Aminoácidos
La treonina maximiza el rendimiento y minimiza los costes de alimentación en monogástricos
Para leer más contenidos de NutriNews Septiembre 2016
Aminoácidos
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Fue el último aminoácido descubierto en 1935 por el estadounidense William Cumming Rose, y debe su nombre por su similitud con el monosacárido treosa.
Su fórmula molecular es C4H9NO3 y está formado por un grupo R polar y neutro, siendo relativamente hidrofílico al poseer un grupo hidróxilo capaz de formar enlaces de hidrógeno con el agua.
El estéreo-isómero que se encuentra en la naturaleza es L-treonina y, al parecer, las formas D- no tienen actividad metabólica en animales de producción.
La treonina se obtiene principalmente a partir de la fermentación de materias vegetales por acción de determinadas bacterias
La treonina es, de manera habitual, un aminoácido limitante:
La digestión de la treonina es relativamente lenta como consecuencia de una baja velocidad de hidrólisis (Low, 1980), al igual que su ritmo de absorción, el cual también es lento (Buraczewska, 1979).
La treonina tiene:
(*)La disponibilidad de un aminoácido es la proporción del contenido en la dieta que es digerido, absorbido como tal en el intestino delgado y utilizado para la síntesis de proteína.
La treonina puede catabolizarse por dos vías: treonina-deshidratasa y treonina-deshidrogenasa.
En el primer caso se produce glucosa, y en el segundo caso se produce glicina y acetil-CoA.
Figura 1. Vías metabólicas de la treonina
Por tanto, un déficit de glicina podría suponer un aumento de las necesidades de treonina
La treonina se encuentra en altas concentraciones en el corazón, músculos, tracto intestinal y sistema nervioso central.
Este aminoácido es importante para la formación de colágeno y elastina.
Una de las funciones más importantes que tiene la treonina es la digestión y la inmunidad (Bisinoto et al., 2007).
El mucus, que es la secreción producida por el tracto gastrointestinal está compuesta por mucinas (5%), que son glicoproteínas de alto peso molecular especialmente ricas en treonina.
Se estima que más del 50% de la treonina consumida se utiliza a nivel intestinal para las funciones de mantenimiento, siendo utilizada principalmente para la formación de mucina.
Otra función muy importante es que participa en la formación de la proteína corporal, permitiendo una mejor utilización de la lisina y la metionina.
Si hay limitación de treonina la síntesis proteica cesa, limitando así el crecimiento de los animales.
Además, se le atribuye importancia también en el sistema inmune, ya que se han descrito concentraciones altas en los anticuerpos.
La treonina es un aminoácido esencial básico para multitud de funciones biológicas
Como antes hemos comentado, las necesidades de mantenimiento de la treonina son altas, de ahí que la relación treonina/lisina en la proteína ideal sea también alta.
En cambio para síntesis de proteína muscular o proteína láctea disminuyen.
Tabla 1. Relación ideal Treonina/lisina para ganado porcino (NRC, 1998)
Por eso la relación de treonina/lisina aumenta con la edad del animal, paralelamente al aumento de la proporción que suponen los gastos de mantenimiento respecto a los gastos totales.
En pollos la relación óptima de treonina/ lisina también aumenta con la edad.
Concretamente, y según diversos autores, entre el día 1 y 21 de vida se hayan valores alrededor de 67-73, en cambio en animales que poseen entre los 42 y 56 días de vida sus necesidades suben a valores de 70-80. Aunque las necesidades de aminoácidos han ido variando en los últimos años, se hayan tablas de varios autores como NRC, Baker et al., Emmert y Baker, Tablas Brasil, Wecke y Liebert, Addisseo, Evonik, Aviagen, Wu, Tilman y Dozier, Ajinomoto, Sakomura, FEDNA, etc., donde hay un denominador común a todas ellas, y es que las necesidades en treonina aumentan con la edad.
Uno de los objetivos de la treonina en alimentación animal es maximizar el rendimiento minimizando los costes.
Uno de los componentes más caros de las raciones son las proteínas, pero no solo es importante el contenido en proteína bruta, sino que hay que ir a la composición en aminoácidos, sobre todo aquellos que son limitantes para maximizar el crecimiento.
Este es el aspecto fundamental que ha hecho que la industria de los aminoácidos se haya desarrollado hasta este punto.
Por otro lado, la inclusión de treonina, junto con el resto de aminoácidos, reduce la excreción de contaminantes, como el nitrógeno en las heces y en la orina.
Se consiguen beneficios para el animal, para el medio ambiente y, a la vez, alimentos más balanceados que reducen los costos en las formulaciones
Un ejemplo claro es lo que sucedió en la integradora americana de pollos OK Industries Inc, cuando en 2004 empezó a introducir la treonina en sus programas de alimentación.
Tabla 2. OK Industries comparando nivel fijo de proteína sin y con L-treonina.
Después de profundizar en las funciones de la L-Treonina y de sus rutas de degradación, además de sus beneficios a nivel de costes y medio ambiente, podemos tener la certeza de que hoy en día debemos formular en base a los aminoácidos limitantes y no tanto por los niveles de proteína bruta.
De este modo, reduciremos las emisiones, el precio del alimento y mejoraremos nuestros índices productivos, teniendo en cuenta siempre que las necesidades de L-treonina aumentan.
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