escasamente fermentable.
En nutrición animal, desde hace unos años, se está definiendo con más exactitud el valor añadido de una formulación de dieta , teniendo en cuenta, este parámetro, ajustando los ingredientes de la fórmula para ese fin o incluyendo fuentes externas de fibra.
2. Efecto de diversos tipos de fibra sobre la microbiota y funciones intestinales en cerdos de engorde (abstract)
3. La lignocelulosa una fuente de fibra ideal (artículo patrocinado por Barentz – Campi y Jové S.L.)
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